Fleischersatz gluten-, milch- und sojahaltig Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	128 kcal (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	3 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	2 g (≈ 3 %) 3 %	63 g
Eiweiß	17 g (≈ 33 % NW) 33 % Alternative finden	13 g (≈ 26 %) 26 %	52 g
Kohlenhydrate	9 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	7 g (≈ 3 %) 3 %	238 g
Ballaststoffe	0,30 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	0,23 g (≈ 1 %) 1 %	33 g

Energieverteilung

Fett 19 %
Kohlenhydrate 27 %
Proteine 53 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 11 %
einfach ungesättigte 26 %
mehrfach ungesättigte 52 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	128 kcal (≈ 7 % NW) 7 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	540 kJ (≈ 7 % NW) 7 %	422 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	3 g (≈ 4 % NW) 4 %	2 g (≈ 3 %) 3 %	63 g
Eiweiß	17 g (≈ 33 % NW) 33 %	13 g (≈ 26 %) 26 %	52 g
Kohlenhydrate	9 g (≈ 4 % NW) 4 %	7 g (≈ 3 %) 3 %	238 g
Ballaststoffe	0,30 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,23 g (≈ 1 %) 1 %	33 g
Wasser	70 g (≈ 2 % NW) 2 %	55 g (≈ 2 %) 2 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	1 µg (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	1 µg	0,44 µg
Retinol	0,40 µg (1 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,31 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	2 µg (7 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	2 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	120 µg (40 i.E.) (≈ 11 % NW) 11 %	94 µg (≈ 9 %) 9 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	200 µg (≈ 17 % NW) 17 %	156 µg (≈ 13 %) 13 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	450 µg (≈ 3 % NW) 3 %	352 µg (≈ 2 %) 2 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	3.800 µg (≈ 22 % NW) 22 %	2.969 µg (≈ 17 %) 17 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	540 µg (≈ 9 % NW) 9 %	422 µg (≈ 7 %) 7 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	3 µg (≈ 7 % NW) 7 %	2 µg (≈ 5 %) 5 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	8 µg (≈ 2 % NW) 2 %	6 µg (≈ 2 %) 2 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,2 µg (≈ 5 % NW) 5 %	0,2 µg (≈ 4 %) 4 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	300 µg (6 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	234 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	1.450 µg (2 i.E.) (≈ 10 % NW) 10 %	1.133 µg (≈ 8 %) 8 %	14.000 µg
Vitamin K	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1 µg (≈ 1 %) 1 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 13 % NW) 13 %	1 g (≈ 11 %) 11 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,94 :1
PRAL-Wert	6,6 mEq
Natrium	300 mg (≈ 20 % NW) 20 %	234 mg (≈ 16 %) 16 %	1.500 mg
Kalium	170 mg (≈ 4 % NW) 4 %	133 mg (≈ 3 %) 3 %	4.000 mg
Calcium	116 mg (≈ 12 % NW) 12 %	91 mg (≈ 9 %) 9 %	1.000 mg
Magnesium	49 mg (≈ 14 % NW) 14 %	38 mg (≈ 11 %) 11 %	350 mg
Phosphor	124 mg (≈ 18 % NW) 18 %	97 mg (≈ 14 %) 14 %	700 mg
Schwefel	8 mg	6 mg
Chlorid	372 mg (≈ 16 % NW) 16 %	291 mg (≈ 13 %) 13 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.000 µg (≈ 8 % NW) 8 %	781 µg (≈ 6 %) 6 %	12.500 µg
Zink	1.050 µg (≈ 12 % NW) 12 %	820 µg (≈ 10 %) 10 %	8.500 µg
Kupfer	200 µg (≈ 16 % NW) 16 %	156 µg (≈ 13 %) 13 %	1.250 µg
Mangan	650 µg (≈ 19 % NW) 19 %	508 µg (≈ 15 %) 15 %	3.500 µg
Fluorid	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	9 µg (≈ 5 % NW) 5 %	7 µg (≈ 4 %) 4 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	5 g (≈ 11 % NW) 11 %	4 g (≈ 8 %) 8 %	50 g
Netto-KH	8 g	7 g
Broteinheiten	0,73 BE	0,57 BE
Broteinheiten	0,87 BE	0,68 BE
Broteinheiten	0,58 BE	0,45 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	100 mg	78 mg
Fructose (Fruchtzucker)	160 mg	125 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	300 mg	234 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	1.610 mg	1.258 mg
Maltose (Malzzucker)	3 mg	2 mg
Lactose (Milchzucker)	3.443 mg	2.690 mg
Disaccharide (2 M)	5.060 mg	3.953 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	3.300 mg	2.578 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	86 %
Isoleucin	700 mg (≈ 47 % NW) 47 %	547 mg (≈ 36 %) 36 %	1.500 mg
Leucin	1.300 mg (≈ 44 % NW) 44 %	1.016 mg (≈ 35 %) 35 %	2.925 mg
Lysin	700 mg (≈ 31 % NW) 31 %	547 mg (≈ 24 %) 24 %	2.250 mg
Methionin	300 mg (≈ 38 % NW) 38 %	234 mg (≈ 30 %) 30 %	780 mg
Cystein	400 mg (≈ 129 % NW) 129 %	313 mg (≈ 101 %) 101 %	310 mg
Phenylalanin	800 mg (≈ 258 % NW) 258 %	625 mg (≈ 202 %) 202 %	310 mg
Tyrosin	500 mg (≈ 27 % NW) 27 %	391 mg (≈ 21 %) 21 %	1.875 mg
Threonin	600 mg (≈ 53 % NW) 53 %	469 mg (≈ 42 %) 42 %	1.125 mg
Tryptophan	200 mg (≈ 67 % NW) 67 %	156 mg (≈ 52 %) 52 %	300 mg
Valin	800 mg (≈ 41 % NW) 41 %	625 mg (≈ 32 %) 32 %	1.950 mg
Arginin	700 mg	547 mg
Histidin	400 mg (≈ 53 % NW) 53 %	313 mg (≈ 42 %) 42 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	5.800 mg	4.531 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	600 mg	469 mg
Asparaginsäure	1.000 mg	781 mg
Glutaminsäure	4.800 mg	3.750 mg
Glycin	600 mg	469 mg
Prolin	1.700 mg	1.328 mg
Serin	900 mg	703 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	9.600 mg	7.500 mg
Harnsäure	0,00 mg	0,00 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Omega 6 Fettsäuren	1.400 mg	1.094 mg
Omega 6:3 Verhältnis	0,00 :1	0,00
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	0,00 :1	0,00
Butansäure / Buttersäure	1 mg	1 mg
Hexansäure / Capronsäure	1 mg	0,39 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,30 mg	0,23 mg
Decansäure / Caprinsäure	1 mg	1 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	1 mg	1 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	200 mg	156 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	100 mg	78 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	300 mg	234 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	700 mg	547 mg
Eicosensäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	700 mg	547 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	1.400 mg	1.094 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.400 mg	1.094 mg
Langkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Glycerin und Lipoide	0,00 mg	0,00 mg
Cholesterin	2 mg	1 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	2,7 P	2,1 P
P2	3,2 P	2,5 P
P3	2,9 P	2,3 P
P4	2,8 P	2,2 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,08 g	0,06 g
Rohasche	1,4 g	1,1 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	2,7 g	2,1 g
Rohprotein	15,4 g	12,0 g

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