Zwiebelkuchen Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	171 kcal (≈ 9 % NW) 9 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	8 g (≈ 12 % NW) 12 % Alternative finden	5 g (≈ 7 %) 7 %	63 g
Eiweiß	7 g (≈ 13 % NW) 13 % Alternative finden	4 g (≈ 7 %) 7 %	52 g
Kohlenhydrate	18 g (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	11 g (≈ 5 %) 5 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	1 g (≈ 2 %) 2 %	33 g

Energieverteilung

Fett 41 %
Kohlenhydrate 42 %
Proteine 15 %
Ballaststoffe 2 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 49 %
einfach ungesättigte 33 %
mehrfach ungesättigte 8 %

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Zwiebelkuchen (Zubereitung Gastronomie)

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	171 kcal (≈ 9 % NW) 9 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	716 kJ (≈ 9 % NW) 9 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	8 g (≈ 12 % NW) 12 %	5 g (≈ 7 %) 7 %	63 g
Eiweiß	7 g (≈ 13 % NW) 13 %	4 g (≈ 7 %) 7 %	52 g
Kohlenhydrate	18 g (≈ 8 % NW) 8 %	11 g (≈ 5 %) 5 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	33 g
Wasser	65 g (≈ 2 % NW) 2 %	38 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	95 µg (317 i.E.) (≈ 11 % NW) 11 %	56 µg (≈ 6 %) 6 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	93 µg	54 µg
Retinol	90 µg (300 i.E.) (≈ 9 % NW) 9 %	53 µg (≈ 5 %) 5 %	1.000 µg
Beta-Carotin	30 µg (100 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	18 µg (≈ 1 %) 1 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	102 µg (34 i.E.) (≈ 9 % NW) 9 %	60 µg (≈ 5 %) 5 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	117 µg (≈ 10 % NW) 10 %	68 µg (≈ 6 %) 6 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	559 µg (≈ 4 % NW) 4 %	327 µg (≈ 2 %) 2 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.892 µg (≈ 11 % NW) 11 %	1.106 µg (≈ 7 %) 7 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	402 µg (≈ 7 % NW) 7 %	235 µg (≈ 4 %) 4 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	115 µg (≈ 8 % NW) 8 %	67 µg (≈ 5 %) 5 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	7 µg (≈ 16 % NW) 16 %	4 µg (≈ 9 %) 9 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	15 µg (≈ 4 % NW) 4 %	9 µg (≈ 2 %) 2 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	1,0 µg (≈ 25 % NW) 25 %	0,6 µg (≈ 15 %) 15 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	1.900 µg (38 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	1.111 µg (≈ 1 %) 1 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	1 µg (40 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	1 µg (≈ 3 %) 3 %	20 µg
Vitamin E	568 µg (1 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	332 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Vitamin K	125 µg (≈ 192 % NW) 192 %	73 µg (≈ 112 %) 112 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,34 g (≈ 7 % NW) 7 %	0,20 g (≈ 4 %) 4 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,49 :1
PRAL-Wert	2,9 mEq
Natrium	130 mg (≈ 9 % NW) 9 %	76 mg (≈ 5 %) 5 %	1.500 mg
Kalium	150 mg (≈ 4 % NW) 4 %	88 mg (≈ 2 %) 2 %	4.000 mg
Calcium	51 mg (≈ 5 % NW) 5 %	30 mg (≈ 3 %) 3 %	1.000 mg
Magnesium	15 mg (≈ 4 % NW) 4 %	9 mg (≈ 3 %) 3 %	350 mg
Phosphor	104 mg (≈ 15 % NW) 15 %	61 mg (≈ 9 %) 9 %	700 mg
Schwefel	84 mg	49 mg
Chlorid	214 mg (≈ 9 % NW) 9 %	125 mg (≈ 5 %) 5 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	959 µg (≈ 8 % NW) 8 %	561 µg (≈ 4 %) 4 %	12.500 µg
