Dinkelvollkornknäckebrot mit Ölsamen und Hartkäse Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	424 kcal (≈ 22 % NW) 22 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	18 g (≈ 29 % NW) 29 % Alternative finden	4 g (≈ 7 %) 7 %	63 g
Eiweiß	18 g (≈ 34 % NW) 34 % Alternative finden	4 g (≈ 8 %) 8 %	52 g
Kohlenhydrate	43 g (≈ 18 % NW) 18 % Alternative finden	10 g (≈ 4 %) 4 %	238 g
Ballaststoffe	9 g (≈ 27 % NW) 27 % Alternative finden	2 g (≈ 6 %) 6 %	33 g

Energieverteilung

Fett 39 %
Kohlenhydrate 40 %
Proteine 17 %
Ballaststoffe 4 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 22 %
einfach ungesättigte 36 %
mehrfach ungesättigte 34 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	424 kcal (≈ 22 % NW) 22 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.775 kJ (≈ 22 % NW) 22 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	18 g (≈ 29 % NW) 29 %	4 g (≈ 7 %) 7 %	63 g
Eiweiß	18 g (≈ 34 % NW) 34 %	4 g (≈ 8 %) 8 %	52 g
Kohlenhydrate	43 g (≈ 18 % NW) 18 %	10 g (≈ 4 %) 4 %	238 g
Ballaststoffe	9 g (≈ 27 % NW) 27 %	2 g (≈ 6 %) 6 %	33 g
Wasser	6 g (≈ 0 % NW) 0 %	1 g (≈ 0 %) 0 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	31 µg (103 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	7 µg (≈ 1 %) 1 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	29 µg	7 µg
Retinol	27 µg (89 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	6 µg (≈ 1 %) 1 %	1.000 µg
Beta-Carotin	24 µg (80 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	6 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	520 µg (173 i.E.) (≈ 47 % NW) 47 %	123 µg (≈ 11 %) 11 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	130 µg (≈ 11 % NW) 11 %	31 µg (≈ 3 %) 3 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	3.800 µg (≈ 25 % NW) 25 %	896 µg (≈ 6 %) 6 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	7.700 µg (≈ 45 % NW) 45 %	1.816 µg (≈ 11 %) 11 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	520 µg (≈ 9 % NW) 9 %	123 µg (≈ 2 %) 2 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	313 µg (≈ 22 % NW) 22 %	74 µg (≈ 5 %) 5 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	14 µg (≈ 31 % NW) 31 %	3 µg (≈ 7 %) 7 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	44 µg (≈ 11 % NW) 11 %	10 µg (≈ 3 %) 3 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,2 µg (≈ 4 % NW) 4 %	0,0 µg (≈ 1 %) 1 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	70 µg (1 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	17 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	6.100 µg (9 i.E.) (≈ 44 % NW) 44 %	1.439 µg (≈ 10 %) 10 %	14.000 µg
Vitamin K	6 µg (≈ 9 % NW) 9 %	1 µg (≈ 2 %) 2 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	2 g (≈ 38 % NW) 38 %	0,45 g (≈ 9 %) 9 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,52 :1
PRAL-Wert	10,9 mEq
Natrium	734 mg (≈ 49 % NW) 49 %	173 mg (≈ 12 %) 12 %	1.500 mg
Kalium	328 mg (≈ 8 % NW) 8 %	77 mg (≈ 2 %) 2 %	4.000 mg
Calcium	219 mg (≈ 22 % NW) 22 %	52 mg (≈ 5 %) 5 %	1.000 mg
Magnesium	143 mg (≈ 41 % NW) 41 %	34 mg (≈ 10 %) 10 %	350 mg
Phosphor	423 mg (≈ 60 % NW) 60 %	100 mg (≈ 14 %) 14 %	700 mg
Schwefel	170 mg	40 mg
Chlorid	1.163 mg (≈ 51 % NW) 51 %	274 mg (≈ 12 %) 12 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	3.700 µg (≈ 30 % NW) 30 %	873 µg (≈ 7 %) 7 %	12.500 µg
Zink	3.900 µg (≈ 46 % NW) 46 %	920 µg (≈ 11 %) 11 %	8.500 µg
Kupfer	660 µg (≈ 53 % NW) 53 %	156 µg (≈ 12 %) 12 %	1.250 µg
Mangan	2.570 µg (≈ 73 % NW) 73 %	606 µg (≈ 17 %) 17 %	3.500 µg
