Laugengebäck Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	340 kcal (≈ 17 % NW) 17 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	3 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	9 g (≈ 18 % NW) 18 % Alternative finden	3 g (≈ 5 %) 5 %	52 g
Kohlenhydrate	69 g (≈ 29 % NW) 29 % Alternative finden	20 g (≈ 8 %) 8 %	238 g
Ballaststoffe	4 g (≈ 12 % NW) 12 % Alternative finden	1 g (≈ 4 %) 4 %	33 g

Energieverteilung

Fett 7 %
Kohlenhydrate 80 %
Proteine 11 %
Ballaststoffe 2 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 30 %
einfach ungesättigte 25 %
mehrfach ungesättigte 31 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	340 kcal (≈ 17 % NW) 17 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.423 kJ (≈ 17 % NW) 17 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	3 g (≈ 4 % NW) 4 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	9 g (≈ 18 % NW) 18 %	3 g (≈ 5 %) 5 %	52 g
Kohlenhydrate	69 g (≈ 29 % NW) 29 %	20 g (≈ 8 %) 8 %	238 g
Ballaststoffe	4 g (≈ 12 % NW) 12 %	1 g (≈ 4 %) 4 %	33 g
Wasser	12 g (≈ 0 % NW) 0 %	4 g (≈ 0 %) 0 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	11 µg (37 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	3 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	10 µg	3 µg
Retinol	9 µg (30 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	3 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	13 µg (43 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	4 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	82 µg (27 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	24 µg (≈ 2 %) 2 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	67 µg (≈ 6 % NW) 6 %	20 µg (≈ 2 %) 2 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	476 µg (≈ 3 % NW) 3 %	140 µg (≈ 1 %) 1 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.026 µg (≈ 12 % NW) 12 %	596 µg (≈ 4 %) 4 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	295 µg (≈ 5 % NW) 5 %	87 µg (≈ 1 %) 1 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	75 µg (≈ 5 % NW) 5 %	22 µg (≈ 2 %) 2 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	0,29 µg (≈ 1 %) 1 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	9 µg (≈ 2 % NW) 2 %	3 µg (≈ 1 %) 1 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg (≈ 0 %) 0 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	1 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,29 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	658 µg (1 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	194 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Vitamin K	11 µg (≈ 17 % NW) 17 %	3 µg (≈ 5 %) 5 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	2 g (≈ 48 % NW) 48 %	1 g (≈ 14 %) 14 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,15 :1	0,04
PRAL-Wert	16,5 mEq	4,9 mEq
Natrium	1.184 mg (≈ 79 % NW) 79 %	348 mg (≈ 23 %) 23 %	1.500 mg
Kalium	129 mg (≈ 3 % NW) 3 %	38 mg (≈ 1 %) 1 %	4.000 mg
Calcium	65 mg (≈ 7 % NW) 7 %	19 mg (≈ 2 %) 2 %	1.000 mg
Magnesium	14 mg (≈ 4 % NW) 4 %	4 mg (≈ 1 %) 1 %	350 mg
Phosphor	427 mg (≈ 61 % NW) 61 %	126 mg (≈ 18 %) 18 %	700 mg
Schwefel	99 mg	29 mg
Chlorid	1.196 mg (≈ 52 % NW) 52 %	352 mg (≈ 15 %) 15 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.461 µg (≈ 12 % NW) 12 %	430 µg (≈ 3 %) 3 %	12.500 µg
Zink	1.336 µg (≈ 16 % NW) 16 %	393 µg (≈ 5 %) 5 %	8.500 µg
Kupfer	196 µg (≈ 16 % NW) 16 %	58 µg (≈ 5 %) 5 %	1.250 µg
Mangan	796 µg (≈ 23 % NW) 23 %	234 µg (≈ 7 %) 7 %	3.500 µg
Fluorid	57 µg (≈ 2 % NW) 2 %	17 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	0,40 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,12 g (≈ 0 %) 0 %	50 g
Netto-KH	64 g	19 g
Broteinheiten	5,71 BE	1,68 BE
Broteinheiten	6,85 BE	2,02 BE
Broteinheiten	4,57 BE	1,34 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	66 mg	19 mg
