Reis Mehl Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	347 kcal (≈ 18 % NW) 18 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	1 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	0,19 g (≈ 0 %) 0 %	63 g
Eiweiß	7 g (≈ 14 % NW) 14 % Alternative finden	2 g (≈ 4 %) 4 %	52 g
Kohlenhydrate	77 g (≈ 32 % NW) 32 % Alternative finden	22 g (≈ 9 %) 9 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	1 g (≈ 2 %) 2 %	33 g

Energieverteilung

Fett 2 %
Kohlenhydrate 89 %
Proteine 8 %
Ballaststoffe 1 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 21 %
einfach ungesättigte 36 %
mehrfach ungesättigte 38 %

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Milchreis ganzes Korn roh

Curryreis mit Mandeln

Reissalat mit Thunfisch und Tomaten (Zubereitung Großküche)

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	347 kcal (≈ 18 % NW) 18 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.473 kJ (≈ 18 % NW) 18 %	424 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,19 g (≈ 0 %) 0 %	63 g
Eiweiß	7 g (≈ 14 % NW) 14 %	2 g (≈ 4 %) 4 %	52 g
Kohlenhydrate	77 g (≈ 32 % NW) 32 %	22 g (≈ 9 %) 9 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 6 % NW) 6 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	33 g
Wasser	13 g (≈ 0 % NW) 0 %	4 g (≈ 0 %) 0 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	k. A.	k. A.
Carotinoide, außer Beta-Carotin	k. A.	k. A.
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00
Vitamin E	53 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	15 µg (≈ 0 %) 0 %	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	53,00	15,27
Beta-Tocopherol	6,00	1,73
Gamma-Tocopherol	73,00	21,04
Delta-Tocopherol	6,00	1,73
Alpha-Tocotrienol	72,00	20,75
Vitamin K	0,10 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,03 µg (≈ 0 %) 0 %	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,10	0,03
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00
Vitamin B1 Thiamin	60 µg (20 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	17 µg (≈ 2 %) 2 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	30 µg (≈ 3 % NW) 3 %	9 µg (≈ 1 %) 1 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.400 µg (≈ 9 % NW) 9 %	403 µg (≈ 3 %) 3 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	3.067 µg (≈ 18 % NW) 18 %	884 µg (≈ 5 %) 5 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	630 µg (≈ 11 % NW) 11 %	182 µg (≈ 3 %) 3 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	200 µg (≈ 14 % NW) 14 %	58 µg (≈ 4 %) 4 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	3 µg (≈ 7 % NW) 7 %	1 µg (≈ 2 %) 2 %	45 µg
Folat-Äquivalent	0,00	0,00
Vitamin B9 gesamte Folsäure	<LOD	<LOD
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg (≈ 0 %) 0 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,01 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	5 g
Natrium	4 mg (≈ 0 % NW) 0 %	1 mg (≈ 0 %) 0 %	1.500 mg
Chlorid	0,30 mg (≈ 0 % NW) 0 %	0,09 mg (≈ 0 %) 0 %	2.300 mg
Kalium	104 mg (≈ 3 % NW) 3 %	30 mg (≈ 1 %) 1 %	4.000 mg
Calcium	7 mg (≈ 1 % NW) 1 %	2 mg (≈ 0 %) 0 %	1.000 mg
Magnesium	23 mg (≈ 7 % NW) 7 %	7 mg (≈ 2 %) 2 %	350 mg
Phosphor	90 mg (≈ 13 % NW) 13 %	26 mg (≈ 4 %) 4 %	700 mg
Schwefel	k. A.	k. A.

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	400 µg (≈ 3 % NW) 3 %	115 µg (≈ 1 %) 1 %	12.500 µg
Zink	3.033 µg (≈ 36 % NW) 36 %	874 µg (≈ 10 %) 10 %	8.500 µg
Kupfer	200 µg (≈ 16 % NW) 16 %	58 µg (≈ 5 %) 5 %	1.250 µg
Mangan	600 µg (≈ 17 % NW) 17 %	173 µg (≈ 5 %) 5 %	3.500 µg
Fluorid	50 µg (≈ 1 % NW) 1 %	14 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	1 µg (≈ 1 % NW) 1 %	0,29 µg (≈ 0 %) 0 %	200 µg
Chrom	4,00	1,15
Molybdän	30,00	8,65

