Roggenvollkornknäckebrot mit Ölsamen Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	338 kcal (≈ 17 % NW) 17 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	4 g (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	1 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	10 g (≈ 20 % NW) 20 % Alternative finden	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	57 g (≈ 24 % NW) 24 % Alternative finden	17 g (≈ 7 %) 7 %	238 g
Ballaststoffe	19 g (≈ 58 % NW) 58 % Alternative finden	6 g (≈ 17 %) 17 %	33 g

Energieverteilung

Fett 10 %
Kohlenhydrate 67 %
Proteine 12 %
Ballaststoffe 11 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 13 %
einfach ungesättigte 25 %
mehrfach ungesättigte 49 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	338 kcal (≈ 17 % NW) 17 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.423 kJ (≈ 17 % NW) 17 %	421 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	4 g (≈ 6 % NW) 6 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	10 g (≈ 20 % NW) 20 %	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	57 g (≈ 24 % NW) 24 %	17 g (≈ 7 %) 7 %	238 g
Ballaststoffe	19 g (≈ 58 % NW) 58 %	6 g (≈ 17 %) 17 %	33 g
Wasser	6 g (≈ 0 % NW) 0 %	2 g (≈ 0 %) 0 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,08 µg	0,02 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	1 µg (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,30 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	311 µg (104 i.E.) (≈ 28 % NW) 28 %	92 µg (≈ 8 %) 8 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	107 µg (≈ 9 % NW) 9 %	32 µg (≈ 3 %) 3 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.190 µg (≈ 8 % NW) 8 %	352 µg (≈ 2 %) 2 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	3.190 µg (≈ 19 % NW) 19 %	944 µg (≈ 6 %) 6 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	410 µg (≈ 7 % NW) 7 %	121 µg (≈ 2 %) 2 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	155 µg (≈ 11 % NW) 11 %	46 µg (≈ 3 %) 3 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	6 µg (≈ 13 % NW) 13 %	2 µg (≈ 4 %) 4 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	27 µg (≈ 7 % NW) 7 %	8 µg (≈ 2 %) 2 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg (≈ 0 %) 0 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	740 µg (1 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	219 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Vitamin K	2 µg (≈ 3 % NW) 3 %	1 µg (≈ 1 %) 1 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 27 % NW) 27 %	0,40 g (≈ 8 %) 8 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,21 :1
PRAL-Wert	1,8 mEq
Natrium	516 mg (≈ 34 % NW) 34 %	153 mg (≈ 10 %) 10 %	1.500 mg
Kalium	496 mg (≈ 12 % NW) 12 %	147 mg (≈ 4 %) 4 %	4.000 mg
Calcium	61 mg (≈ 6 % NW) 6 %	18 mg (≈ 2 %) 2 %	1.000 mg
Magnesium	101 mg (≈ 29 % NW) 29 %	30 mg (≈ 9 %) 9 %	350 mg
Phosphor	288 mg (≈ 41 % NW) 41 %	85 mg (≈ 12 %) 12 %	700 mg
Schwefel	125 mg	37 mg
Chlorid	844 mg (≈ 37 % NW) 37 %	250 mg (≈ 11 %) 11 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	2.830 µg (≈ 23 % NW) 23 %	837 µg (≈ 7 %) 7 %	12.500 µg
Zink	2.640 µg (≈ 31 % NW) 31 %	781 µg (≈ 9 %) 9 %	8.500 µg
Kupfer	370 µg (≈ 30 % NW) 30 %	109 µg (≈ 9 %) 9 %	1.250 µg
Mangan	2.300 µg (≈ 66 % NW) 66 %	680 µg (≈ 19 %) 19 %	3.500 µg
Fluorid	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	2 g (≈ 4 % NW) 4 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	37 g	11 g
Broteinheiten	4,72 BE	1,40 BE
Broteinheiten	5,66 BE	1,67 BE
Broteinheiten	3,77 BE	1,12 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	39 mg	12 mg
Fructose (Fruchtzucker)	40 mg	12 mg
Galactose (Schleimzucker)	15 mg	4 mg
Monosaccharide (1 M)	94 mg	28 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	1.235 mg	365 mg
Maltose (Malzzucker)	509 mg	151 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	1.744 mg	516 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	54.800 mg	16.213 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	78 %
Isoleucin	330 mg (≈ 22 % NW) 22 %	98 mg (≈ 7 %) 7 %	1.500 mg
Leucin	620 mg (≈ 21 % NW) 21 %	183 mg (≈ 6 %) 6 %	2.925 mg
Lysin	380 mg (≈ 17 % NW) 17 %	112 mg (≈ 5 %) 5 %	2.250 mg
Methionin	170 mg (≈ 22 % NW) 22 %	50 mg (≈ 6 %) 6 %	780 mg
Cystein	210 mg (≈ 68 % NW) 68 %	62 mg (≈ 20 %) 20 %	310 mg
Phenylalanin	430 mg (≈ 139 % NW) 139 %	127 mg (≈ 41 %) 41 %	310 mg
Tyrosin	230 mg (≈ 12 % NW) 12 %	68 mg (≈ 4 %) 4 %	1.875 mg
Threonin	330 mg (≈ 29 % NW) 29 %	98 mg (≈ 9 %) 9 %	1.125 mg
Tryptophan	120 mg (≈ 40 % NW) 40 %	36 mg (≈ 12 %) 12 %	300 mg
Valin	450 mg (≈ 23 % NW) 23 %	133 mg (≈ 7 %) 7 %	1.950 mg
Arginin	570 mg	169 mg
Histidin	210 mg (≈ 28 % NW) 28 %	62 mg (≈ 8 %) 8 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	3.040 mg	899 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	420 mg	124 mg
Asparaginsäure	700 mg	207 mg
Glutaminsäure	2.140 mg	633 mg
Glycin	460 mg	136 mg
Prolin	800 mg	237 mg
Serin	440 mg	130 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	4.960 mg	1.467 mg
Harnsäure	0,00 mg	0,00 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	578 mg	171 mg
Omega 6 Fettsäuren	1.181 mg	349 mg
Omega 6:3 Verhältnis	2,04 :1	0,60
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	20,43 :1	6,05
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	1 mg	0,30 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	347 mg	103 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	86 mg	25 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	11 mg	3 mg
Decosansäure / Behensäure	6 mg	2 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	4 mg	1 mg
Gesättigte Fettsäuren	455 mg	135 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	2 mg	1 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	884 mg	262 mg
Eicosensäure	15 mg	4 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	5 mg	2 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	919 mg	272 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	1.181 mg	349 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	578 mg	171 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.759 mg	520 mg
Langkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Glycerin und Lipoide	0,00 mg	0,00 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	3,2 P	0,9 P
P2	7,5 P	2,2 P
P3	9,6 P	2,8 P
P4	9,4 P	2,8 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	3,1 g	0,9 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	3,6 g	1,1 g
Rohprotein	8,0 g	2,4 g

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