Roggenvollkornknäckebrot mit Kürbiskernen Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	370 kcal (≈ 19 % NW) 19 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	9 g (≈ 15 % NW) 15 % Alternative finden	2 g (≈ 4 %) 4 %	63 g
Eiweiß	14 g (≈ 26 % NW) 26 % Alternative finden	4 g (≈ 7 %) 7 %	52 g
Kohlenhydrate	49 g (≈ 21 % NW) 21 % Alternative finden	13 g (≈ 6 %) 6 %	238 g
Ballaststoffe	18 g (≈ 54 % NW) 54 % Alternative finden	5 g (≈ 15 %) 15 %	33 g

Energieverteilung

Fett 22 %
Kohlenhydrate 53 %
Proteine 15 %
Ballaststoffe 9 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 16 %
einfach ungesättigte 26 %
mehrfach ungesättigte 49 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	370 kcal (≈ 19 % NW) 19 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.554 kJ (≈ 19 % NW) 19 %	420 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	9 g (≈ 15 % NW) 15 %	2 g (≈ 4 %) 4 %	63 g
Eiweiß	14 g (≈ 26 % NW) 26 %	4 g (≈ 7 %) 7 %	52 g
Kohlenhydrate	49 g (≈ 21 % NW) 21 %	13 g (≈ 6 %) 6 %	238 g
Ballaststoffe	18 g (≈ 54 % NW) 54 %	5 g (≈ 15 %) 15 %	33 g
Wasser	6 g (≈ 0 % NW) 0 %	2 g (≈ 0 %) 0 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	3 µg (10 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	2 µg	0,41 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	18 µg (60 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	5 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	322 µg (107 i.E.) (≈ 29 % NW) 29 %	87 µg (≈ 8 %) 8 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	90 µg (≈ 8 % NW) 8 %	24 µg (≈ 2 %) 2 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	830 µg (≈ 6 % NW) 6 %	224 µg (≈ 1 %) 1 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	3.580 µg (≈ 21 % NW) 21 %	968 µg (≈ 6 %) 6 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	400 µg (≈ 7 % NW) 7 %	108 µg (≈ 2 %) 2 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	101 µg (≈ 7 % NW) 7 %	27 µg (≈ 2 %) 2 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	7 µg (≈ 15 % NW) 15 %	2 µg (≈ 4 %) 4 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	20 µg (≈ 5 % NW) 5 %	5 µg (≈ 1 %) 1 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg (≈ 0 %) 0 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	1.000 µg (1 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	270 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Vitamin K	2 µg (≈ 3 % NW) 3 %	0,47 µg (≈ 1 %) 1 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 27 % NW) 27 %	0,37 g (≈ 7 %) 7 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,11 :1
PRAL-Wert	3,8 mEq
Natrium	522 mg (≈ 35 % NW) 35 %	141 mg (≈ 9 %) 9 %	1.500 mg
Kalium	504 mg (≈ 13 % NW) 13 %	136 mg (≈ 3 %) 3 %	4.000 mg
Calcium	34 mg (≈ 3 % NW) 3 %	9 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	120 mg (≈ 34 % NW) 34 %	32 mg (≈ 9 %) 9 %	350 mg
Phosphor	303 mg (≈ 43 % NW) 43 %	82 mg (≈ 12 %) 12 %	700 mg
Schwefel	105 mg	28 mg
Chlorid	842 mg (≈ 37 % NW) 37 %	228 mg (≈ 10 %) 10 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	2.872 µg (≈ 23 % NW) 23 %	776 µg (≈ 6 %) 6 %	12.500 µg
Zink	3.093 µg (≈ 36 % NW) 36 %	836 µg (≈ 10 %) 10 %	8.500 µg
Kupfer	400 µg (≈ 32 % NW) 32 %	108 µg (≈ 9 %) 9 %	1.250 µg
Mangan	2.530 µg (≈ 72 % NW) 72 %	684 µg (≈ 20 %) 20 %	3.500 µg
Fluorid	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	1 µg (≈ 1 % NW) 1 %	0,27 µg (≈ 0 %) 0 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	2 g (≈ 4 % NW) 4 %	0,49 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	31 g	8 g
Broteinheiten	4,11 BE	1,11 BE
Broteinheiten	4,93 BE	1,33 BE
Broteinheiten	3,29 BE	0,89 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	56 mg	15 mg
Fructose (Fruchtzucker)	53 mg	14 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	109 mg	29 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	1.229 mg	332 mg
Maltose (Malzzucker)	461 mg	124 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	1.690 mg	457 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	47.500 mg	12.838 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	76 %
Isoleucin	490 mg (≈ 33 % NW) 33 %	132 mg (≈ 9 %) 9 %	1.500 mg
Leucin	844 mg (≈ 29 % NW) 29 %	228 mg (≈ 8 %) 8 %	2.925 mg
Lysin	503 mg (≈ 22 % NW) 22 %	136 mg (≈ 6 %) 6 %	2.250 mg
Methionin	246 mg (≈ 32 % NW) 32 %	66 mg (≈ 9 %) 9 %	780 mg
Cystein	268 mg (≈ 86 % NW) 86 %	72 mg (≈ 23 %) 23 %	310 mg
Phenylalanin	605 mg (≈ 195 % NW) 195 %	164 mg (≈ 53 %) 53 %	310 mg
Tyrosin	322 mg (≈ 17 % NW) 17 %	87 mg (≈ 5 %) 5 %	1.875 mg
Threonin	458 mg (≈ 41 % NW) 41 %	124 mg (≈ 11 %) 11 %	1.125 mg
Tryptophan	165 mg (≈ 55 % NW) 55 %	45 mg (≈ 15 %) 15 %	300 mg
Valin	634 mg (≈ 33 % NW) 33 %	171 mg (≈ 9 %) 9 %	1.950 mg
Arginin	928 mg	251 mg
Histidin	316 mg (≈ 42 % NW) 42 %	85 mg (≈ 11 %) 11 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	4.261 mg	1.152 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	569 mg	154 mg
Asparaginsäure	1.071 mg	289 mg
Glutaminsäure	2.990 mg	808 mg
Glycin	655 mg	177 mg
Prolin	932 mg	252 mg
Serin	585 mg	158 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	6.802 mg	1.838 mg
Harnsäure	0,00 mg	0,00 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	104 mg	28 mg
Omega 6 Fettsäuren	4.396 mg	1.188 mg
Omega 6:3 Verhältnis	42,27 :1	11,42
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	422,69 :1	114,24
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.004 mg	271 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	442 mg	119 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	2 mg	1 mg
Decosansäure / Behensäure	3 mg	1 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	3 mg	1 mg
Gesättigte Fettsäuren	1.455 mg	393 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	38 mg	10 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	2.337 mg	632 mg
Eicosensäure	13 mg	3 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	5 mg	1 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	2.403 mg	649 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	4.396 mg	1.188 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	104 mg	28 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	4.500 mg	1.216 mg
Langkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Glycerin und Lipoide	0,00 mg	0,00 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	4,6 P	1,2 P
P2	8,5 P	2,3 P
P3	10,3 P	2,8 P
P4	10,1 P	2,7 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	3,4 g	0,9 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	9,2 g	2,5 g
Rohprotein	11,1 g	3,0 g

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