Gerste ganzes Korn, gekocht Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	176 kcal (≈ 9 % NW) 9 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	6 g (≈ 12 % NW) 12 % Alternative finden	3 g (≈ 7 %) 7 %	52 g
Kohlenhydrate	33 g (≈ 14 % NW) 14 % Alternative finden	19 g (≈ 8 %) 8 %	238 g
Ballaststoffe	5 g (≈ 14 % NW) 14 % Alternative finden	3 g (≈ 8 %) 8 %	33 g

Energieverteilung

Fett 5 %
Kohlenhydrate 76 %
Proteine 14 %
Ballaststoffe 5 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 25 %
einfach ungesättigte 12 %
mehrfach ungesättigte 60 %

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Gersterbrote

Gerste gegart

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	176 kcal (≈ 9 % NW) 9 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	746 kJ (≈ 9 % NW) 9 %	424 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	6 g (≈ 12 % NW) 12 %	3 g (≈ 7 %) 7 %	52 g
Kohlenhydrate	33 g (≈ 14 % NW) 14 %	19 g (≈ 8 %) 8 %	238 g
Ballaststoffe	5 g (≈ 14 % NW) 14 %	3 g (≈ 8 %) 8 %	33 g
Wasser	54 g (≈ 2 % NW) 2 %	30 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	34 µg (11 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	19 µg (≈ 2 %) 2 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	13 µg (≈ 1 % NW) 1 %	7 µg (≈ 1 %) 1 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	2.022 µg (≈ 13 % NW) 13 %	1.149 µg (≈ 8 %) 8 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	3.355 µg (≈ 20 % NW) 20 %	1.906 µg (≈ 11 %) 11 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	287 µg (≈ 5 % NW) 5 %	163 µg (≈ 3 %) 3 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	157 µg (≈ 11 % NW) 11 %	89 µg (≈ 6 %) 6 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	4 µg (≈ 8 % NW) 8 %	2 µg (≈ 5 %) 5 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	27 µg (≈ 7 % NW) 7 %	15 µg (≈ 4 %) 4 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg (≈ 0 %) 0 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	174 µg (0 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	99 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Vitamin K	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1 µg (≈ 1 %) 1 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,02 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,01 g (≈ 0 %) 0 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,11 :1
PRAL-Wert	3,0 mEq
Natrium	8 mg (≈ 1 % NW) 1 %	5 mg (≈ 0 %) 0 %	1.500 mg
Kalium	229 mg (≈ 6 % NW) 6 %	130 mg (≈ 3 %) 3 %	4.000 mg
Calcium	19 mg (≈ 2 % NW) 2 %	11 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	64 mg (≈ 18 % NW) 18 %	36 mg (≈ 10 %) 10 %	350 mg
Phosphor	183 mg (≈ 26 % NW) 26 %	104 mg (≈ 15 %) 15 %	700 mg
Schwefel	0,00 mg	0,00 mg
Chlorid	13 mg (≈ 1 % NW) 1 %	7 mg (≈ 0 %) 0 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	3.169 µg (≈ 25 % NW) 25 %	1.801 µg (≈ 14 %) 14 %	12.500 µg
Zink	1.450 µg (≈ 17 % NW) 17 %	824 µg (≈ 10 %) 10 %	8.500 µg
Kupfer	294 µg (≈ 24 % NW) 24 %	167 µg (≈ 13 %) 13 %	1.250 µg
Mangan	940 µg (≈ 27 % NW) 27 %	534 µg (≈ 15 %) 15 %	3.500 µg
Fluorid	67 µg (≈ 2 % NW) 2 %	38 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 2 % NW) 2 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	29 g	16 g
Broteinheiten	2,78 BE	1,58 BE
Broteinheiten	3,34 BE	1,90 BE
Broteinheiten	2,23 BE	1,27 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	53 mg	30 mg
Fructose (Fruchtzucker)	53 mg	30 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	106 mg	60 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	528 mg	300 mg
Maltose (Malzzucker)	278 mg	158 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	806 mg	458 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	32.500 mg	18.466 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	72 %
Isoleucin	239 mg (≈ 16 % NW) 16 %	136 mg (≈ 9 %) 9 %	1.500 mg
Leucin	424 mg (≈ 14 % NW) 14 %	241 mg (≈ 8 %) 8 %	2.925 mg
Lysin	208 mg (≈ 9 % NW) 9 %	118 mg (≈ 5 %) 5 %	2.250 mg
Methionin	129 mg (≈ 17 % NW) 17 %	74 mg (≈ 9 %) 9 %	780 mg
Cystein	94 mg (≈ 30 % NW) 30 %	53 mg (≈ 17 %) 17 %	310 mg
Phenylalanin	321 mg (≈ 104 % NW) 104 %	182 mg (≈ 59 %) 59 %	310 mg
Tyrosin	182 mg (≈ 10 % NW) 10 %	103 mg (≈ 6 %) 6 %	1.875 mg
Threonin	216 mg (≈ 19 % NW) 19 %	123 mg (≈ 11 %) 11 %	1.125 mg
Tryptophan	80 mg (≈ 27 % NW) 27 %	45 mg (≈ 15 %) 15 %	300 mg
Valin	318 mg (≈ 16 % NW) 16 %	181 mg (≈ 9 %) 9 %	1.950 mg
Arginin	285 mg	162 mg
Histidin	122 mg (≈ 16 % NW) 16 %	69 mg (≈ 9 %) 9 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	2.058 mg	1.169 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	292 mg	166 mg
Asparaginsäure	384 mg	218 mg
Glutaminsäure	1.618 mg	919 mg
Glycin	284 mg	161 mg
Prolin	743 mg	422 mg
Serin	260 mg	148 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	3.580 mg	2.034 mg
Harnsäure	0,00 mg	0,00 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	56 mg	32 mg
Omega 6 Fettsäuren	581 mg	330 mg
Omega 6:3 Verhältnis	10,38 :1	5,89
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	103,75 :1	58,95
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	20 mg	11 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	228 mg	130 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	20 mg	11 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	268 mg	152 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	10 mg	6 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	116 mg	66 mg
Eicosensäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	126 mg	72 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	581 mg	330 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	56 mg	32 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	637 mg	362 mg
Langkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Glycerin und Lipoide	0,00 mg	0,00 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	1.000 mg	568 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	3.700 mg	2.102 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	2,7 P	1,5 P
P2	4,3 P	2,5 P
P3	4,9 P	2,8 P
P4	4,8 P	2,7 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	0,8 g	0,5 g
Rohfaser	3,7 g	2,1 g
Rohfett	1,1 g	0,6 g
Rohprotein	5,6 g	3,2 g

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