Blätterteige Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	418 kcal (≈ 21 % NW) 21 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	32 g (≈ 51 % NW) 51 %	8 g (≈ 12 %) 12 %	63 g
Eiweiß	4 g (≈ 8 % NW) 8 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	52 g
Kohlenhydrate	28 g (≈ 12 % NW) 12 %	7 g (≈ 3 %) 3 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 5 % NW) 5 %	0,37 g (≈ 1 %) 1 %	33 g

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	418 kcal (≈ 21 % NW) 21 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.748 kJ (≈ 21 % NW) 21 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	32 g (≈ 51 % NW) 51 %	8 g (≈ 12 %) 12 %	63 g
Eiweiß	4 g (≈ 8 % NW) 8 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	52 g
Kohlenhydrate	28 g (≈ 12 % NW) 12 %	7 g (≈ 3 %) 3 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 5 % NW) 5 %	0,37 g (≈ 1 %) 1 %	33 g
Wasser	32 g (≈ 1 % NW) 1 %	8 g (≈ 0 %) 0 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	251 µg  (837 i.E.) (≈ 28 % NW) 28 %	60 µg (≈ 7 %) 7 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	239 µg	57 µg
Retinol	227 µg  (757 i.E.) (≈ 23 % NW) 23 %	54 µg (≈ 5 %) 5 %	1.000 µg
Beta-Carotin	146 µg  (487 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	35 µg (≈ 2 %) 2 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	25 µg  (8 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	6 µg (≈ 1 %) 1 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	20 µg (≈ 2 % NW) 2 %	5 µg (≈ 0 %) 0 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	282 µg (≈ 2 % NW) 2 %	67 µg (≈ 0 %) 0 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	965 µg (≈ 6 % NW) 6 %	231 µg (≈ 1 %) 1 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	99 µg (≈ 2 % NW) 2 %	24 µg (≈ 0 %) 0 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	71 µg (≈ 5 % NW) 5 %	17 µg (≈ 1 %) 1 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 1 % NW) 1 %	0,14 µg (≈ 0 %) 0 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	5 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg (≈ 0 %) 0 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	77 µg  (2 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	18 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,48 µg  (19 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	0,11 µg (≈ 1 %) 1 %	20 µg
Vitamin E	893 µg  (1 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	214 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Vitamin K	27 µg (≈ 42 % NW) 42 %	6 µg (≈ 10 %) 10 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	1 g (≈ 23 % NW) 23 %	0,28 g (≈ 6 %) 6 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,39 :1	0,09
PRAL-Wert	-	-
Natrium	451 mg (≈ 30 % NW) 30 %	108 mg (≈ 7 %) 7 %	1.500 mg
Kalium	48 mg (≈ 1 % NW) 1 %	11 mg (≈ 0 %) 0 %	4.000 mg
Calcium	15 mg (≈ 2 % NW) 2 %	4 mg (≈ 0 %) 0 %	1.000 mg
Magnesium	10 mg (≈ 3 % NW) 3 %	2 mg (≈ 1 %) 1 %	350 mg
Phosphor	38 mg (≈ 5 % NW) 5 %	9 mg (≈ 1 %) 1 %	700 mg
Schwefel	42 mg	10 mg
Chlorid	718 mg (≈ 31 % NW) 31 %	172 mg (≈ 7 %) 7 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	632 µg (≈ 5 % NW) 5 %	151 µg (≈ 1 %) 1 %	12.500 µg
Zink	513 µg (≈ 6 % NW) 6 %	123 µg (≈ 1 %) 1 %	8.500 µg
Kupfer	80 µg (≈ 6 % NW) 6 %	19 µg (≈ 2 %) 2 %	1.250 µg
Mangan	225 µg (≈ 6 % NW) 6 %	54 µg (≈ 2 %) 2 %	3.500 µg
Fluorid	72 µg (≈ 2 % NW) 2 %	17 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Zucker	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,28 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	27 g	6 g
Broteinheiten	2,36 BE	0,56 BE
Broteinheiten	2,83 BE	0,68 BE
Broteinheiten	1,88 BE	0,45 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	27 mg	6 mg
Fructose (Fruchtzucker)	27 mg	6 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	54 mg	13 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	877 mg	210 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	231 mg	55 mg
Disaccharide (2 M)	1.108 mg	265 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	109 mg	26 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	20 mg	5 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	26.997 mg	6.459 mg
Polysaccharide (> 9 M)	26.997 mg	6.459 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Chemical Score	20 %	5 %
Isoleucin	158 mg (≈ 11 % NW) 11 %	38 mg (≈ 3 %) 3 %	1.500 mg
Leucin	288 mg (≈ 10 % NW) 10 %	69 mg (≈ 2 %) 2 %	2.925 mg
Lysin	90 mg (≈ 4 % NW) 4 %	22 mg (≈ 1 %) 1 %	2.250 mg
Methionin	58 mg (≈ 7 % NW) 7 %	14 mg (≈ 2 %) 2 %	780 mg
Cystein	85 mg (≈ 27 % NW) 27 %	20 mg (≈ 7 %) 7 %	310 mg
Phenylalanin	193 mg (≈ 62 % NW) 62 %	46 mg (≈ 15 %) 15 %	310 mg
Tyrosin	110 mg (≈ 6 % NW) 6 %	26 mg (≈ 1 %) 1 %	1.875 mg
Threonin	112 mg (≈ 10 % NW) 10 %	27 mg (≈ 2 %) 2 %	1.125 mg
Tryptophan	41 mg (≈ 14 % NW) 14 %	10 mg (≈ 3 %) 3 %	300 mg
Valin	175 mg (≈ 9 % NW) 9 %	42 mg (≈ 2 %) 2 %	1.950 mg
Arginin	140 mg	33 mg
Histidin	74 mg (≈ 10 % NW) 10 %	18 mg (≈ 2 %) 2 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	1.524 mg	365 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	122 mg	29 mg
Asparaginsäure	178 mg	43 mg
Glutaminsäure	1.336 mg	320 mg
Glycin	145 mg	35 mg
Prolin	484 mg	116 mg
Serin	210 mg	50 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	2.475 mg	592 mg
Anteil pflanzliches Eiweiß	4 g	1 g
Harnsäure	15 mg	4 mg
Purin	6 mg	1 mg

