Buchweizenbrot Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	234 kcal (≈ 12 % NW) 12 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	2 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	7 g (≈ 13 % NW) 13 % Alternative finden	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	47 g (≈ 20 % NW) 20 % Alternative finden	20 g (≈ 8 %) 8 %	238 g
Ballaststoffe	4 g (≈ 11 % NW) 11 % Alternative finden	2 g (≈ 5 %) 5 %	33 g

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	234 kcal (≈ 12 % NW) 12 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	981 kJ (≈ 12 % NW) 12 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	2 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	7 g (≈ 13 % NW) 13 %	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	47 g (≈ 20 % NW) 20 %	20 g (≈ 8 %) 8 %	238 g
Ballaststoffe	4 g (≈ 11 % NW) 11 %	2 g (≈ 5 %) 5 %	33 g
Wasser	38 g (≈ 1 % NW) 1 %	16 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	4 µg  (13 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	2 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	3 µg	1 µg
Retinol	3 µg  (10 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	4 µg  (13 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	2 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	252 µg  (84 i.E.) (≈ 23 % NW) 23 %	108 µg (≈ 10 %) 10 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	95 µg (≈ 8 % NW) 8 %	41 µg (≈ 3 %) 3 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.761 µg (≈ 12 % NW) 12 %	753 µg (≈ 5 %) 5 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.978 µg (≈ 18 % NW) 18 %	1.273 µg (≈ 7 %) 7 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	493 µg (≈ 8 % NW) 8 %	211 µg (≈ 4 %) 4 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	192 µg (≈ 14 % NW) 14 %	82 µg (≈ 6 %) 6 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	4 µg (≈ 9 % NW) 9 %	2 µg (≈ 4 %) 4 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	24 µg (≈ 6 % NW) 6 %	10 µg (≈ 3 %) 3 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	1 µg  (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,43 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg  (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	463 µg  (1 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	198 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Vitamin K	16 µg (≈ 25 % NW) 25 %	7 µg (≈ 11 %) 11 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	1 g (≈ 27 % NW) 27 %	1 g (≈ 11 %) 11 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,10 :1
PRAL-Wert	3,4 mEq
Natrium	516 mg (≈ 34 % NW) 34 %	221 mg (≈ 15 %) 15 %	1.500 mg
Kalium	215 mg (≈ 5 % NW) 5 %	92 mg (≈ 2 %) 2 %	4.000 mg
Calcium	16 mg (≈ 2 % NW) 2 %	7 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	37 mg (≈ 11 % NW) 11 %	16 mg (≈ 5 %) 5 %	350 mg
Phosphor	155 mg (≈ 22 % NW) 22 %	66 mg (≈ 9 %) 9 %	700 mg
Schwefel	41 mg	18 mg
Chlorid	821 mg (≈ 36 % NW) 36 %	351 mg (≈ 15 %) 15 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	2.283 µg (≈ 18 % NW) 18 %	976 µg (≈ 8 %) 8 %	12.500 µg
Zink	1.678 µg (≈ 20 % NW) 20 %	717 µg (≈ 8 %) 8 %	8.500 µg
Kupfer	242 µg (≈ 19 % NW) 19 %	103 µg (≈ 8 %) 8 %	1.250 µg
Mangan	1.708 µg (≈ 49 % NW) 49 %	730 µg (≈ 21 %) 21 %	3.500 µg
Fluorid	53 µg (≈ 1 % NW) 1 %	23 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Zucker	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,46 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	43 g	19 g
Broteinheiten	3,92 BE	1,68 BE
Broteinheiten	4,71 BE	2,01 BE
Broteinheiten	3,14 BE	1,34 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	50 mg	21 mg
Fructose (Fruchtzucker)	49 mg	21 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	99 mg	42 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	969 mg	414 mg
Maltose (Malzzucker)	13 mg	6 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	982 mg	420 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	182 mg	78 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	45.827 mg	19.584 mg
Polysaccharide (> 9 M)	45.827 mg	19.584 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Chemical Score	62 %
Isoleucin	276 mg (≈ 18 % NW) 18 %	118 mg (≈ 8 %) 8 %	1.500 mg
Leucin	480 mg (≈ 16 % NW) 16 %	205 mg (≈ 7 %) 7 %	2.925 mg
Lysin	204 mg (≈ 9 % NW) 9 %	87 mg (≈ 4 %) 4 %	2.250 mg
Methionin	106 mg (≈ 14 % NW) 14 %	45 mg (≈ 6 %) 6 %	780 mg
Cystein	161 mg (≈ 52 % NW) 52 %	69 mg (≈ 22 %) 22 %	310 mg
Phenylalanin	319 mg (≈ 103 % NW) 103 %	136 mg (≈ 44 %) 44 %	310 mg
Tyrosin	172 mg (≈ 9 % NW) 9 %	74 mg (≈ 4 %) 4 %	1.875 mg
Threonin	213 mg (≈ 19 % NW) 19 %	91 mg (≈ 8 %) 8 %	1.125 mg
Tryptophan	73 mg (≈ 24 % NW) 24 %	31 mg (≈ 10 %) 10 %	300 mg
Valin	315 mg (≈ 16 % NW) 16 %	135 mg (≈ 7 %) 7 %	1.950 mg
Arginin	307 mg	131 mg
Histidin	136 mg (≈ 18 % NW) 18 %	58 mg (≈ 8 %) 8 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	2.762 mg	1.180 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	256 mg	109 mg
Asparaginsäure	366 mg	156 mg
Glutaminsäure	2.009 mg	859 mg
Glycin	276 mg	118 mg
Prolin	711 mg	304 mg
Serin	352 mg	150 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	3.970 mg	1.697 mg
Harnsäure	54 mg	23 mg
Purin	23 mg	10 mg

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Omega 3 Fettsäuren	71 mg	30 mg
Omega 6 Fettsäuren	546 mg	233 mg
Omega 6:3 Verhältnis	7,69 :1	3,29
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	17,90 :1	7,65
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	9 mg	4 mg
Decansäure / Caprinsäure	7 mg	3 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	26 mg	11 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	28 mg	12 mg
Pentadecansäure	1 mg	0,43 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	236 mg	101 mg
Heptadecansäure	2 mg	1 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	52 mg	22 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	15 mg	6 mg
Decosansäure / Behensäure	8 mg	3 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	384 mg	164 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	28 mg	12 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	263 mg	112 mg
Eicosensäure	33 mg	14 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	31 mg	13 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	355 mg	152 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	499 mg	213 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	45 mg	19 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	4 mg	2 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	23 mg	10 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	24 mg	10 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	13 mg	6 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	13 mg	6 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	621 mg	265 mg
Langkettige Fettsäuren	1.344 mg	574 mg
Glycerin und Lipoide	328 mg	140 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	16 mg	7 mg

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Poly-Pentosen	1.107 mg	473 mg
Poly-Hexosen	1.701 mg	727 mg
Poly-Uronsäure	280 mg	120 mg
Cellulose	513 mg	219 mg
Lignin	113 mg	48 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	1.298 mg	555 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	2.416 mg	1.032 mg

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
P1	4,1 P	1,7 P
P2	6,1 P	2,6 P
P3	6,6 P	2,8 P
P4	6,5 P	2,8 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,04 g	0,02 g
Rohasche	2,1 g	0,9 g
Rohfaser	2,4 g	1,0 g
Rohfett	1,7 g	0,7 g
Rohprotein	6,9 g	3,0 g