Fructose (Fruchtzucker)	66 mg	19 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	132 mg	39 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	264 mg	78 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	264 mg	78 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	264 mg	78 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	67.855 mg	19.957 mg
Polysaccharide (> 9 M)	67.855 mg	19.957 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	38 %	11 %
Isoleucin	357 mg (≈ 24 % NW) 24 %	105 mg (≈ 7 %) 7 %	1.500 mg
Leucin	672 mg (≈ 23 % NW) 23 %	198 mg (≈ 7 %) 7 %	2.925 mg
Lysin	181 mg (≈ 8 % NW) 8 %	53 mg (≈ 2 %) 2 %	2.250 mg
Methionin	133 mg (≈ 17 % NW) 17 %	39 mg (≈ 5 %) 5 %	780 mg
Cystein	205 mg (≈ 66 % NW) 66 %	60 mg (≈ 19 %) 19 %	310 mg
Phenylalanin	452 mg (≈ 146 % NW) 146 %	133 mg (≈ 43 %) 43 %	310 mg
Tyrosin	248 mg (≈ 13 % NW) 13 %	73 mg (≈ 4 %) 4 %	1.875 mg
Threonin	257 mg (≈ 23 % NW) 23 %	76 mg (≈ 7 %) 7 %	1.125 mg
Tryptophan	93 mg (≈ 31 % NW) 31 %	27 mg (≈ 9 %) 9 %	300 mg
Valin	396 mg (≈ 20 % NW) 20 %	116 mg (≈ 6 %) 6 %	1.950 mg
Arginin	330 mg	97 mg
Histidin	172 mg (≈ 23 % NW) 23 %	51 mg (≈ 7 %) 7 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	3.496 mg	1.028 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	292 mg	86 mg
Asparaginsäure	400 mg	118 mg
Glutaminsäure	3.173 mg	933 mg
Glycin	348 mg	102 mg
Prolin	1.140 mg	335 mg
Serin	489 mg	144 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	5.842 mg	1.718 mg
Harnsäure	39 mg	11 mg
Purin	16 mg	5 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	132 mg	39 mg
Omega 6 Fettsäuren	659 mg	194 mg
Omega 6:3 Verhältnis	4,99 :1	1,47
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	8,45 :1	2,48
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	1 mg	0,29 mg
Octansäure / Caprylsäure	27 mg	8 mg
Decansäure / Caprinsäure	22 mg	6 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	73 mg	21 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	79 mg	23 mg
Pentadecansäure	3 mg	1 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	387 mg	114 mg
Heptadecansäure	7 mg	2 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	125 mg	37 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	29 mg	9 mg
Decosansäure / Behensäure	23 mg	7 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	776 mg	228 mg
Tetradecensäure	1 mg	0,29 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	76 mg	22 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	409 mg	120 mg
Eicosensäure	90 mg	26 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	89 mg	26 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	665 mg	196 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	525 mg	154 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	60 mg	18 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	11 mg	3 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	67 mg	20 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	67 mg	20 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	36 mg	11 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	36 mg	11 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	802 mg	236 mg
Langkettige Fettsäuren	2.193 mg	645 mg
Glycerin und Lipoide	367 mg	108 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	1 mg	0,29 mg
Mittelkettige Fettsäuren	49 mg	14 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	1.092 mg	321 mg
Poly-Hexosen	2.531 mg	744 mg
Poly-Uronsäure	118 mg	35 mg
Cellulose	353 mg	104 mg
Lignin	9 mg	3 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	1.521 mg	447 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	2.582 mg	759 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	6,2 P	1,8 P
P2	8,9 P	2,6 P
P3	9,6 P	2,8 P
P4	9,4 P	2,8 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,10 g	0,03 g
Rohasche	3,3 g	1,0 g
Rohfaser	2,6 g	0,8 g
Rohfett	2,6 g	0,8 g
Rohprotein	9,5 g	2,8 g

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