Buchweizen Mehl Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	350 kcal (≈ 18 % NW) 18 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	3 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	1 g	63 g
Eiweiß	13 g (≈ 24 % NW) 24 % Alternative finden	4 g	52 g
Kohlenhydrate	65 g (≈ 27 % NW) 27 % Alternative finden	19 g	238 g
Ballaststoffe	6 g (≈ 18 % NW) 18 % Alternative finden	2 g	33 g

Andere suchten auch nach

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	350 kcal (≈ 18 % NW) 18 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.482 kJ (≈ 18 % NW) 18 %	423 kJ	8.164 kJ
Fett	3 g (≈ 5 % NW) 5 %	1 g	63 g
Eiweiß	13 g (≈ 24 % NW) 24 %	4 g	52 g
Kohlenhydrate	65 g (≈ 27 % NW) 27 %	19 g	238 g
Ballaststoffe	6 g (≈ 18 % NW) 18 %	2 g	33 g
Wasser	12 g (≈ 0 % NW) 0 %	3 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	668 µg (223 i.E.) (≈ 61 % NW) 61 %	191 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	107 µg (≈ 9 % NW) 9 %	30 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	3.100 µg (≈ 21 % NW) 21 %	886 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	6.100 µg (≈ 36 % NW) 36 %	1.743 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	1.150 µg (≈ 19 % NW) 19 %	329 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	580 µg (≈ 41 % NW) 41 %	166 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 1 % NW) 1 %	0,15 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	45,70	13,06	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	46 µg (≈ 11 % NW) 11 %	13 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	Spuren	Spuren	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	270 µg (0 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	77 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	270,00	77,14	–
Beta-Tocopherol	<LOQ	<LOQ	–
Gamma-Tocopherol	6.100,00	1.742,86	–
Delta-Tocopherol	280,00	80,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	1 µg (≈ 1 % NW) 1 %	0,26 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,91	0,26	–
Vitamin K2 (Menachinone)	<LOQ	<LOQ	–

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	0,30 mg (≈ 0 % NW) 0 %	0,09 mg	1.500 mg
Chlorid	0,00 mg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 mg	2.300 mg
Kalium	433 mg (≈ 11 % NW) 11 %	124 mg	4.000 mg
Calcium	15 mg (≈ 2 % NW) 2 %	4 mg	1.000 mg
Magnesium	198 mg (≈ 56 % NW) 56 %	56 mg	350 mg
Phosphor	406 mg (≈ 58 % NW) 58 %	116 mg	700 mg
Schwefel	168 mg	48 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,04 : 1	0,04 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	2.596 µg (≈ 21 % NW) 21 %	742 µg	12.500 µg
Zink	2.867 µg (≈ 34 % NW) 34 %	819 µg	8.500 µg
Kupfer	513 µg (≈ 41 % NW) 41 %	146 µg	1.250 µg
Mangan	1.383 µg (≈ 40 % NW) 40 %	395 µg	3.500 µg
Fluorid	50 µg (≈ 1 % NW) 1 %	14 µg	3.800 µg
Iodid	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	200 µg
Chrom	6,40	1,83	–
Molybdän	60,00	17,14	–

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	Spuren	Spuren	–
Monosaccharide (1 M)	43 mg	12 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	27 mg	8 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	16 mg	5 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	Spuren	Spuren	–
Disaccharide (2 M)	976 mg	279 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	976 mg	279 mg	–
Maltose (Malzzucker)	<LOD	<LOD	–
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Zucker	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,29 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Stärke	64.060 mg	18.303 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	4.200 mg	1.200 mg	–
Isoleucin	430 mg (≈ 29 % NW) 29 %	123 mg	1.500 mg
Leucin	780 mg (≈ 27 % NW) 27 %	223 mg	2.925 mg
Lysin	700 mg (≈ 31 % NW) 31 %	200 mg	2.250 mg
Methionin	240 mg (≈ 31 % NW) 31 %	69 mg	780 mg
Phenylalanin	550 mg (≈ 177 % NW) 177 %	157 mg	310 mg
Threonin	470 mg (≈ 42 % NW) 42 %	134 mg	1.125 mg
Tryptophan	180 mg (≈ 60 % NW) 60 %	51 mg	300 mg
Tyrosin	380 mg (≈ 20 % NW) 20 %	109 mg	1.875 mg
Valin	570 mg (≈ 29 % NW) 29 %	163 mg	1.950 mg
Arginin	1.150 mg	329 mg	–
Histidin	280 mg (≈ 37 % NW) 37 %	80 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	530 mg	151 mg	–
Asparaginsäure	1.140 mg	326 mg	–
Cystein	310 mg (≈ 100 % NW) 100 %	89 mg	310 mg
Glutaminsäure	2.120 mg	606 mg	–
Glycin	800 mg	229 mg	–
Prolin	420 mg	120 mg	–
Serin	600 mg	171 mg	–
Stickstoff, gesamt	2.000,00 mg	571,43 mg	–

Purine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	501 mg	143 mg	–
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	3 mg	1 mg	–
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	365 mg	104 mg	–
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	53 mg	15 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	40 mg	11 mg	–
Decosansäure / Behensäure	41 mg	12 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	992 mg	283 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	0,00	0,00	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	37,50	10,71	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	955,00	272,86	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.038 mg	297 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,058 g	0,017 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	57,90	16,54	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Omega 6 Fettsäuren	0,980 g	0,280 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	980,00	280,00	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Fettsäuren, sonstige	31,30	8,94	–
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg	–
Omega-6/Omega-3	16,93:1	16,93:1	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	169,26:1	169,26:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	6 g (≈ 18 % NW) 18 %	2 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	160,00	45,71	–
Ballaststoffe, hochmolekular	5.750,00	1.642,86	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	2.530,00	722,86	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	3.220,00	920,00	–

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g	–
Rohasche	1,9 g	0,6 g	–