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Omega 3 Fettsäuren	435 mg	104 mg
Omega 6 Fettsäuren	920 mg	220 mg
Omega 6:3 Verhältnis	2,11 :1	0,51
Butansäure / Buttersäure	1.088 mg	260 mg
Hexansäure / Capronsäure	695 mg	166 mg
Octansäure / Caprylsäure	393 mg	94 mg
Decansäure / Caprinsäure	817 mg	195 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	998 mg	239 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	3.236 mg	774 mg
Pentadecansäure	363 mg	87 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	8.398 mg	2.009 mg
Heptadecansäure	272 mg	65 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	3.057 mg	731 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	153 mg	37 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	19.470 mg	4.658 mg
Tetradecensäure	423 mg	101 mg
Pentadecensäure	212 mg	51 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	788 mg	189 mg
Heptadecensäure	302 mg	72 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	7.905 mg	1.891 mg
Eicosensäure	62 mg	15 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	9.692 mg	2.319 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	920 mg	220 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	435 mg	104 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.355 mg	324 mg
Langkettige Fettsäuren	27.524 mg	6.585 mg
Glycerin und Lipoide	1.868 mg	447 mg
Cholesterin	92 mg	22 mg
Kurzkettige Fettsäuren	1.783 mg	427 mg
Mittelkettige Fettsäuren	1.210 mg	289 mg

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Poly-Pentosen	385 mg	92 mg
Poly-Hexosen	922 mg	221 mg
Poly-Uronsäure	77 mg	18 mg
Cellulose	154 mg	37 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	554 mg	133 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	985 mg	236 mg

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
P1	10,8 P	2,6 P
P2	11,7 P	2,8 P
P3	14,6 P	3,5 P
P4	14,4 P	3,4 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,04 g	0,01 g
Rohasche	1,3 g	0,3 g
Rohfaser	1,0 g	0,2 g
Rohfett	32,4 g	7,7 g
Rohprotein	4,0 g	1,0 g