Weizen Vollkornmehl Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	339 kcal (≈ 17 % NW) 17 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	2 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	13 g (≈ 25 % NW) 25 % Alternative finden	4 g (≈ 7 %) 7 %	52 g
Kohlenhydrate	62 g (≈ 26 % NW) 26 % Alternative finden	18 g (≈ 8 %) 8 %	238 g
Ballaststoffe	12 g (≈ 37 % NW) 37 % Alternative finden	4 g (≈ 11 %) 11 %	33 g

Energieverteilung

Fett 5 %
Kohlenhydrate 73 %
Proteine 15 %
Ballaststoffe 7 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 12 %
einfach ungesättigte 11 %
mehrfach ungesättigte 47 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	339 kcal (≈ 17 % NW) 17 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.431 kJ (≈ 18 % NW) 18 %	422 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	2 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	13 g (≈ 25 % NW) 25 %	4 g (≈ 7 %) 7 %	52 g
Kohlenhydrate	62 g (≈ 26 % NW) 26 %	18 g (≈ 8 %) 8 %	238 g
Ballaststoffe	12 g (≈ 37 % NW) 37 %	4 g (≈ 11 %) 11 %	33 g
Wasser	13 g (≈ 0 % NW) 0 %	4 g (≈ 0 %) 0 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin B1 Thiamin	481 µg (160 i.E.) (≈ 44 % NW) 44 %	142 µg (≈ 13 %) 13 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	91 µg (≈ 8 % NW) 8 %	27 µg (≈ 2 %) 2 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	5.100 µg (≈ 34 % NW) 34 %	1.504 µg (≈ 10 %) 10 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	7.770 µg (≈ 46 % NW) 46 %	2.292 µg (≈ 13 %) 13 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	670 µg (≈ 11 % NW) 11 %	198 µg (≈ 3 %) 3 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	460 µg (≈ 33 % NW) 33 %	136 µg (≈ 10 %) 10 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	7 µg (≈ 16 % NW) 16 %	2 µg (≈ 5 %) 5 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	56 µg (≈ 14 % NW) 14 %	17 µg (≈ 4 %) 4 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg (≈ 0 %) 0 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	629 µg (1 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	186 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Vitamin K	1 µg (≈ 1 % NW) 1 %	0,28 µg (≈ 0 %) 0 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,06 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,02 g (≈ 0 %) 0 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,11 :1
PRAL-Wert	6,3 mEq
Natrium	1 mg (≈ 0 % NW) 0 %	0,21 mg (≈ 0 %) 0 %	1.500 mg
Kalium	372 mg (≈ 9 % NW) 9 %	110 mg (≈ 3 %) 3 %	4.000 mg
Calcium	33 mg (≈ 3 % NW) 3 %	10 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	95 mg (≈ 27 % NW) 27 %	28 mg (≈ 8 %) 8 %	350 mg
Phosphor	291 mg (≈ 42 % NW) 42 %	86 mg (≈ 12 %) 12 %	700 mg
Schwefel	137 mg	40 mg
Chlorid	55 mg (≈ 2 % NW) 2 %	16 mg (≈ 1 %) 1 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	3.284 µg (≈ 26 % NW) 26 %	969 µg (≈ 8 %) 8 %	12.500 µg
Zink	2.332 µg (≈ 27 % NW) 27 %	688 µg (≈ 8 %) 8 %	8.500 µg
Kupfer	326 µg (≈ 26 % NW) 26 %	96 µg (≈ 8 %) 8 %	1.250 µg
Mangan	2.527 µg (≈ 72 % NW) 72 %	745 µg (≈ 21 %) 21 %	3.500 µg
Fluorid	0,00 µg	0,00 µg
Iodid	0,00 µg	0,00 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,22 g (≈ 0 %) 0 %	50 g
Netto-KH	50 g	15 g
Broteinheiten	5,15 BE	1,52 BE
Broteinheiten	6,18 BE	1,82 BE
Broteinheiten	4,12 BE	1,21 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	33 mg	10 mg
Fructose (Fruchtzucker)	15 mg	4 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	48 mg	14 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	318 mg	94 mg
Maltose (Malzzucker)	378 mg	111 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	696 mg	205 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	61.040 mg	18.006 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	56 %
Isoleucin	420 mg (≈ 28 % NW) 28 %	124 mg (≈ 8 %) 8 %	1.500 mg
Leucin	810 mg (≈ 28 % NW) 28 %	239 mg (≈ 8 %) 8 %	2.925 mg
Lysin	340 mg (≈ 15 % NW) 15 %	100 mg (≈ 4 %) 4 %	2.250 mg
Methionin	200 mg (≈ 26 % NW) 26 %	59 mg (≈ 8 %) 8 %	780 mg
Cystein	270 mg (≈ 87 % NW) 87 %	80 mg (≈ 26 %) 26 %	310 mg
Phenylalanin	580 mg (≈ 187 % NW) 187 %	171 mg (≈ 55 %) 55 %	310 mg
Tyrosin	340 mg (≈ 18 % NW) 18 %	100 mg (≈ 5 %) 5 %	1.875 mg
Threonin	360 mg (≈ 32 % NW) 32 %	106 mg (≈ 9 %) 9 %	1.125 mg
Tryptophan	160 mg (≈ 53 % NW) 53 %	47 mg (≈ 16 %) 16 %	300 mg
Valin	510 mg (≈ 26 % NW) 26 %	150 mg (≈ 8 %) 8 %	1.950 mg
Arginin	580 mg	171 mg
Histidin	290 mg (≈ 39 % NW) 39 %	86 mg (≈ 11 %) 11 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	3.670 mg	1.083 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	410 mg	121 mg
Asparaginsäure	600 mg	177 mg
Glutaminsäure	3.770 mg	1.112 mg
Glycin	500 mg	147 mg
Prolin	1.290 mg	381 mg
Serin	580 mg	171 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	7.150 mg	2.109 mg
Harnsäure	0,00 mg	0,00 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	54 mg	16 mg
Omega 6 Fettsäuren	790 mg	233 mg
Omega 6:3 Verhältnis	14,60 :1	4,31
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	146,03 :1	43,08
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	207 mg	61 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	11 mg	3 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	2 mg	1 mg
Decosansäure / Behensäure	1 mg	0,29 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	1 mg	0,15 mg
Gesättigte Fettsäuren	221 mg	65 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	179 mg	53 mg
Eicosensäure	6 mg	2 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	1 mg	0,18 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	198 mg	58 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	790 mg	233 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	54 mg	16 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	844 mg	249 mg
Langkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Glycerin und Lipoide	0,00 mg	0,00 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	4,5 P	1,3 P
P2	8,0 P	2,4 P
P3	9,2 P	2,7 P
P4	9,0 P	2,7 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	1,4 g	0,4 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	1,8 g	0,5 g
Rohprotein	10,8 g	3,2 g

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