Basmatireis gekocht Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	131 kcal (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	0,35 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	0,27 g (≈ 0 %) 0 %	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	3 g (≈ 5 %) 5 %	52 g
Kohlenhydrate	28 g (≈ 12 % NW) 12 % Alternative finden	21 g (≈ 9 %) 9 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	0,47 g (≈ 1 %) 1 %	33 g

Andere suchten auch nach

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	131 kcal (≈ 7 % NW) 7 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	547 kJ (≈ 7 % NW) 7 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	0,35 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,27 g (≈ 0 %) 0 %	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 6 % NW) 6 %	3 g (≈ 5 %) 5 %	52 g
Kohlenhydrate	28 g (≈ 12 % NW) 12 %	21 g (≈ 9 %) 9 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,47 g (≈ 1 %) 1 %	33 g
Wasser	68 g (≈ 2 % NW) 2 %	52 g (≈ 2 %) 2 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	0,00 µg  (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg
Retinol	0,00 µg  (0 i.E.)	0,00 µg
Beta-Carotin	0,00 µg  (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin B1 Thiamin	29 µg  (10 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	22 µg (≈ 2 %) 2 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	1 µg (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	367 µg (≈ 2 % NW) 2 %	280 µg (≈ 2 %) 2 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.000 µg (≈ 6 % NW) 6 %	763 µg (≈ 4 %) 4 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	178 µg (≈ 3 % NW) 3 %	136 µg (≈ 2 %) 2 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	12 µg (≈ 1 % NW) 1 %	9 µg (≈ 1 %) 1 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1 µg (≈ 1 %) 1 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	3 µg (≈ 1 % NW) 1 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg  (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg  (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	38 µg  (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	29 µg (≈ 0 %) 0 %	14.000 µg
Vitamin K	0,00 µg	0,00 µg

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,02 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,01 g (≈ 0 %) 0 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,60 :1
PRAL-Wert	1,7 mEq
Natrium	10 mg (≈ 1 % NW) 1 %	8 mg (≈ 1 %) 1 %	1.500 mg
Kalium	32 mg (≈ 1 % NW) 1 %	24 mg (≈ 1 %) 1 %	4.000 mg
Calcium	24 mg (≈ 2 % NW) 2 %	18 mg (≈ 2 %) 2 %	1.000 mg
Magnesium	14 mg (≈ 4 % NW) 4 %	11 mg (≈ 3 %) 3 %	350 mg
Phosphor	40 mg (≈ 6 % NW) 6 %	31 mg (≈ 4 %) 4 %	700 mg
Schwefel	25 mg	19 mg
Chlorid	9 mg (≈ 0 % NW) 0 %	7 mg (≈ 0 %) 0 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	141 µg (≈ 1 % NW) 1 %	108 µg (≈ 1 %) 1 %	12.500 µg
Zink	920 µg (≈ 11 % NW) 11 %	702 µg (≈ 8 %) 8 %	8.500 µg
Kupfer	97 µg (≈ 8 % NW) 8 %	74 µg (≈ 6 %) 6 %	1.250 µg
Mangan	253 µg (≈ 7 % NW) 7 %	193 µg (≈ 6 %) 6 %	3.500 µg
Fluorid	16 µg (≈ 0 % NW) 0 %	12 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	4 µg (≈ 2 % NW) 2 %	3 µg (≈ 2 %) 2 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Zucker	0,11 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,09 g (≈ 0 %) 0 %	50 g
Netto-KH	27 g	21 g
Broteinheiten	2,34 BE	1,79 BE
Broteinheiten	2,81 BE	2,15 BE
Broteinheiten	1,87 BE	1,43 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	29 mg	22 mg
Fructose (Fruchtzucker)	29 mg	22 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	58 mg	44 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	55 mg	42 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	55 mg	42 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	27.988 mg	21.365 mg
Polysaccharide (> 9 M)	27.988 mg	21.365 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Chemical Score	76 %
Isoleucin	141 mg (≈ 9 % NW) 9 %	108 mg (≈ 7 %) 7 %	1.500 mg
Leucin	274 mg (≈ 9 % NW) 9 %	209 mg (≈ 7 %) 7 %	2.925 mg
Lysin	121 mg (≈ 5 % NW) 5 %	92 mg (≈ 4 %) 4 %	2.250 mg
Methionin	71 mg (≈ 9 % NW) 9 %	54 mg (≈ 7 %) 7 %	780 mg
Cystein	46 mg (≈ 15 % NW) 15 %	35 mg (≈ 11 %) 11 %	310 mg
Phenylalanin	163 mg (≈ 53 % NW) 53 %	124 mg (≈ 40 %) 40 %	310 mg
Tyrosin	109 mg (≈ 6 % NW) 6 %	83 mg (≈ 4 %) 4 %	1.875 mg
Threonin	116 mg (≈ 10 % NW) 10 %	89 mg (≈ 8 %) 8 %	1.125 mg
Tryptophan	38 mg (≈ 13 % NW) 13 %	29 mg (≈ 10 %) 10 %	300 mg
Valin	204 mg (≈ 10 % NW) 10 %	156 mg (≈ 8 %) 8 %	1.950 mg
Arginin	238 mg	182 mg
Histidin	71 mg (≈ 9 % NW) 9 %	54 mg (≈ 7 %) 7 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	1.592 mg	1.215 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	208 mg	159 mg
Asparaginsäure	324 mg	247 mg
Glutaminsäure	658 mg	502 mg
Glycin	170 mg	130 mg
Prolin	175 mg	134 mg
Serin	170 mg	130 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	1.705 mg	1.302 mg
Harnsäure	33 mg	25 mg
Purin	14 mg	11 mg

