Dinkel Mehl, Type 812 Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	352 kcal (≈ 18 % NW) 18 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	2 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	0,45 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	14 g (≈ 26 % NW) 26 % Alternative finden	4 g (≈ 7 %) 7 %	52 g
Kohlenhydrate	68 g (≈ 28 % NW) 28 % Alternative finden	19 g (≈ 8 %) 8 %	238 g
Ballaststoffe	6 g (≈ 19 % NW) 19 % Alternative finden	2 g (≈ 5 %) 5 %	33 g

Energieverteilung

Fett 4 %
Kohlenhydrate 77 %
Proteine 16 %
Ballaststoffe 3 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 11 %
einfach ungesättigte 17 %
mehrfach ungesättigte 41 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	352 kcal (≈ 18 % NW) 18 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.490 kJ (≈ 18 % NW) 18 %	423 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	2 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,45 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	14 g (≈ 26 % NW) 26 %	4 g (≈ 7 %) 7 %	52 g
Kohlenhydrate	68 g (≈ 28 % NW) 28 %	19 g (≈ 8 %) 8 %	238 g
Ballaststoffe	6 g (≈ 19 % NW) 19 %	2 g (≈ 5 %) 5 %	33 g
Wasser	13 g (≈ 0 % NW) 0 %	4 g (≈ 0 %) 0 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin B1 Thiamin	322 µg (107 i.E.) (≈ 29 % NW) 29 %	91 µg (≈ 8 %) 8 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	61 µg (≈ 5 % NW) 5 %	17 µg (≈ 1 %) 1 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.870 µg (≈ 12 % NW) 12 %	531 µg (≈ 4 %) 4 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	4.350 µg (≈ 26 % NW) 26 %	1.236 µg (≈ 7 %) 7 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	370 µg (≈ 6 % NW) 6 %	105 µg (≈ 2 %) 2 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	175 µg (≈ 13 % NW) 13 %	50 µg (≈ 4 %) 4 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	3 µg (≈ 6 % NW) 6 %	1 µg (≈ 2 %) 2 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	50 µg (≈ 13 % NW) 13 %	14 µg (≈ 4 %) 4 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg (≈ 0 %) 0 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	657 µg (1 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	187 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Vitamin K	1 µg (≈ 1 % NW) 1 %	0,18 µg (≈ 0 %) 0 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,05 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,01 g (≈ 0 %) 0 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,12 :1
PRAL-Wert	7,9 mEq
Natrium	1 mg (≈ 0 % NW) 0 %	0,20 mg (≈ 0 %) 0 %	1.500 mg
Kalium	174 mg (≈ 4 % NW) 4 %	49 mg (≈ 1 %) 1 %	4.000 mg
Calcium	20 mg (≈ 2 % NW) 2 %	6 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	39 mg (≈ 11 % NW) 11 %	11 mg (≈ 3 %) 3 %	350 mg
Phosphor	165 mg (≈ 24 % NW) 24 %	47 mg (≈ 7 %) 7 %	700 mg
Schwefel	150 mg	43 mg
Chlorid	46 mg (≈ 2 % NW) 2 %	13 mg (≈ 1 %) 1 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.345 µg (≈ 11 % NW) 11 %	382 µg (≈ 3 %) 3 %	12.500 µg
Zink	1.392 µg (≈ 16 % NW) 16 %	396 µg (≈ 5 %) 5 %	8.500 µg
Kupfer	208 µg (≈ 17 % NW) 17 %	59 µg (≈ 5 %) 5 %	1.250 µg
Mangan	1.010 µg (≈ 29 % NW) 29 %	287 µg (≈ 8 %) 8 %	3.500 µg
Fluorid	3 µg (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	1 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,23 µg (≈ 0 %) 0 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,16 g (≈ 0 %) 0 %	50 g
Netto-KH	61 g	17 g
Broteinheiten	5,63 BE	1,60 BE
Broteinheiten	6,76 BE	1,92 BE
Broteinheiten	4,51 BE	1,28 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	31 mg	9 mg
Fructose (Fruchtzucker)	31 mg	9 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	61 mg	17 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	348 mg	99 mg
Maltose (Malzzucker)	152 mg	43 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	499 mg	142 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	67.020 mg	19.040 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	48 %
Isoleucin	431 mg (≈ 29 % NW) 29 %	122 mg (≈ 8 %) 8 %	1.500 mg
Leucin	866 mg (≈ 30 % NW) 30 %	246 mg (≈ 8 %) 8 %	2.925 mg
Lysin	316 mg (≈ 14 % NW) 14 %	90 mg (≈ 4 %) 4 %	2.250 mg
Methionin	221 mg (≈ 28 % NW) 28 %	63 mg (≈ 8 %) 8 %	780 mg
Cystein	313 mg (≈ 101 % NW) 101 %	89 mg (≈ 29 %) 29 %	310 mg
Phenylalanin	777 mg (≈ 251 % NW) 251 %	221 mg (≈ 71 %) 71 %	310 mg
Tyrosin	417 mg (≈ 22 % NW) 22 %	118 mg (≈ 6 %) 6 %	1.875 mg
Threonin	355 mg (≈ 32 % NW) 32 %	101 mg (≈ 9 %) 9 %	1.125 mg
Tryptophan	149 mg (≈ 50 % NW) 50 %	42 mg (≈ 14 %) 14 %	300 mg
Valin	482 mg (≈ 25 % NW) 25 %	137 mg (≈ 7 %) 7 %	1.950 mg
Arginin	504 mg	143 mg
Histidin	303 mg (≈ 40 % NW) 40 %	86 mg (≈ 11 %) 11 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	3.900 mg	1.108 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	391 mg	111 mg
Asparaginsäure	537 mg	153 mg
Glutaminsäure	4.440 mg	1.261 mg
Glycin	451 mg	128 mg
Prolin	1.490 mg	423 mg
Serin	608 mg	173 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	7.917 mg	2.249 mg
Harnsäure	0,00 mg	0,00 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	30 mg	9 mg
Omega 6 Fettsäuren	620 mg	176 mg
Omega 6:3 Verhältnis	20,67 :1	5,87
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	206,67 :1	58,71
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	160 mg	45 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	10 mg	3 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	170 mg	48 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	240 mg	68 mg
Eicosensäure	10 mg	3 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	260 mg	74 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	620 mg	176 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	30 mg	9 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	650 mg	185 mg
Langkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Glycerin und Lipoide	0,00 mg	0,00 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	5,9 P	1,7 P
P2	8,8 P	2,5 P
P3	9,5 P	2,7 P
P4	9,3 P	2,6 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	0,7 g	0,2 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	1,6 g	0,4 g
Rohprotein	11,8 g	3,4 g

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