Roggenvollkornknäckebrot mit Kümmel Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	328 kcal (≈ 17 % NW) 17 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	0,43 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	9 g (≈ 18 % NW) 18 % Alternative finden	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	59 g (≈ 25 % NW) 25 % Alternative finden	18 g (≈ 8 %) 8 %	238 g
Ballaststoffe	20 g (≈ 60 % NW) 60 % Alternative finden	6 g (≈ 18 %) 18 %	33 g

Energieverteilung

Fett 4 %
Kohlenhydrate 73 %
Proteine 12 %
Ballaststoffe 12 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 11 %
einfach ungesättigte 14 %
mehrfach ungesättigte 46 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	328 kcal (≈ 17 % NW) 17 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.381 kJ (≈ 17 % NW) 17 %	421 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,43 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	9 g (≈ 18 % NW) 18 %	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	59 g (≈ 25 % NW) 25 %	18 g (≈ 8 %) 8 %	238 g
Ballaststoffe	20 g (≈ 60 % NW) 60 %	6 g (≈ 18 %) 18 %	33 g
Wasser	6 g (≈ 0 % NW) 0 %	2 g (≈ 0 %) 0 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	287 µg (96 i.E.) (≈ 26 % NW) 26 %	88 µg (≈ 8 %) 8 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	101 µg (≈ 8 % NW) 8 %	31 µg (≈ 3 %) 3 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.000 µg (≈ 7 % NW) 7 %	305 µg (≈ 2 %) 2 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.670 µg (≈ 16 % NW) 16 %	814 µg (≈ 5 %) 5 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	390 µg (≈ 7 % NW) 7 %	119 µg (≈ 2 %) 2 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	104 µg (≈ 7 % NW) 7 %	32 µg (≈ 2 %) 2 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	6 µg (≈ 12 % NW) 12 %	2 µg (≈ 4 %) 4 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	24 µg (≈ 6 % NW) 6 %	7 µg (≈ 2 %) 2 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg (≈ 0 %) 0 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	763 µg (1 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	233 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Vitamin K	2 µg (≈ 2 % NW) 2 %	0,49 µg (≈ 1 %) 1 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 28 % NW) 28 %	0,43 g (≈ 9 %) 9 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,14 :1
PRAL-Wert	1,6 mEq
Natrium	531 mg (≈ 35 % NW) 35 %	162 mg (≈ 11 %) 11 %	1.500 mg
Kalium	493 mg (≈ 12 % NW) 12 %	150 mg (≈ 4 %) 4 %	4.000 mg
Calcium	39 mg (≈ 4 % NW) 4 %	12 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	86 mg (≈ 24 % NW) 24 %	26 mg (≈ 7 %) 7 %	350 mg
Phosphor	271 mg (≈ 39 % NW) 39 %	83 mg (≈ 12 %) 12 %	700 mg
Schwefel	128 mg	39 mg
Chlorid	872 mg (≈ 38 % NW) 38 %	266 mg (≈ 12 %) 12 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	2.466 µg (≈ 20 % NW) 20 %	752 µg (≈ 6 %) 6 %	12.500 µg
Zink	2.470 µg (≈ 29 % NW) 29 %	753 µg (≈ 9 %) 9 %	8.500 µg
Kupfer	310 µg (≈ 25 % NW) 25 %	95 µg (≈ 8 %) 8 %	1.250 µg
Mangan	2.234 µg (≈ 64 % NW) 64 %	681 µg (≈ 19 %) 19 %	3.500 µg
Fluorid	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	2 g (≈ 4 % NW) 4 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	39 g	12 g
Broteinheiten	4,95 BE	1,51 BE
Broteinheiten	5,94 BE	1,81 BE
Broteinheiten	3,96 BE	1,21 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	42 mg	13 mg
Fructose (Fruchtzucker)	43 mg	13 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	86 mg	26 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	1.260 mg	384 mg
Maltose (Malzzucker)	560 mg	171 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	1.820 mg	555 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	57.460 mg	17.518 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	75 %
Isoleucin	289 mg (≈ 19 % NW) 19 %	88 mg (≈ 6 %) 6 %	1.500 mg
Leucin	564 mg (≈ 19 % NW) 19 %	172 mg (≈ 6 %) 6 %	2.925 mg
Lysin	342 mg (≈ 15 % NW) 15 %	104 mg (≈ 5 %) 5 %	2.250 mg
Methionin	144 mg (≈ 18 % NW) 18 %	44 mg (≈ 6 %) 6 %	780 mg
Cystein	200 mg (≈ 65 % NW) 65 %	61 mg (≈ 20 %) 20 %	310 mg
Phenylalanin	385 mg (≈ 124 % NW) 124 %	117 mg (≈ 38 %) 38 %	310 mg
Tyrosin	201 mg (≈ 11 % NW) 11 %	61 mg (≈ 3 %) 3 %	1.875 mg
Threonin	297 mg (≈ 26 % NW) 26 %	91 mg (≈ 8 %) 8 %	1.125 mg
Tryptophan	100 mg (≈ 33 % NW) 33 %	31 mg (≈ 10 %) 10 %	300 mg
Valin	410 mg (≈ 21 % NW) 21 %	125 mg (≈ 6 %) 6 %	1.950 mg
Arginin	460 mg	140 mg
Histidin	197 mg (≈ 26 % NW) 26 %	60 mg (≈ 8 %) 8 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	2.728 mg	832 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	378 mg	115 mg
Asparaginsäure	625 mg	191 mg
Glutaminsäure	2.020 mg	616 mg
Glycin	395 mg	120 mg
Prolin	805 mg	245 mg
Serin	398 mg	121 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	4.621 mg	1.409 mg
Harnsäure	0,00 mg	0,00 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	80 mg	24 mg
Omega 6 Fettsäuren	562 mg	171 mg
Omega 6:3 Verhältnis	7,02 :1	2,14
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	70,16 :1	21,39
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	134 mg	41 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	9 mg	3 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	3 mg	1 mg
Decosansäure / Behensäure	4 mg	1 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	4 mg	1 mg
Gesättigte Fettsäuren	153 mg	47 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	164 mg	50 mg
Eicosensäure	16 mg	5 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	6 mg	2 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	199 mg	61 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	562 mg	171 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	80 mg	24 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	642 mg	196 mg
Langkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Glycerin und Lipoide	0,00 mg	0,00 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	2,7 P	0,8 P
P2	7,1 P	2,2 P
P3	9,3 P	2,8 P
P4	9,1 P	2,8 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	3,0 g	0,9 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	1,4 g	0,4 g
Rohprotein	7,3 g	2,2 g

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