Ausbackteig (mit Bier) ungesüßt, roh Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	214 kcal (≈ 11 % NW) 11 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	8 g (≈ 13 % NW) 13 % Alternative finden	4 g (≈ 6 %) 6 %	63 g
Eiweiß	6 g (≈ 11 % NW) 11 % Alternative finden	3 g (≈ 5 %) 5 %	52 g
Kohlenhydrate	25 g (≈ 11 % NW) 11 % Alternative finden	12 g (≈ 5 %) 5 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	1 g (≈ 3 %) 3 %	33 g

Energieverteilung

Fett 34 %
Kohlenhydrate 45 %
Proteine 10 %
Ballaststoffe 2 %
Alkohol 5 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 13 %
einfach ungesättigte 51 %
mehrfach ungesättigte 25 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	214 kcal (≈ 11 % NW) 11 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	898 kJ (≈ 11 % NW) 11 %	420 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	8 g (≈ 13 % NW) 13 %	4 g (≈ 6 %) 6 %	63 g
Eiweiß	6 g (≈ 11 % NW) 11 %	3 g (≈ 5 %) 5 %	52 g
Kohlenhydrate	25 g (≈ 11 % NW) 11 %	12 g (≈ 5 %) 5 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 5 % NW) 5 %	1 g (≈ 3 %) 3 %	33 g
Wasser	56 g (≈ 2 % NW) 2 %	26 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	48 µg (160 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	22 µg (≈ 2 %) 2 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	47 µg	22 µg
Retinol	46 µg (153 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	21 µg (≈ 2 %) 2 %	1.000 µg
Beta-Carotin	9 µg (30 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	4 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	51 µg (17 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	24 µg (≈ 2 %) 2 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	112 µg (≈ 9 % NW) 9 %	52 µg (≈ 4 %) 4 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	690 µg (≈ 5 % NW) 5 %	322 µg (≈ 2 %) 2 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.860 µg (≈ 11 % NW) 11 %	869 µg (≈ 5 %) 5 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	440 µg (≈ 7 % NW) 7 %	206 µg (≈ 3 %) 3 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	58 µg (≈ 4 % NW) 4 %	27 µg (≈ 2 %) 2 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	6 µg (≈ 13 % NW) 13 %	3 µg (≈ 6 %) 6 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	17 µg (≈ 4 % NW) 4 %	8 µg (≈ 2 %) 2 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,6 µg (≈ 15 % NW) 15 %	0,3 µg (≈ 7 %) 7 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	35 µg (1 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	16 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	1.625 µg (2 i.E.) (≈ 12 % NW) 12 %	759 µg (≈ 5 %) 5 %	14.000 µg
Vitamin K	11 µg (≈ 17 % NW) 17 %	5 µg (≈ 8 %) 8 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,13 g (≈ 3 % NW) 3 %	0,06 g (≈ 1 %) 1 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,21 :1
PRAL-Wert	3,3 mEq
Natrium	44 mg (≈ 3 % NW) 3 %	21 mg (≈ 1 %) 1 %	1.500 mg
Kalium	91 mg (≈ 2 % NW) 2 %	43 mg (≈ 1 %) 1 %	4.000 mg
Calcium	16 mg (≈ 2 % NW) 2 %	7 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	11 mg (≈ 3 % NW) 3 %	5 mg (≈ 1 %) 1 %	350 mg
Phosphor	77 mg (≈ 11 % NW) 11 %	36 mg (≈ 5 %) 5 %	700 mg
Schwefel	45 mg	21 mg
Chlorid	89 mg (≈ 4 % NW) 4 %	42 mg (≈ 2 %) 2 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	664 µg (≈ 5 % NW) 5 %	310 µg (≈ 2 %) 2 %	12.500 µg
Zink	440 µg (≈ 5 % NW) 5 %	206 µg (≈ 2 %) 2 %	8.500 µg
Kupfer	60 µg (≈ 5 % NW) 5 %	28 µg (≈ 2 %) 2 %	1.250 µg
Mangan	147 µg (≈ 4 % NW) 4 %	69 µg (≈ 2 %) 2 %	3.500 µg
Fluorid	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	10 µg (≈ 5 % NW) 5 %	5 µg (≈ 2 %) 2 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	0,26 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,12 g (≈ 0 %) 0 %	50 g
