Dinkel Kleie Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	270 kcal (≈ 14 % NW) 14 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	6 g (≈ 9 % NW) 9 % Alternative finden	2 g (≈ 3 %) 3 %	63 g
Eiweiß	17 g (≈ 33 % NW) 33 % Alternative finden	6 g (≈ 12 %) 12 %	52 g
Kohlenhydrate	18 g (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	7 g (≈ 3 %) 3 %	238 g
Ballaststoffe	38 g (≈ 116 % NW) 116 % Alternative finden	14 g (≈ 43 %) 43 %	33 g

Energieverteilung

Fett 20 %
Kohlenhydrate 27 %
Proteine 25 %
Ballaststoffe 28 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 12 %
einfach ungesättigte 22 %
mehrfach ungesättigte 47 %

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Dinkelbrot mit Nüssen

Dinkel Schrot

Dinkelteigwaren eifrei, roh

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	270 kcal (≈ 14 % NW) 14 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.123 kJ (≈ 14 % NW) 14 %	416 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	6 g (≈ 9 % NW) 9 %	2 g (≈ 3 %) 3 %	63 g
Eiweiß	17 g (≈ 33 % NW) 33 %	6 g (≈ 12 %) 12 %	52 g
Kohlenhydrate	18 g (≈ 8 % NW) 8 %	7 g (≈ 3 %) 3 %	238 g
Ballaststoffe	38 g (≈ 116 % NW) 116 %	14 g (≈ 43 %) 43 %	33 g
Wasser	12 g (≈ 0 % NW) 0 %	5 g (≈ 0 %) 0 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	k. A.	k. A.
Carotinoide, außer Beta-Carotin	k. A.	k. A.
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00
Vitamin E	610 µg (1 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	226 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	610,00	225,93
Beta-Tocopherol	440,00	162,96
Gamma-Tocopherol	100,00	37,04
Delta-Tocopherol	100,00	37,04
Alpha-Tocotrienol	k. A.	k. A.
Vitamin K	4 µg (≈ 7 % NW) 7 %	2 µg (≈ 3 %) 3 %	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	4,43	1,64
Vitamin K2 (Menachinone)	<LOD	<LOD
Vitamin B1 Thiamin	1.019 µg (340 i.E.) (≈ 93 % NW) 93 %	377 µg (≈ 34 %) 34 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	234 µg (≈ 20 % NW) 20 %	87 µg (≈ 7 %) 7 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	30.100 µg (≈ 201 % NW) 201 %	11.148 µg (≈ 74 %) 74 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	35.020 µg (≈ 206 % NW) 206 %	12.970 µg (≈ 76 %) 76 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	2.830 µg (≈ 47 % NW) 47 %	1.048 µg (≈ 17 %) 17 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	175 µg (≈ 13 % NW) 13 %	65 µg (≈ 5 %) 5 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	33 µg (≈ 72 % NW) 72 %	12 µg (≈ 27 %) 27 %	45 µg
Folat-Äquivalent	72,50	26,85
Vitamin B9 gesamte Folsäure	73 µg (≈ 18 % NW) 18 %	27 µg (≈ 7 %) 7 %	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg (≈ 0 %) 0 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	Spuren	Spuren

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	5 g
Natrium	1 mg (≈ 0 % NW) 0 %	0,26 mg (≈ 0 %) 0 %	1.500 mg
Chlorid	30 mg (≈ 1 % NW) 1 %	11 mg (≈ 0 %) 0 %	2.300 mg
Kalium	1.592 mg (≈ 40 % NW) 40 %	590 mg (≈ 15 %) 15 %	4.000 mg
Calcium	67 mg (≈ 7 % NW) 7 %	25 mg (≈ 2 %) 2 %	1.000 mg
Magnesium	530 mg (≈ 151 % NW) 151 %	196 mg (≈ 56 %) 56 %	350 mg
Phosphor	1.520 mg (≈ 217 % NW) 217 %	563 mg (≈ 80 %) 80 %	700 mg
Schwefel	186 mg	69 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	13.621 µg (≈ 109 % NW) 109 %	5.045 µg (≈ 40 %) 40 %	12.500 µg
Zink	10.311 µg (≈ 121 % NW) 121 %	3.819 µg (≈ 45 %) 45 %	8.500 µg
Kupfer	1.396 µg (≈ 112 % NW) 112 %	517 µg (≈ 41 %) 41 %	1.250 µg
Mangan	12.060 µg (≈ 345 % NW) 345 %	4.467 µg (≈ 128 %) 128 %	3.500 µg
Fluorid	3 µg (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	1 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,30 µg (≈ 0 %) 0 %	200 µg
Chrom	k. A.	k. A.
Molybdän	k. A.	k. A.

