Einkorn ganzes Korn, gekocht Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	179 kcal (≈ 9 % NW) 9 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	7 g (≈ 14 % NW) 14 % Alternative finden	4 g (≈ 8 %) 8 %	52 g
Kohlenhydrate	31 g (≈ 13 % NW) 13 % Alternative finden	18 g (≈ 7 %) 7 %	238 g
Ballaststoffe	5 g (≈ 16 % NW) 16 % Alternative finden	3 g (≈ 9 %) 9 %	33 g

Energieverteilung

Fett 7 %
Kohlenhydrate 70 %
Proteine 17 %
Ballaststoffe 6 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 10 %
einfach ungesättigte 21 %
mehrfach ungesättigte 39 %

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Einkorn Flocken

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	179 kcal (≈ 9 % NW) 9 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	757 kJ (≈ 9 % NW) 9 %	423 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	7 g (≈ 14 % NW) 14 %	4 g (≈ 8 %) 8 %	52 g
Kohlenhydrate	31 g (≈ 13 % NW) 13 %	18 g (≈ 7 %) 7 %	238 g
Ballaststoffe	5 g (≈ 16 % NW) 16 %	3 g (≈ 9 %) 9 %	33 g
Wasser	53 g (≈ 2 % NW) 2 %	30 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin B1 Thiamin	114 µg (38 i.E.) (≈ 10 % NW) 10 %	64 µg (≈ 6 %) 6 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	40 µg (≈ 3 % NW) 3 %	22 µg (≈ 2 %) 2 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	2.250 µg (≈ 15 % NW) 15 %	1.257 µg (≈ 8 %) 8 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	3.420 µg (≈ 20 % NW) 20 %	1.911 µg (≈ 11 %) 11 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	200 µg (≈ 3 % NW) 3 %	112 µg (≈ 2 %) 2 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	129 µg (≈ 9 % NW) 9 %	72 µg (≈ 5 %) 5 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	4 µg (≈ 9 % NW) 9 %	2 µg (≈ 5 %) 5 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	16 µg (≈ 4 % NW) 4 %	9 µg (≈ 2 %) 2 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg (≈ 0 %) 0 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	315 µg (0 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	176 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Vitamin K	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1 µg (≈ 1 %) 1 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,03 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,01 g (≈ 0 %) 0 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,10 :1
PRAL-Wert	5,5 mEq
Natrium	0,30 mg (≈ 0 % NW) 0 %	0,17 mg (≈ 0 %) 0 %	1.500 mg
Kalium	208 mg (≈ 5 % NW) 5 %	116 mg (≈ 3 %) 3 %	4.000 mg
Calcium	23 mg (≈ 2 % NW) 2 %	13 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	70 mg (≈ 20 % NW) 20 %	39 mg (≈ 11 %) 11 %	350 mg
Phosphor	225 mg (≈ 32 % NW) 32 %	126 mg (≈ 18 %) 18 %	700 mg
Schwefel	88 mg	49 mg
Chlorid	25 mg (≈ 1 % NW) 1 %	14 mg (≈ 1 %) 1 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	2.116 µg (≈ 17 % NW) 17 %	1.182 µg (≈ 9 %) 9 %	12.500 µg
Zink	2.457 µg (≈ 29 % NW) 29 %	1.373 µg (≈ 16 %) 16 %	8.500 µg
Kupfer	312 µg (≈ 25 % NW) 25 %	174 µg (≈ 14 %) 14 %	1.250 µg
Mangan	2.368 µg (≈ 68 % NW) 68 %	1.323 µg (≈ 38 %) 38 %	3.500 µg
Fluorid	2 µg (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	0,00 µg	0,00 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,35 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	26 g	15 g
Broteinheiten	2,62 BE	1,46 BE
Broteinheiten	3,14 BE	1,76 BE
Broteinheiten	2,10 BE	1,17 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	17 mg	9 mg
Fructose (Fruchtzucker)	17 mg	10 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	34 mg	19 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	467 mg	261 mg
Maltose (Malzzucker)	127 mg	71 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	594 mg	332 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	30.810 mg	17.212 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	56 %
Isoleucin	260 mg (≈ 17 % NW) 17 %	145 mg (≈ 10 %) 10 %	1.500 mg
Leucin	460 mg (≈ 16 % NW) 16 %	257 mg (≈ 9 %) 9 %	2.925 mg
Lysin	200 mg (≈ 9 % NW) 9 %	112 mg (≈ 5 %) 5 %	2.250 mg
Methionin	120 mg (≈ 15 % NW) 15 %	67 mg (≈ 9 %) 9 %	780 mg
Cystein	170 mg (≈ 55 % NW) 55 %	95 mg (≈ 31 %) 31 %	310 mg
Phenylalanin	350 mg (≈ 113 % NW) 113 %	196 mg (≈ 63 %) 63 %	310 mg
Tyrosin	190 mg (≈ 10 % NW) 10 %	106 mg (≈ 6 %) 6 %	1.875 mg
Threonin	190 mg (≈ 17 % NW) 17 %	106 mg (≈ 9 %) 9 %	1.125 mg
Tryptophan	70 mg (≈ 23 % NW) 23 %	39 mg (≈ 13 %) 13 %	300 mg
Valin	280 mg (≈ 14 % NW) 14 %	156 mg (≈ 8 %) 8 %	1.950 mg
Arginin	330 mg	184 mg
Histidin	160 mg (≈ 21 % NW) 21 %	89 mg (≈ 12 %) 12 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	2.090 mg	1.168 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	240 mg	134 mg
Asparaginsäure	370 mg	207 mg
Glutaminsäure	2.180 mg	1.218 mg
Glycin	260 mg	145 mg
Prolin	650 mg	363 mg
Serin	320 mg	179 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	4.020 mg	2.246 mg
Harnsäure	0,00 mg	0,00 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	40 mg	22 mg
Omega 6 Fettsäuren	530 mg	296 mg
Omega 6:3 Verhältnis	13,25 :1	7,40
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	132,50 :1	74,02
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	130 mg	73 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	10 mg	6 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	140 mg	78 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	280 mg	156 mg
Eicosensäure	20 mg	11 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	310 mg	173 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	530 mg	296 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	40 mg	22 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	570 mg	318 mg
Langkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Glycerin und Lipoide	0,00 mg	0,00 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	2,6 P	1,5 P
P2	4,3 P	2,4 P
P3	4,8 P	2,7 P
P4	4,7 P	2,6 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	0,8 g	0,4 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	1,5 g	0,8 g
Rohprotein	6,1 g	3,4 g

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