Einkorn Reis Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	329 kcal (≈ 17 % NW) 17 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	2 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	12 g (≈ 23 % NW) 23 % Alternative finden	4 g (≈ 7 %) 7 %	52 g
Kohlenhydrate	59 g (≈ 25 % NW) 25 % Alternative finden	18 g (≈ 7 %) 7 %	238 g
Ballaststoffe	13 g (≈ 38 % NW) 38 % Alternative finden	4 g (≈ 12 %) 12 %	33 g

Energieverteilung

Fett 6 %
Kohlenhydrate 72 %
Proteine 15 %
Ballaststoffe 8 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 13 %
einfach ungesättigte 22 %
mehrfach ungesättigte 48 %

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Einkorn Vollkornmehl

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	329 kcal (≈ 17 % NW) 17 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.388 kJ (≈ 17 % NW) 17 %	422 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	2 g (≈ 4 % NW) 4 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	12 g (≈ 23 % NW) 23 %	4 g (≈ 7 %) 7 %	52 g
Kohlenhydrate	59 g (≈ 25 % NW) 25 %	18 g (≈ 7 %) 7 %	238 g
Ballaststoffe	13 g (≈ 38 % NW) 38 %	4 g (≈ 12 %) 12 %	33 g
Wasser	13 g (≈ 0 % NW) 0 %	4 g (≈ 0 %) 0 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Beta-Carotin	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin B1 Thiamin	500 µg (167 i.E.) (≈ 45 % NW) 45 %	152 µg (≈ 14 %) 14 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	100 µg (≈ 8 % NW) 8 %	30 µg (≈ 3 %) 3 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	5.300 µg (≈ 35 % NW) 35 %	1.611 µg (≈ 11 %) 11 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	7.400 µg (≈ 44 % NW) 44 %	2.249 µg (≈ 13 %) 13 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	1.100 µg (≈ 18 % NW) 18 %	334 µg (≈ 6 %) 6 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	400 µg (≈ 29 % NW) 29 %	122 µg (≈ 9 %) 9 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	6 µg (≈ 14 % NW) 14 %	2 µg (≈ 4 %) 4 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	54 µg (≈ 14 % NW) 14 %	16 µg (≈ 4 %) 4 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin K	0,00 µg	0,00 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,06 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,02 g (≈ 0 %) 0 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,09 :1
PRAL-Wert	8,4 mEq
Natrium	8 mg (≈ 1 % NW) 1 %	2 mg (≈ 0 %) 0 %	1.500 mg
Kalium	389 mg (≈ 10 % NW) 10 %	118 mg (≈ 3 %) 3 %	4.000 mg
Calcium	33 mg (≈ 3 % NW) 3 %	10 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	91 mg (≈ 26 % NW) 26 %	28 mg (≈ 8 %) 8 %	350 mg
Phosphor	365 mg (≈ 52 % NW) 52 %	111 mg (≈ 16 %) 16 %	700 mg
Schwefel	140 mg	43 mg
Chlorid	53 mg (≈ 2 % NW) 2 %	16 mg (≈ 1 %) 1 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	2.800 µg (≈ 22 % NW) 22 %	851 µg (≈ 7 %) 7 %	12.500 µg
Zink	3.300 µg (≈ 39 % NW) 39 %	1.003 µg (≈ 12 %) 12 %	8.500 µg
Kupfer	500 µg (≈ 40 % NW) 40 %	152 µg (≈ 12 %) 12 %	1.250 µg
Mangan	3.700 µg (≈ 106 % NW) 106 %	1.125 µg (≈ 32 %) 32 %	3.500 µg
Fluorid	100 µg (≈ 3 % NW) 3 %	30 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	2 g (≈ 4 % NW) 4 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	46 g	14 g
Broteinheiten	0,00 BE	0,00 BE
Broteinheiten	0,00 BE	0,00 BE
Broteinheiten	0,00 BE	0,00 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	178 mg	54 mg
Fructose (Fruchtzucker)	160 mg	49 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	338 mg	103 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	1.900 mg	578 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	1.862 mg	566 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	500 mg	152 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	170 mg	52 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	56.000 mg	17.021 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	56 %
Isoleucin	462 mg (≈ 31 % NW) 31 %	140 mg (≈ 9 %) 9 %	1.500 mg
Leucin	812 mg (≈ 28 % NW) 28 %	247 mg (≈ 8 %) 8 %	2.925 mg
Lysin	318 mg (≈ 14 % NW) 14 %	97 mg (≈ 4 %) 4 %	2.250 mg
Methionin	180 mg (≈ 23 % NW) 23 %	55 mg (≈ 7 %) 7 %	780 mg
Cystein	250 mg (≈ 81 % NW) 81 %	76 mg (≈ 25 %) 25 %	310 mg
Phenylalanin	562 mg (≈ 181 % NW) 181 %	171 mg (≈ 55 %) 55 %	310 mg
Tyrosin	346 mg (≈ 18 % NW) 18 %	105 mg (≈ 6 %) 6 %	1.875 mg
Threonin	343 mg (≈ 30 % NW) 30 %	104 mg (≈ 9 %) 9 %	1.125 mg
Tryptophan	125 mg (≈ 42 % NW) 42 %	38 mg (≈ 13 %) 13 %	300 mg
Valin	541 mg (≈ 28 % NW) 28 %	164 mg (≈ 8 %) 8 %	1.950 mg
Arginin	531 mg	161 mg
Histidin	238 mg (≈ 32 % NW) 32 %	72 mg (≈ 10 %) 10 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	4.706 mg	1.430 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	417 mg	127 mg
Asparaginsäure	585 mg	178 mg
Glutaminsäure	3.713 mg	1.128 mg
Glycin	525 mg	159 mg
Prolin	1.360 mg	413 mg
Serin	594 mg	181 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	7.194 mg	2.187 mg
Harnsäure	90 mg	27 mg
Purin	38 mg	12 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	100 mg	30 mg
Omega 6 Fettsäuren	1.104 mg	336 mg
Omega 6:3 Verhältnis	11,04 :1	3,36
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	110,38 :1	33,55
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	1 mg	0,36 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	4 mg	1 mg
Pentadecansäure	1 mg	0,36 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	309 mg	94 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	15 mg	5 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	14 mg	4 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	300 mg	91 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	15 mg	5 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	475 mg	144 mg
Eicosensäure	13 mg	4 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	500 mg	152 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	1.100 mg	334 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	100 mg	30 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	4 mg	1 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.100 mg	334 mg
Langkettige Fettsäuren	1.981 mg	602 mg
Glycerin und Lipoide	320 mg	97 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	5.080 mg	1.544 mg
Poly-Hexosen	3.810 mg	1.158 mg
Poly-Uronsäure	889 mg	270 mg
Cellulose	2.286 mg	695 mg
Lignin	635 mg	193 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	3.175 mg	965 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	9.525 mg	2.895 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	4,2 P	1,3 P
P2	7,7 P	2,3 P
P3	9,2 P	2,8 P
P4	9,0 P	2,7 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	1,1 g	0,3 g
Rohfaser	9,5 g	2,9 g
Rohfett	2,3 g	0,7 g
Rohprotein	12,2 g	3,7 g

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