Netto-KH	23 g	11 g
Broteinheiten	2,09 BE	0,98 BE
Broteinheiten	2,51 BE	1,17 BE
Broteinheiten	1,67 BE	0,78 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	1 mg	0,47 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	1 mg	0,47 mg
Glucose (Traubenzucker)	76 mg	36 mg
Fructose (Fruchtzucker)	12 mg	6 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	88 mg	41 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	35 mg	16 mg
Maltose (Malzzucker)	139 mg	65 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	174 mg	81 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	24.830 mg	11.603 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	90 %
Isoleucin	260 mg (≈ 17 % NW) 17 %	121 mg (≈ 8 %) 8 %	1.500 mg
Leucin	452 mg (≈ 15 % NW) 15 %	211 mg (≈ 7 %) 7 %	2.925 mg
Lysin	255 mg (≈ 11 % NW) 11 %	119 mg (≈ 5 %) 5 %	2.250 mg
Methionin	140 mg (≈ 18 % NW) 18 %	65 mg (≈ 8 %) 8 %	780 mg
Cystein	132 mg (≈ 43 % NW) 43 %	62 mg (≈ 20 %) 20 %	310 mg
Phenylalanin	300 mg (≈ 97 % NW) 97 %	140 mg (≈ 45 %) 45 %	310 mg
Tyrosin	198 mg (≈ 11 % NW) 11 %	93 mg (≈ 5 %) 5 %	1.875 mg
Threonin	210 mg (≈ 19 % NW) 19 %	98 mg (≈ 9 %) 9 %	1.125 mg
Tryptophan	70 mg (≈ 23 % NW) 23 %	33 mg (≈ 11 %) 11 %	300 mg
Valin	321 mg (≈ 16 % NW) 16 %	150 mg (≈ 8 %) 8 %	1.950 mg
Arginin	286 mg	134 mg
Histidin	137 mg (≈ 18 % NW) 18 %	64 mg (≈ 9 %) 9 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	2.145 mg	1.002 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	246 mg	115 mg
Asparaginsäure	390 mg	182 mg
Glutaminsäure	1.550 mg	724 mg
Glycin	213 mg	100 mg
Prolin	535 mg	250 mg
Serin	358 mg	167 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	3.292 mg	1.538 mg
Harnsäure	0,00 mg	0,00 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	545 mg	255 mg
Omega 6 Fettsäuren	1.562 mg	730 mg
Omega 6:3 Verhältnis	2,87 :1	1,34
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	22,97 :1	10,73
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	10 mg	5 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	720 mg	336 mg
Heptadecansäure	10 mg	5 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	250 mg	117 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	40 mg	19 mg
Decosansäure / Behensäure	20 mg	9 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	10 mg	5 mg
Gesättigte Fettsäuren	1.060 mg	495 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	60 mg	28 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	4.110 mg	1.921 mg
Eicosensäure	80 mg	37 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	20 mg	9 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	4.310 mg	2.014 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	1.530 mg	715 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	530 mg	248 mg
Stearidonsäure Omega 3	3 mg	1 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	2 mg	1 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	30 mg	14 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	2 mg	1 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	10 mg	5 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	2.110 mg	986 mg
Langkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Glycerin und Lipoide	0,00 mg	0,00 mg
Cholesterin	84 mg	39 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	4,6 P	2,2 P
P2	5,4 P	2,5 P
P3	6,1 P	2,8 P
P4	6,0 P	2,8 P
Alkohol	2 g	1 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	0,5 g	0,2 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	8,5 g	3,9 g
Rohprotein	5,4 g	2,5 g

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