Roggen Mehl Type 997 Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	316 kcal (≈ 16 % NW) 16 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	0,36 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	7 g (≈ 13 % NW) 13 % Alternative finden	2 g (≈ 4 %) 4 %	52 g
Kohlenhydrate	69 g (≈ 29 % NW) 29 % Alternative finden	22 g (≈ 9 %) 9 %	238 g
Ballaststoffe	8 g (≈ 24 % NW) 24 % Alternative finden	3 g (≈ 8 %) 8 %	33 g

Energieverteilung

Fett 3 %
Kohlenhydrate 84 %
Proteine 8 %
Ballaststoffe 5 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 14 %
einfach ungesättigte 11 %
mehrfach ungesättigte 47 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	316 kcal (≈ 16 % NW) 16 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.324 kJ (≈ 16 % NW) 16 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,36 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	7 g (≈ 13 % NW) 13 %	2 g (≈ 4 %) 4 %	52 g
Kohlenhydrate	69 g (≈ 29 % NW) 29 %	22 g (≈ 9 %) 9 %	238 g
Ballaststoffe	8 g (≈ 24 % NW) 24 %	3 g (≈ 8 %) 8 %	33 g
Wasser	15 g (≈ 0 % NW) 0 %	5 g (≈ 0 %) 0 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Beta-Carotin	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin B1 Thiamin	190 µg (63 i.E.) (≈ 17 % NW) 17 %	60 µg (≈ 5 %) 5 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	110 µg (≈ 9 % NW) 9 %	35 µg (≈ 3 %) 3 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	800 µg (≈ 5 % NW) 5 %	253 µg (≈ 2 %) 2 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.950 µg (≈ 11 % NW) 11 %	617 µg (≈ 4 %) 4 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	700 µg (≈ 12 % NW) 12 %	222 µg (≈ 4 %) 4 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	200 µg (≈ 14 % NW) 14 %	63 µg (≈ 5 %) 5 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	3 µg (≈ 7 % NW) 7 %	1 µg (≈ 2 %) 2 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	60 µg (≈ 15 % NW) 15 %	19 µg (≈ 5 %) 5 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	1.300 µg (2 i.E.) (≈ 9 % NW) 9 %	411 µg (≈ 3 %) 3 %	14.000 µg
Vitamin K	50 µg (≈ 77 % NW) 77 %	16 µg (≈ 24 %) 24 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,04 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,01 g (≈ 0 %) 0 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,17 :1
PRAL-Wert	3,1 mEq
Natrium	1 mg (≈ 0 % NW) 0 %	0,32 mg (≈ 0 %) 0 %	1.500 mg
Kalium	240 mg (≈ 6 % NW) 6 %	76 mg (≈ 2 %) 2 %	4.000 mg
Calcium	31 mg (≈ 3 % NW) 3 %	10 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	56 mg (≈ 16 % NW) 16 %	18 mg (≈ 5 %) 5 %	350 mg
Phosphor	180 mg (≈ 26 % NW) 26 %	57 mg (≈ 8 %) 8 %	700 mg
Schwefel	140 mg	44 mg
Chlorid	35 mg (≈ 2 % NW) 2 %	11 mg (≈ 0 %) 0 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	2.300 µg (≈ 18 % NW) 18 %	728 µg (≈ 6 %) 6 %	12.500 µg
Zink	1.760 µg (≈ 21 % NW) 21 %	557 µg (≈ 7 %) 7 %	8.500 µg
Kupfer	250 µg (≈ 20 % NW) 20 %	79 µg (≈ 6 %) 6 %	1.250 µg
Mangan	2.290 µg (≈ 65 % NW) 65 %	725 µg (≈ 21 %) 21 %	3.500 µg
Fluorid	150 µg (≈ 4 % NW) 4 %	47 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	7 g (≈ 14 % NW) 14 %	2 g (≈ 4 %) 4 %	50 g
Netto-KH	61 g	19 g
Broteinheiten	5,71 BE	1,81 BE
Broteinheiten	6,86 BE	2,17 BE
Broteinheiten	4,57 BE	1,45 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	1.028 mg	325 mg
Fructose (Fruchtzucker)	686 mg	217 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	1.714 mg	542 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	1.028 mg	325 mg
Maltose (Malzzucker)	4.113 mg	1.302 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	5.141 mg	1.627 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	61.695 mg	19.524 mg
Polysaccharide (> 9 M)	61.695 mg	19.524 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	75 %
Isoleucin	261 mg (≈ 17 % NW) 17 %	83 mg (≈ 6 %) 6 %	1.500 mg
Leucin	439 mg (≈ 15 % NW) 15 %	139 mg (≈ 5 %) 5 %	2.925 mg
Lysin	247 mg (≈ 11 % NW) 11 %	78 mg (≈ 3 %) 3 %	2.250 mg
Methionin	96 mg (≈ 12 % NW) 12 %	30 mg (≈ 4 %) 4 %	780 mg
Cystein	123 mg (≈ 40 % NW) 40 %	39 mg (≈ 13 %) 13 %	310 mg
Phenylalanin	295 mg (≈ 95 % NW) 95 %	93 mg (≈ 30 %) 30 %	310 mg
Tyrosin	158 mg (≈ 8 % NW) 8 %	50 mg (≈ 3 %) 3 %	1.875 mg
Threonin	247 mg (≈ 22 % NW) 22 %	78 mg (≈ 7 %) 7 %	1.125 mg
Tryptophan	69 mg (≈ 23 % NW) 23 %	22 mg (≈ 7 %) 7 %	300 mg
Valin	329 mg (≈ 17 % NW) 17 %	104 mg (≈ 5 %) 5 %	1.950 mg
Arginin	309 mg	98 mg
Histidin	151 mg (≈ 20 % NW) 20 %	48 mg (≈ 6 %) 6 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	2.724 mg	862 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	316 mg	100 mg
Asparaginsäure	528 mg	167 mg
Glutaminsäure	1.790 mg	566 mg
Glycin	350 mg	111 mg
Prolin	713 mg	226 mg
Serin	302 mg	96 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	3.999 mg	1.266 mg
Harnsäure	54 mg	17 mg
Purin	23 mg	7 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	71 mg	22 mg
Omega 6 Fettsäuren	466 mg	147 mg
Omega 6:3 Verhältnis	6,56 :1	2,08
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	65,63 :1	20,77
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	1 mg	0,32 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	1 mg	0,32 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	153 mg	48 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	5 mg	2 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	1 mg	0,32 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	161 mg	51 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	4 mg	1 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	112 mg	35 mg
Eicosensäure	7 mg	2 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	123 mg	39 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	464 mg	147 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	71 mg	22 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	2 mg	1 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	537 mg	170 mg
Langkettige Fettsäuren	821 mg	260 mg
Glycerin und Lipoide	319 mg	101 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	2.800 mg	886 mg
Poly-Hexosen	3.520 mg	1.114 mg
Poly-Uronsäure	120 mg	38 mg
Cellulose	1.320 mg	418 mg
Lignin	240 mg	76 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	4.080 mg	1.291 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	3.920 mg	1.241 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	4,8 P	1,5 P
P2	8,2 P	2,6 P
P3	9,8 P	3,1 P
P4	9,6 P	3,0 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	0,9 g	0,3 g
Rohfaser	3,9 g	1,2 g
Rohfett	1,1 g	0,4 g
Rohprotein	6,9 g	2,2 g

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