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Omega 3 Fettsäuren	7 mg	5 mg
Omega 6 Fettsäuren	111 mg	85 mg
Omega 6:3 Verhältnis	15,86 :1	12,10
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	158,57 :1	121,05
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	2 mg	2 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	60 mg	46 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	7 mg	5 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	2 mg	2 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	71 mg	54 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	115 mg	88 mg
Eicosensäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	115 mg	88 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	111 mg	85 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	7 mg	5 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	118 mg	90 mg
Langkettige Fettsäuren	304 mg	232 mg
Glycerin und Lipoide	47 mg	36 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Poly-Pentosen	21 mg	16 mg
Poly-Hexosen	359 mg	274 mg
Poly-Uronsäure	79 mg	60 mg
Cellulose	92 mg	70 mg
Lignin	58 mg	44 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	300 mg	229 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	310 mg	237 mg

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
P1	2,5 P	1,9 P
P2	3,4 P	2,6 P
P3	3,7 P	2,8 P
P4	3,6 P	2,8 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	0,1 g	0,1 g
Rohfaser	0,3 g	0,2 g
Rohfett	0,4 g	0,3 g
Rohprotein	3,4 g	2,6 g

Basmati-Reis ist ein besonders aromatischer Langkornreis. Er hat einen nußartigen Geschmack. Die Reifezeit beim Basmati-Reis ist länger als bei anderen Reissorten - er wird dadurch noch würziger und aromatischer. Sein traditionellee Anbaugebiet liegt am Fuße des Himalaya-Gebirges. Basmati-Reis hat lange, spitz zulaufende Körner.

Portionsgröße
100 Gramm ungekochter Reis ergeben ca. 400 Gramm gekochten Reis (reicht für ca. 2 bis 3 Portionen).

Nährwert
Basmatireis enthält 9% Eiweiß, kaum Fett, so gut wie keinen Zucker und Salz. Der hohe Kohlenhydratgehalt des Basmatireises ist bedingt durch den hohen Stärkeanteil (über 75%).

Garzeiten und Gargrad
Basmatireis wird ca. 15 bis 20 Minuten gekocht (bzw. gesiedet). Im Dämpfer dauert es ca 25 bis 30 Minuten. Der Reis ist fertig, wenn er bissfest ist. Beim Kochen darauf achten, dass weißer Reis sehr leicht zerkocht. Will man einen körnigen Reis haben, muss man den Basmatireis nach dem Kochen gründlich abspülen, sonst wird er klebrig.

Aufbewahrung
Basmatireis kann man ungekocht bei Raumtemperatur im luftdichten Behälter etwa 1 Jahr lagern.