Roggenvollkornknäckebrot mit Sesam Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	350 kcal (≈ 18 % NW) 18 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	6 g (≈ 10 % NW) 10 % Alternative finden	2 g (≈ 3 %) 3 %	63 g
Eiweiß	10 g (≈ 20 % NW) 20 % Alternative finden	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	54 g (≈ 23 % NW) 23 % Alternative finden	15 g (≈ 6 %) 6 %	238 g
Ballaststoffe	19 g (≈ 58 % NW) 58 % Alternative finden	5 g (≈ 17 %) 17 %	33 g

Energieverteilung

Fett 16 %
Kohlenhydrate 62 %
Proteine 12 %
Ballaststoffe 11 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 14 %
einfach ungesättigte 34 %
mehrfach ungesättigte 40 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	350 kcal (≈ 18 % NW) 18 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.469 kJ (≈ 18 % NW) 18 %	420 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	6 g (≈ 10 % NW) 10 %	2 g (≈ 3 %) 3 %	63 g
Eiweiß	10 g (≈ 20 % NW) 20 %	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	54 g (≈ 23 % NW) 23 %	15 g (≈ 6 %) 6 %	238 g
Ballaststoffe	19 g (≈ 58 % NW) 58 %	5 g (≈ 17 %) 17 %	33 g
Wasser	6 g (≈ 0 % NW) 0 %	2 g (≈ 0 %) 0 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	324 µg (108 i.E.) (≈ 29 % NW) 29 %	93 µg (≈ 8 %) 8 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	114 µg (≈ 10 % NW) 10 %	33 µg (≈ 3 %) 3 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.320 µg (≈ 9 % NW) 9 %	377 µg (≈ 3 %) 3 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	3.270 µg (≈ 19 % NW) 19 %	934 µg (≈ 5 %) 5 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	370 µg (≈ 6 % NW) 6 %	106 µg (≈ 2 %) 2 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	165 µg (≈ 12 % NW) 12 %	47 µg (≈ 3 %) 3 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	6 µg (≈ 13 % NW) 13 %	2 µg (≈ 4 %) 4 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	31 µg (≈ 8 % NW) 8 %	9 µg (≈ 2 %) 2 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg (≈ 0 %) 0 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	710 µg (1 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	203 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Vitamin K	2 µg (≈ 3 % NW) 3 %	0,49 µg (≈ 1 %) 1 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 27 % NW) 27 %	0,39 g (≈ 8 %) 8 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,37 :1
PRAL-Wert	1,6 mEq
Natrium	520 mg (≈ 35 % NW) 35 %	149 mg (≈ 10 %) 10 %	1.500 mg
Kalium	489 mg (≈ 12 % NW) 12 %	140 mg (≈ 3 %) 3 %	4.000 mg
Calcium	110 mg (≈ 11 % NW) 11 %	31 mg (≈ 3 %) 3 %	1.000 mg
Magnesium	110 mg (≈ 31 % NW) 31 %	31 mg (≈ 9 %) 9 %	350 mg
Phosphor	297 mg (≈ 42 % NW) 42 %	85 mg (≈ 12 %) 12 %	700 mg
Schwefel	115 mg	33 mg
Chlorid	843 mg (≈ 37 % NW) 37 %	241 mg (≈ 10 %) 10 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	3.179 µg (≈ 25 % NW) 25 %	908 µg (≈ 7 %) 7 %	12.500 µg
Zink	2.800 µg (≈ 33 % NW) 33 %	800 µg (≈ 9 %) 9 %	8.500 µg
Kupfer	440 µg (≈ 35 % NW) 35 %	126 µg (≈ 10 %) 10 %	1.250 µg
Mangan	2.190 µg (≈ 63 % NW) 63 %	626 µg (≈ 18 %) 18 %	3.500 µg
Fluorid	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	2 g (≈ 4 % NW) 4 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	35 g	10 g
Broteinheiten	4,48 BE	1,28 BE
Broteinheiten	5,38 BE	1,54 BE
Broteinheiten	3,59 BE	1,02 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	38 mg	11 mg
Fructose (Fruchtzucker)	39 mg	11 mg
Galactose (Schleimzucker)	57 mg	16 mg
Monosaccharide (1 M)	134 mg	38 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	1.196 mg	342 mg
Maltose (Malzzucker)	507 mg	145 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	1.702 mg	486 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	51.970 mg	14.849 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	73 %
Isoleucin	347 mg (≈ 23 % NW) 23 %	99 mg (≈ 7 %) 7 %	1.500 mg
Leucin	652 mg (≈ 22 % NW) 22 %	186 mg (≈ 6 %) 6 %	2.925 mg
Lysin	368 mg (≈ 16 % NW) 16 %	105 mg (≈ 5 %) 5 %	2.250 mg
Methionin	190 mg (≈ 24 % NW) 24 %	54 mg (≈ 7 %) 7 %	780 mg
Cystein	205 mg (≈ 66 % NW) 66 %	59 mg (≈ 19 %) 19 %	310 mg
Phenylalanin	464 mg (≈ 150 % NW) 150 %	133 mg (≈ 43 %) 43 %	310 mg
Tyrosin	248 mg (≈ 13 % NW) 13 %	71 mg (≈ 4 %) 4 %	1.875 mg
Threonin	353 mg (≈ 31 % NW) 31 %	101 mg (≈ 9 %) 9 %	1.125 mg
Tryptophan	117 mg (≈ 39 % NW) 39 %	33 mg (≈ 11 %) 11 %	300 mg
Valin	473 mg (≈ 24 % NW) 24 %	135 mg (≈ 7 %) 7 %	1.950 mg
Arginin	620 mg	177 mg
Histidin	223 mg (≈ 30 % NW) 30 %	64 mg (≈ 8 %) 8 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	3.187 mg	911 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	446 mg	127 mg
Asparaginsäure	691 mg	197 mg
Glutaminsäure	2.170 mg	620 mg
Glycin	494 mg	141 mg
Prolin	832 mg	238 mg
Serin	451 mg	129 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	5.084 mg	1.453 mg
Harnsäure	0,00 mg	0,00 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	136 mg	39 mg
Omega 6 Fettsäuren	2.282 mg	652 mg
Omega 6:3 Verhältnis	16,78 :1	4,79
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	167,79 :1	47,94
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	662 mg	189 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	160 mg	46 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	26 mg	7 mg
Decosansäure / Behensäure	4 mg	1 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	3 mg	1 mg
Gesättigte Fettsäuren	855 mg	244 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	2.037 mg	582 mg
Eicosensäure	14 mg	4 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	5 mg	1 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	2.068 mg	591 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	2.282 mg	652 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	136 mg	39 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	2.418 mg	691 mg
Langkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Glycerin und Lipoide	0,00 mg	0,00 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	3,7 P	1,1 P
P2	7,8 P	2,2 P
P3	10,0 P	2,8 P
P4	9,8 P	2,8 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	3,3 g	0,9 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	6,0 g	1,7 g
Rohprotein	8,3 g	2,4 g

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