Mürbeteig Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	479 kcal (≈ 25 % NW) 25 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	28 g (≈ 44 % NW) 44 % Alternative finden	6 g (≈ 9 %) 9 %	63 g
Eiweiß	5 g (≈ 10 % NW) 10 % Alternative finden	1 g (≈ 2 %) 2 %	52 g
Kohlenhydrate	53 g (≈ 22 % NW) 22 % Alternative finden	11 g (≈ 5 %) 5 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	0,42 g (≈ 1 %) 1 %	33 g

Energieverteilung

Fett 51 %
Kohlenhydrate 44 %
Proteine 4 %
Ballaststoffe 1 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 60 %
einfach ungesättigte 30 %
mehrfach ungesättigte 4 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	479 kcal (≈ 25 % NW) 25 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	2.007 kJ (≈ 25 % NW) 25 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	28 g (≈ 44 % NW) 44 %	6 g (≈ 9 %) 9 %	63 g
Eiweiß	5 g (≈ 10 % NW) 10 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	52 g
Kohlenhydrate	53 g (≈ 22 % NW) 22 %	11 g (≈ 5 %) 5 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 6 % NW) 6 %	0,42 g (≈ 1 %) 1 %	33 g
Wasser	12 g (≈ 0 % NW) 0 %	2 g (≈ 0 %) 0 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	213 µg (710 i.E.) (≈ 24 % NW) 24 %	44 µg (≈ 5 %) 5 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	202 µg	42 µg
Retinol	192 µg (640 i.E.) (≈ 19 % NW) 19 %	40 µg (≈ 4 %) 4 %	1.000 µg
Beta-Carotin	123 µg (410 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	26 µg (≈ 1 %) 1 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	32 µg (11 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	7 µg (≈ 1 %) 1 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	22 µg (≈ 2 % NW) 2 %	5 µg (≈ 0 %) 0 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	361 µg (≈ 2 % NW) 2 %	75 µg (≈ 1 %) 1 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.228 µg (≈ 7 % NW) 7 %	256 µg (≈ 2 %) 2 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	120 µg (≈ 2 % NW) 2 %	25 µg (≈ 0 %) 0 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	92 µg (≈ 7 % NW) 7 %	19 µg (≈ 1 %) 1 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	0,15 µg (≈ 0 %) 0 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	6 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	65 µg (1 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	14 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,40 µg (16 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	0,08 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	806 µg (1 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	168 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Vitamin K	24 µg (≈ 37 % NW) 37 %	5 µg (≈ 8 %) 8 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,13 g (≈ 3 % NW) 3 %	0,03 g (≈ 1 %) 1 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,27 :1
PRAL-Wert	2,5 mEq
Natrium	41 mg (≈ 3 % NW) 3 %	9 mg (≈ 1 %) 1 %	1.500 mg
Kalium	59 mg (≈ 1 % NW) 1 %	12 mg (≈ 0 %) 0 %	4.000 mg
Calcium	12 mg (≈ 1 % NW) 1 %	3 mg (≈ 0 %) 0 %	1.000 mg
Magnesium	11 mg (≈ 3 % NW) 3 %	2 mg (≈ 1 %) 1 %	350 mg
Phosphor	44 mg (≈ 6 % NW) 6 %	9 mg (≈ 1 %) 1 %	700 mg
Schwefel	53 mg	11 mg
Chlorid	92 mg (≈ 4 % NW) 4 %	19 mg (≈ 1 %) 1 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	848 µg (≈ 7 % NW) 7 %	177 µg (≈ 1 %) 1 %	12.500 µg
Zink	602 µg (≈ 7 % NW) 7 %	126 µg (≈ 1 %) 1 %	8.500 µg
Kupfer	93 µg (≈ 7 % NW) 7 %	19 µg (≈ 2 %) 2 %	1.250 µg
Mangan	284 µg (≈ 8 % NW) 8 %	59 µg (≈ 2 %) 2 %	3.500 µg
Fluorid	67 µg (≈ 2 % NW) 2 %	14 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	0,35 µg (≈ 0 %) 0 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	18 g (≈ 36 % NW) 36 %	4 g (≈ 7 %) 7 %	50 g
Netto-KH	51 g	11 g
Broteinheiten	4,42 BE	0,92 BE
Broteinheiten	5,31 BE	1,11 BE
