Weizen ganzes Korn, gekocht, gebacken Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	226 kcal (≈ 12 % NW) 12 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	9 g (≈ 17 % NW) 17 % Alternative finden	4 g (≈ 7 %) 7 %	52 g
Kohlenhydrate	41 g (≈ 17 % NW) 17 % Alternative finden	18 g (≈ 8 %) 8 %	238 g
Ballaststoffe	9 g (≈ 27 % NW) 27 % Alternative finden	4 g (≈ 12 %) 12 %	33 g

Energieverteilung

Fett 5 %
Kohlenhydrate 72 %
Proteine 16 %
Ballaststoffe 8 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 17 %
einfach ungesättigte 10 %
mehrfach ungesättigte 45 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	226 kcal (≈ 12 % NW) 12 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	954 kJ (≈ 12 % NW) 12 %	422 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	9 g (≈ 17 % NW) 17 %	4 g (≈ 7 %) 7 %	52 g
Kohlenhydrate	41 g (≈ 17 % NW) 17 %	18 g (≈ 8 %) 8 %	238 g
Ballaststoffe	9 g (≈ 27 % NW) 27 %	4 g (≈ 12 %) 12 %	33 g
Wasser	41 g (≈ 1 % NW) 1 %	18 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	2 µg (7 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	1 µg	0,44 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	12 µg (40 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	5 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	128 µg (43 i.E.) (≈ 12 % NW) 12 %	57 µg (≈ 5 %) 5 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	48 µg (≈ 4 % NW) 4 %	21 µg (≈ 2 %) 2 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	2.535 µg (≈ 17 % NW) 17 %	1.122 µg (≈ 7 %) 7 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	4.252 µg (≈ 25 % NW) 25 %	1.881 µg (≈ 11 %) 11 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	478 µg (≈ 8 % NW) 8 %	212 µg (≈ 4 %) 4 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	88 µg (≈ 6 % NW) 6 %	39 µg (≈ 3 %) 3 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	4 µg (≈ 9 % NW) 9 %	2 µg (≈ 4 %) 4 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	28 µg (≈ 7 % NW) 7 %	12 µg (≈ 3 %) 3 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg (≈ 0 %) 0 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	721 µg (1 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	319 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Vitamin K	1 µg (≈ 1 % NW) 1 %	0,30 µg (≈ 0 %) 0 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,05 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,02 g (≈ 0 %) 0 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,09 :1
PRAL-Wert	5,6 mEq
Natrium	5 mg (≈ 0 % NW) 0 %	2 mg (≈ 0 %) 0 %	1.500 mg
Kalium	228 mg (≈ 6 % NW) 6 %	101 mg (≈ 3 %) 3 %	4.000 mg
Calcium	21 mg (≈ 2 % NW) 2 %	9 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	86 mg (≈ 25 % NW) 25 %	38 mg (≈ 11 %) 11 %	350 mg
Phosphor	234 mg (≈ 33 % NW) 33 %	103 mg (≈ 15 %) 15 %	700 mg
Schwefel	99 mg	44 mg
Chlorid	40 mg (≈ 2 % NW) 2 %	18 mg (≈ 1 %) 1 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	3.200 µg (≈ 26 % NW) 26 %	1.416 µg (≈ 11 %) 11 %	12.500 µg
Zink	1.790 µg (≈ 21 % NW) 21 %	792 µg (≈ 9 %) 9 %	8.500 µg
Kupfer	272 µg (≈ 22 % NW) 22 %	120 µg (≈ 10 %) 10 %	1.250 µg
Mangan	2.350 µg (≈ 67 % NW) 67 %	1.040 µg (≈ 30 %) 30 %	3.500 µg
Fluorid	65 µg (≈ 2 % NW) 2 %	29 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	4 µg (≈ 2 % NW) 2 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,32 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	31 g	14 g
Broteinheiten	3,38 BE	1,49 BE
Broteinheiten	4,05 BE	1,79 BE
Broteinheiten	2,70 BE	1,20 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	22 mg	10 mg
Fructose (Fruchtzucker)	28 mg	12 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	50 mg	22 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	410 mg	181 mg
Maltose (Malzzucker)	258 mg	114 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	668 mg	296 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	39.795 mg	17.608 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	62 %
Isoleucin	369 mg (≈ 25 % NW) 25 %	163 mg (≈ 11 %) 11 %	1.500 mg
Leucin	629 mg (≈ 22 % NW) 22 %	278 mg (≈ 10 %) 10 %	2.925 mg
Lysin	260 mg (≈ 12 % NW) 12 %	115 mg (≈ 5 %) 5 %	2.250 mg
Methionin	150 mg (≈ 19 % NW) 19 %	66 mg (≈ 9 %) 9 %	780 mg
Cystein	199 mg (≈ 64 % NW) 64 %	88 mg (≈ 28 %) 28 %	310 mg
Phenylalanin	438 mg (≈ 141 % NW) 141 %	194 mg (≈ 63 %) 63 %	310 mg
Tyrosin	281 mg (≈ 15 % NW) 15 %	124 mg (≈ 7 %) 7 %	1.875 mg
Threonin	294 mg (≈ 26 % NW) 26 %	130 mg (≈ 12 %) 12 %	1.125 mg
Tryptophan	103 mg (≈ 34 % NW) 34 %	46 mg (≈ 15 %) 15 %	300 mg
Valin	424 mg (≈ 22 % NW) 22 %	188 mg (≈ 10 %) 10 %	1.950 mg
Arginin	424 mg	188 mg
Histidin	191 mg (≈ 25 % NW) 25 %	85 mg (≈ 11 %) 11 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	2.858 mg	1.265 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	349 mg	154 mg
Asparaginsäure	479 mg	212 mg
Glutaminsäure	2.792 mg	1.235 mg
Glycin	492 mg	218 mg
Prolin	1.068 mg	473 mg
Serin	486 mg	215 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	5.666 mg	2.507 mg
Harnsäure	0,00 mg	0,00 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	33 mg	15 mg
Omega 6 Fettsäuren	496 mg	219 mg
Omega 6:3 Verhältnis	14,89 :1	6,59
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	148,90 :1	65,89
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	1 mg	0,38 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	183 mg	81 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	9 mg	4 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	7 mg	3 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	200 mg	88 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	5 mg	2 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	114 mg	51 mg
Eicosensäure	4 mg	2 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	124 mg	55 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	494 mg	219 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	33 mg	15 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	2 mg	1 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	529 mg	234 mg
Langkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Glycerin und Lipoide	0,00 mg	0,00 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	1.977 mg	875 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	7.096 mg	3.140 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	2,8 P	1,2 P
P2	5,3 P	2,3 P
P3	6,1 P	2,7 P
P4	6,0 P	2,7 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	0,8 g	0,3 g
Rohfaser	7,1 g	3,1 g
Rohfett	1,2 g	0,5 g
Rohprotein	8,5 g	3,8 g

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