Fluorid	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,28 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	34 g	8 g
Broteinheiten	3,58 BE	0,85 BE
Broteinheiten	4,30 BE	1,01 BE
Broteinheiten	2,87 BE	0,68 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	100 mg	24 mg
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Galactose (Schleimzucker)	16 mg	4 mg
Monosaccharide (1 M)	100 mg	24 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	942 mg	222 mg
Maltose (Malzzucker)	200 mg	47 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	1.100 mg	259 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	42.000 mg	9.906 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	82 %
Isoleucin	700 mg (≈ 47 % NW) 47 %	165 mg (≈ 11 %) 11 %	1.500 mg
Leucin	1.300 mg (≈ 44 % NW) 44 %	307 mg (≈ 10 %) 10 %	2.925 mg
Lysin	700 mg (≈ 31 % NW) 31 %	165 mg (≈ 7 %) 7 %	2.250 mg
Methionin	357 mg (≈ 46 % NW) 46 %	84 mg (≈ 11 %) 11 %	780 mg
Cystein	300 mg (≈ 97 % NW) 97 %	71 mg (≈ 23 %) 23 %	310 mg
Phenylalanin	900 mg (≈ 290 % NW) 290 %	212 mg (≈ 68 %) 68 %	310 mg
Tyrosin	600 mg (≈ 32 % NW) 32 %	142 mg (≈ 8 %) 8 %	1.875 mg
Threonin	600 mg (≈ 53 % NW) 53 %	142 mg (≈ 13 %) 13 %	1.125 mg
Tryptophan	236 mg (≈ 79 % NW) 79 %	56 mg (≈ 19 %) 19 %	300 mg
Valin	900 mg (≈ 46 % NW) 46 %	212 mg (≈ 11 %) 11 %	1.950 mg
Arginin	1.000 mg	236 mg
Histidin	400 mg (≈ 53 % NW) 53 %	94 mg (≈ 13 %) 13 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	6.100 mg	1.439 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	649 mg	153 mg
Asparaginsäure	1.141 mg	269 mg
Glutaminsäure	4.530 mg	1.068 mg
Glycin	712 mg	168 mg
Prolin	1.564 mg	369 mg
Serin	839 mg	198 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	9.435 mg	2.225 mg
Harnsäure	0,00 mg	0,00 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	800 mg	189 mg
Omega 6 Fettsäuren	5.300 mg	1.250 mg
Omega 6:3 Verhältnis	6,63 :1	1,56
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	66,25 :1	15,63
Butansäure / Buttersäure	122 mg	29 mg
Hexansäure / Capronsäure	89 mg	21 mg
Octansäure / Caprylsäure	58 mg	14 mg
Decansäure / Caprinsäure	129 mg	30 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	149 mg	35 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	460 mg	108 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	2.200 mg	519 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	700 mg	165 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	100 mg	24 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	4.000 mg	943 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	63 mg	15 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	6.300 mg	1.486 mg
Eicosensäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	1 mg	0,24 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	6.600 mg	1.557 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	5.300 mg	1.250 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	800 mg	189 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	6.100 mg	1.439 mg
Langkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Glycerin und Lipoide	0,00 mg	0,00 mg
Cholesterin	9 mg	2 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	8,2 P	1,9 P
P2	10,7 P	2,5 P
P3	11,8 P	2,8 P
P4	11,5 P	2,7 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,07 g	0,02 g
Rohasche	4,1 g	1,0 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	18,1 g	4,3 g
Rohprotein	15,5 g	3,7 g

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