Buchweizen Mehl hell Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	346 kcal (≈ 18 % NW) 18 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	1 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	0,23 g	63 g
Eiweiß	5 g (≈ 10 % NW) 10 % Alternative finden	1 g	52 g
Kohlenhydrate	78 g (≈ 33 % NW) 33 % Alternative finden	23 g	238 g
Ballaststoffe	3 g (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	1 g	33 g

Energieverteilung

Fett 2 %
Kohlenhydrate 90 %
Proteine 6 %
Ballaststoffe 2 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 17 %
einfach ungesättigte 30 %
mehrfach ungesättigte 32 %

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Buchweizenpfannkuchen ungesüßt, gebraten

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	346 kcal (≈ 18 % NW) 18 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.447 kJ (≈ 18 % NW) 18 %	418 kJ	8.164 kJ
Fett	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,23 g	63 g
Eiweiß	5 g (≈ 10 % NW) 10 %	1 g	52 g
Kohlenhydrate	78 g (≈ 33 % NW) 33 %	23 g	238 g
Ballaststoffe	3 g (≈ 8 % NW) 8 %	1 g	33 g
Wasser	12 g (≈ 0 % NW) 0 %	4 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	310 µg (103 i.E.) (≈ 28 % NW) 28 %	90 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	80 µg (≈ 7 % NW) 7 %	23 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	2.100 µg (≈ 14 % NW) 14 %	607 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	3.283 µg (≈ 19 % NW) 19 %	949 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	1.000 µg (≈ 17 % NW) 17 %	289 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	380 µg (≈ 27 % NW) 27 %	110 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	4 µg (≈ 9 % NW) 9 %	1 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	10,00	2,89	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	30 µg (≈ 8 % NW) 8 %	9 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	5,00	1,45	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	320 µg (0 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	92 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	320,00	92,49	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	7 µg (≈ 11 % NW) 11 %	2 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	1 mg (≈ 0 % NW) 0 %	0,29 mg	1.500 mg
Chlorid	10 mg (≈ 0 % NW) 0 %	3 mg	2.300 mg
Kalium	315 mg (≈ 8 % NW) 8 %	91 mg	4.000 mg
Calcium	11 mg (≈ 1 % NW) 1 %	3 mg	1.000 mg
Magnesium	30 mg (≈ 9 % NW) 9 %	9 mg	350 mg
Phosphor	88 mg (≈ 13 % NW) 13 %	25 mg	700 mg
Schwefel	50 mg	14 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,13 : 1	0,13 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.000 µg (≈ 8 % NW) 8 %	289 µg	12.500 µg
Zink	2.000 µg (≈ 24 % NW) 24 %	578 µg	8.500 µg
Kupfer	70 µg (≈ 6 % NW) 6 %	20 µg	1.250 µg
Mangan	2.100 µg (≈ 60 % NW) 60 %	607 µg	3.500 µg
Fluorid	70 µg (≈ 2 % NW) 2 %	20 µg	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	156 mg	45 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	78 mg	23 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	78 mg	23 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	313 mg	90 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	313 mg	90 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Stärke	77.781 mg	22.480 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	2.317 mg	670 mg	–
Isoleucin	189 mg (≈ 13 % NW) 13 %	55 mg	1.500 mg
Leucin	301 mg (≈ 10 % NW) 10 %	87 mg	2.925 mg
Lysin	281 mg (≈ 12 % NW) 12 %	81 mg	2.250 mg
Methionin	87 mg (≈ 11 % NW) 11 %	25 mg	780 mg
Phenylalanin	194 mg (≈ 63 % NW) 63 %	56 mg	310 mg
Threonin	199 mg (≈ 18 % NW) 18 %	58 mg	1.125 mg
Tryptophan	71 mg (≈ 24 % NW) 24 %	21 mg	300 mg
Tyrosin	102 mg (≈ 5 % NW) 5 %	29 mg	1.875 mg
Valin	281 mg (≈ 14 % NW) 14 %	81 mg	1.950 mg
Arginin	403 mg	116 mg	–
Histidin	107 mg (≈ 14 % NW) 14 %	31 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	245 mg	71 mg	–
Asparaginsäure	459 mg	133 mg	–
Cystein	102 mg (≈ 33 % NW) 33 %	29 mg	310 mg
Glutaminsäure	865 mg	250 mg	–
Glycin	332 mg	96 mg	–
Prolin	214 mg	62 mg	–
Serin	260 mg	75 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff		Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	139 mg	40 mg	–
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	3 mg	1 mg	–
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	109 mg	32 mg	–
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	15 mg	4 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	12 mg	3 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	242 mg	70 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	0,00	0,00	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	242,00	69,94	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	259 mg	75 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	36,00	10,40	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	223,00	64,45	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	3 g (≈ 8 % NW) 8 %	1 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.596 mg	461 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	1.204 mg	348 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g	–
Rohasche	0,8 g	0,2 g	–

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