Weizen Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	305 kcal (≈ 16 % NW) 16 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	2 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	11 g (≈ 22 % NW) 22 % Alternative finden	4 g (≈ 7 %) 7 %	52 g
Kohlenhydrate	60 g (≈ 25 % NW) 25 % Alternative finden	20 g (≈ 8 %) 8 %	238 g
Ballaststoffe	13 g (≈ 40 % NW) 40 % Alternative finden	4 g (≈ 13 %) 13 %	33 g

Energieverteilung

Fett 5 %
Kohlenhydrate 73 %
Proteine 14 %
Ballaststoffe 8 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 17 %
einfach ungesättigte 10 %
mehrfach ungesättigte 45 %

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Weizenbaguette

Hefe-Weizenbier obergärig

Vollkornbrötchen-Weizenvollkornbrötchen mit Sauermilch

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	305 kcal (≈ 16 % NW) 16 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.275 kJ (≈ 16 % NW) 16 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	2 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	11 g (≈ 22 % NW) 22 %	4 g (≈ 7 %) 7 %	52 g
Kohlenhydrate	60 g (≈ 25 % NW) 25 %	20 g (≈ 8 %) 8 %	238 g
Ballaststoffe	13 g (≈ 40 % NW) 40 %	4 g (≈ 13 %) 13 %	33 g
Wasser	12 g (≈ 0 % NW) 0 %	4 g (≈ 0 %) 0 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	3 µg (10 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	k. A.	k. A.
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	20 µg (67 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	7 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	k. A.	k. A.
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	k. A.	k. A.
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	k. A.	k. A.
Vitamin E	1.000 µg (1 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	328 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	1.000,00	327,87
Beta-Tocopherol	k. A.	k. A.
Gamma-Tocopherol	k. A.	k. A.
Delta-Tocopherol	k. A.	k. A.
Alpha-Tocotrienol	k. A.	k. A.
Vitamin K	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	k. A.	k. A.
Vitamin K2 (Menachinone)	k. A.	k. A.
Vitamin B1 Thiamin	455 µg (152 i.E.) (≈ 41 % NW) 41 %	149 µg (≈ 14 %) 14 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	93 µg (≈ 8 % NW) 8 %	30 µg (≈ 3 %) 3 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	5.100 µg (≈ 34 % NW) 34 %	1.672 µg (≈ 11 %) 11 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	7.183 µg (≈ 42 % NW) 42 %	2.355 µg (≈ 14 %) 14 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	1.180 µg (≈ 20 % NW) 20 %	387 µg (≈ 6 %) 6 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	269 µg (≈ 19 % NW) 19 %	88 µg (≈ 6 %) 6 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	6 µg (≈ 13 % NW) 13 %	2 µg (≈ 4 %) 4 %	45 µg
Folat-Äquivalent	k. A.	k. A.
Vitamin B9 gesamte Folsäure	87 µg (≈ 22 % NW) 22 %	29 µg (≈ 7 %) 7 %	400 µg
Folsäure, synthetisch	k. A.	k. A.
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg (≈ 0 %) 0 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	k. A.	k. A.
Natrium	8 mg (≈ 1 % NW) 1 %	3 mg (≈ 0 %) 0 %	1.500 mg
Chlorid	55 mg (≈ 2 % NW) 2 %	18 mg (≈ 1 %) 1 %	2.300 mg
Kalium	380 mg (≈ 10 % NW) 10 %	125 mg (≈ 3 %) 3 %	4.000 mg
Calcium	33 mg (≈ 3 % NW) 3 %	11 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	97 mg (≈ 28 % NW) 28 %	32 mg (≈ 9 %) 9 %	350 mg
Phosphor	342 mg (≈ 49 % NW) 49 %	112 mg (≈ 16 %) 16 %	700 mg
Schwefel	140 mg	46 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	3.176 µg (≈ 25 % NW) 25 %	1.041 µg (≈ 8 %) 8 %	12.500 µg
Zink	2.560 µg (≈ 30 % NW) 30 %	839 µg (≈ 10 %) 10 %	8.500 µg
Kupfer	370 µg (≈ 30 % NW) 30 %	121 µg (≈ 10 %) 10 %	1.250 µg
Mangan	3.095 µg (≈ 88 % NW) 88 %	1.015 µg (≈ 29 %) 29 %	3.500 µg
Fluorid	90 µg (≈ 2 % NW) 2 %	30 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	7 µg (≈ 3 % NW) 3 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg
Chrom	k. A.	k. A.
Molybdän	k. A.	k. A.