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	0,00	0,00
Zitronensäure	0,00	0,00
Milchsäure	0,00	0,00
Äpfelsäure	0,00	0,00
Weinsäure	0,00	0,00
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	k. A.	k. A.
Monosaccharide (1 M)	130 mg	37 mg
Glucose (Traubenzucker)	110 mg	32 mg
Fructose (Fruchtzucker)	20 mg	6 mg
Galactose (Schleimzucker)	k. A.	k. A.
Disaccharide (2 M)	150 mg	43 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	150 mg	43 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Zucker	0,28 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,08 g (≈ 0 %) 0 %	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	k. A.	k. A.
Stärke	76.800 mg	22.133 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	2.830 mg	816 mg
Isoleucin	330 mg (≈ 22 % NW) 22 %	95 mg (≈ 6 %) 6 %	1.500 mg
Leucin	620 mg (≈ 21 % NW) 21 %	179 mg (≈ 6 %) 6 %	2.925 mg
Lysin	280 mg (≈ 12 % NW) 12 %	81 mg (≈ 4 %) 4 %	2.250 mg
Methionin	190 mg (≈ 24 % NW) 24 %	55 mg (≈ 7 %) 7 %	780 mg
Phenylalanin	390 mg (≈ 126 % NW) 126 %	112 mg (≈ 36 %) 36 %	310 mg
Threonin	240 mg (≈ 21 % NW) 21 %	69 mg (≈ 6 %) 6 %	1.125 mg
Tryptophan	100 mg (≈ 33 % NW) 33 %	29 mg (≈ 10 %) 10 %	300 mg
Tyrosin	280 mg (≈ 15 % NW) 15 %	81 mg (≈ 4 %) 4 %	1.875 mg
Valin	500 mg (≈ 26 % NW) 26 %	144 mg (≈ 7 %) 7 %	1.950 mg
Arginin	580 mg	167 mg
Histidin	180 mg (≈ 24 % NW) 24 %	52 mg (≈ 7 %) 7 %	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	440 mg	127 mg
Asparaginsäure	670 mg	193 mg
Cystein	90 mg (≈ 29 % NW) 29 %	26 mg (≈ 8 %) 8 %	310 mg
Glutaminsäure	1.150 mg	331 mg
Glycin	340 mg	98 mg
Prolin	330 mg	95 mg
Serin	410 mg	118 mg
Stickstoff, gesamt	1.152,00	331,99

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	137 mg	39 mg
Butansäure / Buttersäure	k. A.	k. A.
Hexansäure / Capronsäure	k. A.	k. A.
Octansäure / Caprylsäure	k. A.	k. A.
Decansäure / Caprinsäure	k. A.	k. A.
Dodecansäure / Laurinsäure	k. A.	k. A.
Tetradecansäure / Myristinsäure	k. A.	k. A.
Pentadecansäure	k. A.	k. A.
Hexadecansäure / Palmitinsäure	124 mg	36 mg
Heptadecansäure	k. A.	k. A.
Octadecansäure / Stearinsäure	13 mg	4 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	k. A.	k. A.
Decosansäure / Behensäure	k. A.	k. A.
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	k. A.	k. A.
Einfach ungesättigte Fettsäuren	236 mg	68 mg
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	k. A.	k. A.
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	k. A.	k. A.
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	k. A.	k. A.
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	236,00	68,01
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	k. A.	k. A.
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	k. A.	k. A.
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	244 mg	70 mg
Omega 3 Fettsäuren	13 mg	4 mg
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	13,00	3,75
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	k. A.	k. A.
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	k. A.	k. A.
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Omega 6 Fettsäuren	231 mg	67 mg
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	231,00	66,57
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	k. A.	k. A.
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	k. A.	k. A.
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	k. A.	k. A.
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	k. A.	k. A.
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	k. A.	k. A.
Fettsäuren, sonstige	k. A.	k. A.
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	2 g (≈ 6 % NW) 6 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular	k. A.	k. A.
Wasserunlösliche Ballaststoffe	824 mg	237 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	1.176 mg	339 mg
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	k. A.	k. A.

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	0,6 g	0,2 g

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