Broteinheiten	3,54 BE	0,74 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	35 mg	7 mg
Fructose (Fruchtzucker)	35 mg	7 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	70 mg	15 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	17.589 mg	3.672 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	195 mg	41 mg
Disaccharide (2 M)	17.784 mg	3.713 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	142 mg	30 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	32 mg	7 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	35.061 mg	7.320 mg
Polysaccharide (> 9 M)	35.061 mg	7.320 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	44 %
Isoleucin	198 mg (≈ 13 % NW) 13 %	41 mg (≈ 3 %) 3 %	1.500 mg
Leucin	363 mg (≈ 12 % NW) 12 %	76 mg (≈ 3 %) 3 %	2.925 mg
Lysin	108 mg (≈ 5 % NW) 5 %	23 mg (≈ 1 %) 1 %	2.250 mg
Methionin	73 mg (≈ 9 % NW) 9 %	15 mg (≈ 2 %) 2 %	780 mg
Cystein	110 mg (≈ 35 % NW) 35 %	23 mg (≈ 7 %) 7 %	310 mg
Phenylalanin	245 mg (≈ 79 % NW) 79 %	51 mg (≈ 16 %) 16 %	310 mg
Tyrosin	137 mg (≈ 7 % NW) 7 %	29 mg (≈ 2 %) 2 %	1.875 mg
Threonin	141 mg (≈ 13 % NW) 13 %	29 mg (≈ 3 %) 3 %	1.125 mg
Tryptophan	52 mg (≈ 17 % NW) 17 %	11 mg (≈ 4 %) 4 %	300 mg
Valin	219 mg (≈ 11 % NW) 11 %	46 mg (≈ 2 %) 2 %	1.950 mg
Arginin	178 mg	37 mg
Histidin	93 mg (≈ 12 % NW) 12 %	19 mg (≈ 3 %) 3 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	1.917 mg	400 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	154 mg	32 mg
Asparaginsäure	222 mg	46 mg
Glutaminsäure	1.715 mg	358 mg
Glycin	186 mg	39 mg
Prolin	618 mg	129 mg
Serin	266 mg	56 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	3.161 mg	660 mg
Harnsäure	20 mg	4 mg
Purin	8 mg	2 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	372 mg	78 mg
Omega 6 Fettsäuren	852 mg	178 mg
Omega 6:3 Verhältnis	2,29 :1	0,48
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	22,90 :1	4,78
Butansäure / Buttersäure	919 mg	192 mg
Hexansäure / Capronsäure	587 mg	123 mg
Octansäure / Caprylsäure	332 mg	69 mg
Decansäure / Caprinsäure	689 mg	144 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	843 mg	176 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	2.732 mg	570 mg
Pentadecansäure	307 mg	64 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	7.109 mg	1.484 mg
Heptadecansäure	230 mg	48 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	2.582 mg	539 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	131 mg	27 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	16.461 mg	3.437 mg
Tetradecensäure	357 mg	75 mg
Pentadecensäure	179 mg	37 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	666 mg	139 mg
Heptadecensäure	255 mg	53 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	6.692 mg	1.397 mg
Eicosensäure	52 mg	11 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	8.201 mg	1.712 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	852 mg	178 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	372 mg	78 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.224 mg	256 mg
Langkettige Fettsäuren	23.359 mg	4.877 mg
Glycerin und Lipoide	1.626 mg	339 mg
Cholesterin	78 mg	16 mg
Kurzkettige Fettsäuren	1.506 mg	314 mg
Mittelkettige Fettsäuren	1.021 mg	213 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	500 mg	104 mg
Poly-Hexosen	1.198 mg	250 mg
Poly-Uronsäure	100 mg	21 mg
Cellulose	200 mg	42 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	719 mg	150 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.279 mg	267 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	11,5 P	2,4 P
P2	13,3 P	2,8 P
P3	18,1 P	3,8 P
P4	17,8 P	3,7 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,03 g	0,01 g
Rohasche	0,3 g	0,1 g
Rohfaser	1,3 g	0,3 g
Rohfett	27,5 g	5,7 g
Rohprotein	5,1 g	1,1 g

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