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	k. A.	k. A.
Zitronensäure	k. A.	k. A.
Milchsäure	k. A.	k. A.
Äpfelsäure	k. A.	k. A.
Weinsäure	k. A.	k. A.
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	103 mg	34 mg
Glucose (Traubenzucker)	61 mg	20 mg
Fructose (Fruchtzucker)	42 mg	14 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	603 mg	198 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	603 mg	198 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Zucker	k. A.	k. A.
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	359 mg	118 mg
Stärke	58.485 mg	19.175 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	4.570 mg	1.498 mg
Isoleucin	448 mg (≈ 30 % NW) 30 %	147 mg (≈ 10 %) 10 %	1.500 mg
Leucin	764 mg (≈ 26 % NW) 26 %	250 mg (≈ 9 %) 9 %	2.925 mg
Lysin	316 mg (≈ 14 % NW) 14 %	104 mg (≈ 5 %) 5 %	2.250 mg
Methionin	183 mg (≈ 23 % NW) 23 %	60 mg (≈ 8 %) 8 %	780 mg
Phenylalanin	532 mg (≈ 172 % NW) 172 %	174 mg (≈ 56 %) 56 %	310 mg
Threonin	357 mg (≈ 32 % NW) 32 %	117 mg (≈ 10 %) 10 %	1.125 mg
Tryptophan	125 mg (≈ 42 % NW) 42 %	41 mg (≈ 14 %) 14 %	300 mg
Tyrosin	341 mg (≈ 18 % NW) 18 %	112 mg (≈ 6 %) 6 %	1.875 mg
Valin	515 mg (≈ 26 % NW) 26 %	169 mg (≈ 9 %) 9 %	1.950 mg
Arginin	515 mg	169 mg
Histidin	233 mg (≈ 31 % NW) 31 %	76 mg (≈ 10 %) 10 %	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	424 mg	139 mg
Asparaginsäure	581 mg	190 mg
Cystein	241 mg (≈ 78 % NW) 78 %	79 mg (≈ 25 %) 25 %	310 mg
Glutaminsäure	3.388 mg	1.111 mg
Glycin	598 mg	196 mg
Prolin	1.295 mg	425 mg
Serin	590 mg	193 mg
Stickstoff, gesamt	k. A.	k. A.

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	311 mg	102 mg
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	1 mg	0,33 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	1 mg	0,33 mg
Pentadecansäure	1 mg	0,33 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	284 mg	93 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	13 mg	4 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	11 mg	4 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	190 mg	62 mg
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	0,00	0,00
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	8,00	2,62
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	k. A.	k. A.
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	176,00	57,70
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	6,00	1,97
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	817 mg	268 mg
Omega 3 Fettsäuren	k. A.	k. A.
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	51,00	16,72
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Omega 6 Fettsäuren	k. A.	k. A.
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	763,00	250,16
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	k. A.	k. A.
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	k. A.	k. A.
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	3,00	0,98
Fettsäuren, sonstige	k. A.	k. A.
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	13 g (≈ 40 % NW) 40 %	4 g (≈ 13 %) 13 %	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular	k. A.	k. A.
Wasserunlösliche Ballaststoffe	10.370 mg	3.400 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	2.890 mg	948 mg
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	k. A.	k. A.

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	1,6 g	0,5 g

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