Blätterteig eifrei, gebacken Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	560 kcal (≈ 29 % NW) 29 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	42 g (≈ 67 % NW) 67 % Alternative finden	8 g (≈ 12 %) 12 %	63 g
Eiweiß	6 g (≈ 11 % NW) 11 % Alternative finden	1 g (≈ 2 %) 2 %	52 g
Kohlenhydrate	38 g (≈ 16 % NW) 16 % Alternative finden	7 g (≈ 3 %) 3 %	238 g
Ballaststoffe	3 g (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	0,50 g (≈ 2 %) 2 %	33 g

Energieverteilung

Fett 68 %
Kohlenhydrate 27 %
Proteine 4 %
Ballaststoffe 1 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 40 %
einfach ungesättigte 44 %
mehrfach ungesättigte 15 %

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Hörnchen (Blätterteig)

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	560 kcal (≈ 29 % NW) 29 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	2.324 kJ (≈ 28 % NW) 28 %	415 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	42 g (≈ 67 % NW) 67 %	8 g (≈ 12 %) 12 %	63 g
Eiweiß	6 g (≈ 11 % NW) 11 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	52 g
Kohlenhydrate	38 g (≈ 16 % NW) 16 %	7 g (≈ 3 %) 3 %	238 g
Ballaststoffe	3 g (≈ 8 % NW) 8 %	0,50 g (≈ 2 %) 2 %	33 g
Wasser	12 g (≈ 0 % NW) 0 %	2 g (≈ 0 %) 0 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	45 µg (15 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	8 µg (≈ 1 %) 1 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	14 µg (≈ 1 % NW) 1 %	3 µg (≈ 0 %) 0 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	480 µg (≈ 3 % NW) 3 %	86 µg (≈ 1 %) 1 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.440 µg (≈ 8 % NW) 8 %	257 µg (≈ 2 %) 2 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	80 µg (≈ 1 % NW) 1 %	14 µg (≈ 0 %) 0 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	19 µg (≈ 1 % NW) 1 %	3 µg (≈ 0 %) 0 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	0,14 µg (≈ 0 %) 0 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	4 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg (≈ 0 %) 0 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	3.790 µg (6 i.E.) (≈ 27 % NW) 27 %	677 µg (≈ 5 %) 5 %	14.000 µg
Vitamin K	1 µg (≈ 1 % NW) 1 %	0,16 µg (≈ 0 %) 0 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,39 g (≈ 8 % NW) 8 %	0,07 g (≈ 1 %) 1 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,20 :1
PRAL-Wert	2,1 mEq
Natrium	209 mg (≈ 14 % NW) 14 %	37 mg (≈ 2 %) 2 %	1.500 mg
Kalium	78 mg (≈ 2 % NW) 2 %	14 mg (≈ 0 %) 0 %	4.000 mg
Calcium	7 mg (≈ 1 % NW) 1 %	1 mg (≈ 0 %) 0 %	1.000 mg
Magnesium	8 mg (≈ 2 % NW) 2 %	1 mg (≈ 0 %) 0 %	350 mg
Phosphor	36 mg (≈ 5 % NW) 5 %	7 mg (≈ 1 %) 1 %	700 mg
Schwefel	63 mg	11 mg
Chlorid	184 mg (≈ 8 % NW) 8 %	33 mg (≈ 1 %) 1 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	354 µg (≈ 3 % NW) 3 %	63 µg (≈ 1 %) 1 %	12.500 µg
Zink	490 µg (≈ 6 % NW) 6 %	88 µg (≈ 1 %) 1 %	8.500 µg
Kupfer	88 µg (≈ 7 % NW) 7 %	16 µg (≈ 1 %) 1 %	1.250 µg
Mangan	192 µg (≈ 5 % NW) 5 %	34 µg (≈ 1 %) 1 %	3.500 µg
Fluorid	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	4 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	0,16 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,03 g (≈ 0 %) 0 %	50 g
Netto-KH	35 g	6 g
Broteinheiten	3,14 BE	0,56 BE
Broteinheiten	3,77 BE	0,67 BE
Broteinheiten	2,51 BE	0,45 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	14 mg	2 mg
Fructose (Fruchtzucker)	8 mg	1 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	21 mg	4 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	46 mg	8 mg
Maltose (Malzzucker)	94 mg	17 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	140 mg	25 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	37.540 mg	6.704 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	44 %
Isoleucin	195 mg (≈ 13 % NW) 13 %	35 mg (≈ 2 %) 2 %	1.500 mg
Leucin	378 mg (≈ 13 % NW) 13 %	68 mg (≈ 2 %) 2 %	2.925 mg
Lysin	116 mg (≈ 5 % NW) 5 %	21 mg (≈ 1 %) 1 %	2.250 mg
Methionin	95 mg (≈ 12 % NW) 12 %	17 mg (≈ 2 %) 2 %	780 mg
Cystein	132 mg (≈ 43 % NW) 43 %	24 mg (≈ 8 %) 8 %	310 mg
Phenylalanin	268 mg (≈ 86 % NW) 86 %	48 mg (≈ 15 %) 15 %	310 mg
Tyrosin	153 mg (≈ 8 % NW) 8 %	27 mg (≈ 1 %) 1 %	1.875 mg
Threonin	153 mg (≈ 14 % NW) 14 %	27 mg (≈ 2 %) 2 %	1.125 mg
Tryptophan	58 mg (≈ 19 % NW) 19 %	10 mg (≈ 3 %) 3 %	300 mg
Valin	226 mg (≈ 12 % NW) 12 %	40 mg (≈ 2 %) 2 %	1.950 mg
Arginin	211 mg	38 mg
Histidin	121 mg (≈ 16 % NW) 16 %	22 mg (≈ 3 %) 3 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	1.610 mg	288 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	163 mg	29 mg
Asparaginsäure	221 mg	39 mg
Glutaminsäure	1.970 mg	352 mg
Glycin	200 mg	36 mg
Prolin	672 mg	120 mg
Serin	274 mg	49 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	3.500 mg	625 mg
Harnsäure	0,00 mg	0,00 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	1.320 mg	236 mg
Omega 6 Fettsäuren	5.080 mg	907 mg
Omega 6:3 Verhältnis	3,85 :1	0,69
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	38,48 :1	6,87
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	126 mg	23 mg
Decansäure / Caprinsäure	84 mg	15 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	1.213 mg	217 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	630 mg	113 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	13.250 mg	2.366 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	1.470 mg	263 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	168 mg	30 mg
Decosansäure / Behensäure	42 mg	8 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	16.980 mg	3.032 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	42 mg	8 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	18.050 mg	3.223 mg
Eicosensäure	295 mg	53 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	84 mg	15 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	18.470 mg	3.298 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	5.080 mg	907 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	1.320 mg	236 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	6.400 mg	1.143 mg
Langkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Glycerin und Lipoide	0,00 mg	0,00 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	14,2 P	2,5 P
P2	15,4 P	2,8 P
P3	18,4 P	3,3 P
P4	18,1 P	3,2 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	0,5 g	0,1 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	42,4 g	7,6 g
Rohprotein	5,1 g	0,9 g

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