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	0,00	0,00
Zitronensäure	0,00	0,00
Milchsäure	0,00	0,00
Äpfelsäure	0,00	0,00
Weinsäure	0,00	0,00
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	Spuren	Spuren
Monosaccharide (1 M)	86 mg	32 mg
Glucose (Traubenzucker)	46 mg	17 mg
Fructose (Fruchtzucker)	40 mg	15 mg
Galactose (Schleimzucker)	Spuren	Spuren
Disaccharide (2 M)	2.503 mg	927 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	1.935 mg	717 mg
Maltose (Malzzucker)	568 mg	210 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Zucker	3 g (≈ 5 % NW) 5 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	k. A.	k. A.
Stärke	15.650 mg	5.796 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	5.004 mg	1.853 mg
Isoleucin	474 mg (≈ 32 % NW) 32 %	176 mg (≈ 12 %) 12 %	1.500 mg
Leucin	966 mg (≈ 33 % NW) 33 %	358 mg (≈ 12 %) 12 %	2.925 mg
Lysin	676 mg (≈ 30 % NW) 30 %	250 mg (≈ 11 %) 11 %	2.250 mg
Methionin	252 mg (≈ 32 % NW) 32 %	93 mg (≈ 12 %) 12 %	780 mg
Phenylalanin	660 mg (≈ 213 % NW) 213 %	244 mg (≈ 79 %) 79 %	310 mg
Threonin	544 mg (≈ 48 % NW) 48 %	201 mg (≈ 18 %) 18 %	1.125 mg
Tryptophan	295 mg (≈ 98 % NW) 98 %	109 mg (≈ 36 %) 36 %	300 mg
Tyrosin	444 mg (≈ 24 % NW) 24 %	164 mg (≈ 9 %) 9 %	1.875 mg
Valin	662 mg (≈ 34 % NW) 34 %	245 mg (≈ 13 %) 13 %	1.950 mg
Arginin	1.100 mg	407 mg
Histidin	475 mg (≈ 63 % NW) 63 %	176 mg (≈ 23 %) 23 %	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	774 mg	287 mg
Asparaginsäure	1.160 mg	430 mg
Cystein	353 mg (≈ 114 % NW) 114 %	131 mg (≈ 42 %) 42 %	310 mg
Glutaminsäure	3.230 mg	1.196 mg
Glycin	866 mg	321 mg
Prolin	1.040 mg	385 mg
Serin	713 mg	264 mg
Stickstoff, gesamt	2.730,00	1.011,11

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	683 mg	253 mg
Butansäure / Buttersäure	k. A.	k. A.
Hexansäure / Capronsäure	k. A.	k. A.
Octansäure / Caprylsäure	k. A.	k. A.
Decansäure / Caprinsäure	k. A.	k. A.
Dodecansäure / Laurinsäure	k. A.	k. A.
Tetradecansäure / Myristinsäure	k. A.	k. A.
Pentadecansäure	k. A.	k. A.
Hexadecansäure / Palmitinsäure	591 mg	219 mg
Heptadecansäure	k. A.	k. A.
Octadecansäure / Stearinsäure	64 mg	24 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	10 mg	4 mg
Decosansäure / Behensäure	10 mg	4 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	10 mg	4 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.270 mg	470 mg
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	k. A.	k. A.
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	k. A.	k. A.
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	38,00	14,07
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	1.180,00	437,04
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	43,00	15,93
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	4,80	1,78
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	2.760 mg	1.022 mg
Omega 3 Fettsäuren	165 mg	61 mg
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	165,00	61,11
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	k. A.	k. A.
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	k. A.	k. A.
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Omega 6 Fettsäuren	2.590 mg	959 mg
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	2.590,00	959,26
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	k. A.	k. A.
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	k. A.	k. A.
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	k. A.	k. A.
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	k. A.	k. A.
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	k. A.	k. A.
Fettsäuren, sonstige	112,00	41,48
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	38 g (≈ 116 % NW) 116 %	14 g (≈ 43 %) 43 %	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	2.280,00	844,44
Ballaststoffe, hochmolekular	35.860,00	13.281,48
Wasserunlösliche Ballaststoffe	k. A.	k. A.
Wasserlösliche Ballaststoffe	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	4.640,00	1.718,52
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	31.220,00	11.562,96

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	7,1 g	2,6 g

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