Dinkelbrot Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	221 kcal (≈ 11 % NW) 11 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	2 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	1 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	8 g (≈ 16 % NW) 16 % Alternative finden	4 g (≈ 7 %) 7 %	52 g
Kohlenhydrate	38 g (≈ 16 % NW) 16 % Alternative finden	17 g (≈ 7 %) 7 %	238 g
Ballaststoffe	7 g (≈ 20 % NW) 20 % Alternative finden	3 g (≈ 9 %) 9 %	33 g

Energieverteilung

Fett 10 %
Kohlenhydrate 69 %
Proteine 15 %
Ballaststoffe 6 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 23 %
einfach ungesättigte 29 %
mehrfach ungesättigte 31 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	221 kcal (≈ 11 % NW) 11 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	931 kJ (≈ 11 % NW) 11 %	421 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	2 g (≈ 4 % NW) 4 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	8 g (≈ 16 % NW) 16 %	4 g (≈ 7 %) 7 %	52 g
Kohlenhydrate	38 g (≈ 16 % NW) 16 %	17 g (≈ 7 %) 7 %	238 g
Ballaststoffe	7 g (≈ 20 % NW) 20 %	3 g (≈ 9 %) 9 %	33 g
Wasser	42 g (≈ 1 % NW) 1 %	19 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00
Vitamin E	440 µg (1 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	199 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	440,00	199,10
Beta-Tocopherol	270,00	122,17
Gamma-Tocopherol	60,00	27,15
Delta-Tocopherol	100,00	45,25
Alpha-Tocotrienol	60,00	27,15
Vitamin K	1 µg (≈ 1 % NW) 1 %	0,41 µg (≈ 1 %) 1 %	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,90	0,41
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00
Vitamin B1 Thiamin	254 µg (85 i.E.) (≈ 23 % NW) 23 %	115 µg (≈ 10 %) 10 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	74 µg (≈ 6 % NW) 6 %	33 µg (≈ 3 %) 3 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	2.900 µg (≈ 19 % NW) 19 %	1.312 µg (≈ 9 %) 9 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	4.600 µg (≈ 27 % NW) 27 %	2.081 µg (≈ 12 %) 12 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	330 µg (≈ 6 % NW) 6 %	149 µg (≈ 2 %) 2 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	102 µg (≈ 7 % NW) 7 %	46 µg (≈ 3 %) 3 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	5 µg (≈ 11 % NW) 11 %	2 µg (≈ 5 %) 5 %	45 µg
Folat-Äquivalent	21,00	9,50
Vitamin B9 gesamte Folsäure	21 µg (≈ 5 % NW) 5 %	10 µg (≈ 2 %) 2 %	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg (≈ 0 %) 0 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 24 % NW) 24 %	1 g (≈ 11 %) 11 %	5 g
Natrium	474 mg (≈ 32 % NW) 32 %	214 mg (≈ 14 %) 14 %	1.500 mg
Chlorid	738 mg (≈ 32 % NW) 32 %	334 mg (≈ 15 %) 15 %	2.300 mg
Kalium	158 mg (≈ 4 % NW) 4 %	71 mg (≈ 2 %) 2 %	4.000 mg
Calcium	36 mg (≈ 4 % NW) 4 %	16 mg (≈ 2 %) 2 %	1.000 mg
Magnesium	66 mg (≈ 19 % NW) 19 %	30 mg (≈ 9 %) 9 %	350 mg
Phosphor	203 mg (≈ 29 % NW) 29 %	92 mg (≈ 13 %) 13 %	700 mg
Schwefel	95 mg	43 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	2.124 µg (≈ 17 % NW) 17 %	961 µg (≈ 8 %) 8 %	12.500 µg
Zink	2.000 µg (≈ 24 % NW) 24 %	905 µg (≈ 11 %) 11 %	8.500 µg
Kupfer	270 µg (≈ 22 % NW) 22 %	122 µg (≈ 10 %) 10 %	1.250 µg
Mangan	1.828 µg (≈ 52 % NW) 52 %	827 µg (≈ 24 %) 24 %	3.500 µg
Fluorid	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	1 µg (≈ 1 % NW) 1 %	0,45 µg (≈ 0 %) 0 %	200 µg
Chrom	0,00	0,00
Molybdän	0,00	0,00

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	0,00	0,00
Zitronensäure	0,00	0,00
Milchsäure	0,00	0,00
Äpfelsäure	0,00	0,00
Weinsäure	0,00	0,00
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	106 mg	48 mg
Glucose (Traubenzucker)	64 mg	29 mg
Fructose (Fruchtzucker)	42 mg	19 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	578 mg	262 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	415 mg	188 mg
Maltose (Malzzucker)	163 mg	74 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Zucker	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,31 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	k. A.	k. A.
Stärke	37.000 mg	16.742 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	2.437 mg	1.103 mg
Isoleucin	271 mg (≈ 18 % NW) 18 %	123 mg (≈ 8 %) 8 %	1.500 mg
Leucin	538 mg (≈ 18 % NW) 18 %	243 mg (≈ 8 %) 8 %	2.925 mg
Lysin	244 mg (≈ 11 % NW) 11 %	110 mg (≈ 5 %) 5 %	2.250 mg
Methionin	135 mg (≈ 17 % NW) 17 %	61 mg (≈ 8 %) 8 %	780 mg
Phenylalanin	382 mg (≈ 123 % NW) 123 %	173 mg (≈ 56 %) 56 %	310 mg
Threonin	244 mg (≈ 22 % NW) 22 %	110 mg (≈ 10 %) 10 %	1.125 mg
Tryptophan	104 mg (≈ 35 % NW) 35 %	47 mg (≈ 16 %) 16 %	300 mg
Tyrosin	241 mg (≈ 13 % NW) 13 %	109 mg (≈ 6 %) 6 %	1.875 mg
Valin	321 mg (≈ 16 % NW) 16 %	145 mg (≈ 7 %) 7 %	1.950 mg
Arginin	365 mg	165 mg
Histidin	198 mg (≈ 26 % NW) 26 %	90 mg (≈ 12 %) 12 %	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	271 mg	123 mg
Asparaginsäure	382 mg	173 mg
Cystein	189 mg (≈ 61 % NW) 61 %	86 mg (≈ 28 %) 28 %	310 mg
Glutaminsäure	2.450 mg	1.109 mg
Glycin	304 mg	138 mg
Prolin	878 mg	397 mg
Serin	366 mg	166 mg
Stickstoff, gesamt	1.350,00	610,86

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	550 mg	249 mg
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	3 mg	1 mg
Decansäure / Caprinsäure	2 mg	1 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	29 mg	13 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	15 mg	7 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	440 mg	199 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	50 mg	23 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	6 mg	3 mg
Decosansäure / Behensäure	3 mg	1 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	2 mg	1 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	690 mg	312 mg
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	0,00	0,00
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	8,00	3,62
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	10,00	4,52
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	650,00	294,12
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	20,00	9,05
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	3,00	1,36
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	730 mg	330 mg
Omega 3 Fettsäuren	70 mg	32 mg
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	70,00	31,67
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Omega 6 Fettsäuren	660 mg	299 mg
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	660,00	298,64
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Fettsäuren, sonstige	40,00	18,10
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	7 g (≈ 20 % NW) 20 %	3 g (≈ 9 %) 9 %	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular	k. A.	k. A.
Wasserunlösliche Ballaststoffe	k. A.	k. A.
Wasserlösliche Ballaststoffe	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	k. A.	k. A.

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	2,3 g	1,0 g

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