Dinkel Vollkornmehl Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	342 kcal (≈ 18 % NW) 18 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	4 g (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	1 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	13 g (≈ 24 % NW) 24 % Alternative finden	4 g (≈ 7 %) 7 %	52 g
Kohlenhydrate	64 g (≈ 27 % NW) 27 % Alternative finden	19 g (≈ 8 %) 8 %	238 g
Ballaststoffe	8 g (≈ 25 % NW) 25 % Alternative finden	2 g (≈ 7 %) 7 %	33 g

Energieverteilung

Fett 9 %
Kohlenhydrate 72 %
Proteine 14 %
Ballaststoffe 5 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 13 %
einfach ungesättigte 15 %
mehrfach ungesättigte 39 %

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Dinkel Schrot

Dinkel ganzes Korn roh

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	342 kcal (≈ 18 % NW) 18 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.430 kJ (≈ 18 % NW) 18 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	4 g (≈ 6 % NW) 6 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	13 g (≈ 24 % NW) 24 %	4 g (≈ 7 %) 7 %	52 g
Kohlenhydrate	64 g (≈ 27 % NW) 27 %	19 g (≈ 8 %) 8 %	238 g
Ballaststoffe	8 g (≈ 25 % NW) 25 %	2 g (≈ 7 %) 7 %	33 g
Wasser	11 g (≈ 0 % NW) 0 %	3 g (≈ 0 %) 0 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	510 µg (170 i.E.) (≈ 46 % NW) 46 %	149 µg (≈ 14 %) 14 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	26 µg (≈ 2 % NW) 2 %	8 µg (≈ 1 %) 1 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.500 µg (≈ 10 % NW) 10 %	439 µg (≈ 3 %) 3 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	4.500 µg (≈ 26 % NW) 26 %	1.316 µg (≈ 8 %) 8 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	1.200 µg (≈ 20 % NW) 20 %	351 µg (≈ 6 %) 6 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	175 µg (≈ 13 % NW) 13 %	51 µg (≈ 4 %) 4 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	6 µg (≈ 13 % NW) 13 %	2 µg (≈ 4 %) 4 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	50 µg (≈ 13 % NW) 13 %	15 µg (≈ 4 %) 4 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg (≈ 0 %) 0 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	1.400 µg (2 i.E.) (≈ 10 % NW) 10 %	409 µg (≈ 3 %) 3 %	14.000 µg
Vitamin K	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,01 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,03 :1	0,01
PRAL-Wert	5,3 mEq	1,5 mEq
Natrium	2 mg (≈ 0 % NW) 0 %	1 mg (≈ 0 %) 0 %	1.500 mg
Kalium	407 mg (≈ 10 % NW) 10 %	119 mg (≈ 3 %) 3 %	4.000 mg
Calcium	8 mg (≈ 1 % NW) 1 %	2 mg (≈ 0 %) 0 %	1.000 mg
Magnesium	109 mg (≈ 31 % NW) 31 %	32 mg (≈ 9 %) 9 %	350 mg
Phosphor	286 mg (≈ 41 % NW) 41 %	84 mg (≈ 12 %) 12 %	700 mg
Schwefel	58 mg	17 mg
Chlorid	8 mg (≈ 0 % NW) 0 %	2 mg (≈ 0 %) 0 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	9.680 µg (≈ 77 % NW) 77 %	2.830 µg (≈ 23 %) 23 %	12.500 µg
Zink	3.363 µg (≈ 40 % NW) 40 %	983 µg (≈ 12 %) 12 %	8.500 µg
Kupfer	460 µg (≈ 37 % NW) 37 %	135 µg (≈ 11 %) 11 %	1.250 µg
Mangan	3.261 µg (≈ 93 % NW) 93 %	954 µg (≈ 27 %) 27 %	3.500 µg
Fluorid	25 µg (≈ 1 % NW) 1 %	7 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	1 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,23 µg (≈ 0 %) 0 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	4 g (≈ 8 % NW) 8 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	50 g
Netto-KH	55 g	16 g
Broteinheiten	5,31 BE	1,55 BE
Broteinheiten	6,37 BE	1,86 BE
Broteinheiten	4,24 BE	1,24 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	180 mg	53 mg
Fructose (Fruchtzucker)	100 mg	29 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	280 mg	82 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	540 mg	158 mg
Maltose (Malzzucker)	3.040 mg	889 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	3.580 mg	1.047 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	382 mg	112 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	57.000 mg	16.667 mg
Polysaccharide (> 9 M)	57.000 mg	16.667 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	74 %	22 %
Isoleucin	555 mg (≈ 37 % NW) 37 %	162 mg (≈ 11 %) 11 %	1.500 mg
Leucin	1.023 mg (≈ 35 % NW) 35 %	299 mg (≈ 10 %) 10 %	2.925 mg
Lysin	353 mg (≈ 16 % NW) 16 %	103 mg (≈ 5 %) 5 %	2.250 mg
Methionin	230 mg (≈ 29 % NW) 29 %	67 mg (≈ 9 %) 9 %	780 mg
Cystein	470 mg (≈ 152 % NW) 152 %	137 mg (≈ 44 %) 44 %	310 mg
Phenylalanin	760 mg (≈ 245 % NW) 245 %	222 mg (≈ 72 %) 72 %	310 mg
Tyrosin	540 mg (≈ 29 % NW) 29 %	158 mg (≈ 8 %) 8 %	1.875 mg
Threonin	505 mg (≈ 45 % NW) 45 %	148 mg (≈ 13 %) 13 %	1.125 mg
Tryptophan	180 mg (≈ 60 % NW) 60 %	53 mg (≈ 18 %) 18 %	300 mg
Valin	653 mg (≈ 33 % NW) 33 %	191 mg (≈ 10 %) 10 %	1.950 mg
Arginin	700 mg	205 mg
Histidin	360 mg (≈ 48 % NW) 48 %	105 mg (≈ 14 %) 14 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	6.328 mg	1.850 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	470 mg	137 mg
Asparaginsäure	550 mg	161 mg
Glutaminsäure	5.170 mg	1.512 mg
Glycin	580 mg	170 mg
Prolin	1.740 mg	509 mg
Serin	740 mg	216 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	9.250 mg	2.705 mg
Harnsäure	125 mg	37 mg
Purin	52 mg	15 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Omega 6 Fettsäuren	1.388 mg	406 mg
Omega 6:3 Verhältnis	0,00 :1	0,00
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	0,00 :1	0,00
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	7 mg	2 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	1 mg	0,29 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	409 mg	120 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	28 mg	8 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	4 mg	1 mg
Decosansäure / Behensäure	4 mg	1 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	454 mg	133 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	4 mg	1 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	508 mg	149 mg
Eicosensäure	21 mg	6 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	533 mg	156 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	1.386 mg	405 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	2 mg	1 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	1 mg	0,29 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.388 mg	406 mg
Langkettige Fettsäuren	2.376 mg	695 mg
Glycerin und Lipoide	1.002 mg	293 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	3.882 mg	1.135 mg
Poly-Hexosen	2.478 mg	725 mg
Poly-Uronsäure	496 mg	145 mg
Cellulose	991 mg	290 mg
Lignin	413 mg	121 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	1.090 mg	319 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	7.290 mg	2.132 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	5,5 P	1,6 P
P2	8,8 P	2,6 P
P3	9,7 P	2,8 P
P4	9,5 P	2,8 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	0,8 g	0,2 g
Rohfaser	7,3 g	2,1 g
Rohfett	3,6 g	1,0 g
Rohprotein	16,0 g	4,7 g

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