Zink	771 µg (≈ 9 % NW) 9 %	451 µg (≈ 5 %) 5 %	8.500 µg
Kupfer	88 µg (≈ 7 % NW) 7 %	51 µg (≈ 4 %) 4 %	1.250 µg
Mangan	134 µg (≈ 4 % NW) 4 %	78 µg (≈ 2 %) 2 %	3.500 µg
Fluorid	50 µg (≈ 1 % NW) 1 %	29 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	5 µg (≈ 3 % NW) 3 %	3 µg (≈ 2 %) 2 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	7 g (≈ 13 % NW) 13 %	4 g (≈ 8 %) 8 %	50 g
Netto-KH	17 g	10 g
Broteinheiten	1,54 BE	0,90 BE
Broteinheiten	1,84 BE	1,08 BE
Broteinheiten	1,23 BE	0,72 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	712 mg	416 mg
Fructose (Fruchtzucker)	392 mg	229 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	1.104 mg	646 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	4.573 mg	2.674 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	908 mg	531 mg
Disaccharide (2 M)	5.481 mg	3.205 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	439 mg	257 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	9 mg	5 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	11.397 mg	6.665 mg
Polysaccharide (> 9 M)	11.397 mg	6.665 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	119 %
Isoleucin	317 mg (≈ 21 % NW) 21 %	185 mg (≈ 12 %) 12 %	1.500 mg
Leucin	493 mg (≈ 17 % NW) 17 %	288 mg (≈ 10 %) 10 %	2.925 mg
Lysin	379 mg (≈ 17 % NW) 17 %	222 mg (≈ 10 %) 10 %	2.250 mg
Methionin	148 mg (≈ 19 % NW) 19 %	87 mg (≈ 11 %) 11 %	780 mg
Cystein	111 mg (≈ 36 % NW) 36 %	65 mg (≈ 21 %) 21 %	310 mg
Phenylalanin	308 mg (≈ 99 % NW) 99 %	180 mg (≈ 58 %) 58 %	310 mg
Tyrosin	239 mg (≈ 13 % NW) 13 %	140 mg (≈ 7 %) 7 %	1.875 mg
Threonin	266 mg (≈ 24 % NW) 24 %	156 mg (≈ 14 %) 14 %	1.125 mg
Tryptophan	80 mg (≈ 27 % NW) 27 %	47 mg (≈ 16 %) 16 %	300 mg
Valin	373 mg (≈ 19 % NW) 19 %	218 mg (≈ 11 %) 11 %	1.950 mg
Arginin	374 mg	219 mg
Histidin	155 mg (≈ 21 % NW) 21 %	91 mg (≈ 12 %) 12 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	3.243 mg	1.896 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	297 mg	174 mg
Asparaginsäure	504 mg	295 mg
Glutaminsäure	1.295 mg	757 mg
Glycin	254 mg	149 mg
Prolin	438 mg	256 mg
Serin	357 mg	209 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	3.145 mg	1.839 mg
Harnsäure	31 mg	18 mg
Purin	13 mg	8 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	144 mg	84 mg
Omega 6 Fettsäuren	484 mg	283 mg
Omega 6:3 Verhältnis	3,36 :1	1,97
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	15,37 :1	8,99
Butansäure / Buttersäure	167 mg	98 mg
Hexansäure / Capronsäure	107 mg	63 mg
Octansäure / Caprylsäure	61 mg	36 mg
Decansäure / Caprinsäure	125 mg	73 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	155 mg	91 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	513 mg	300 mg
Pentadecansäure	57 mg	33 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.893 mg	1.107 mg
Heptadecansäure	44 mg	26 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	692 mg	405 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	33 mg	19 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	3.847 mg	2.250 mg
Tetradecensäure	65 mg	38 mg
Pentadecensäure	32 mg	19 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	206 mg	120 mg
Heptadecensäure	47 mg	27 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	2.218 mg	1.297 mg
Eicosensäure	16 mg	9 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	2.584 mg	1.511 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	461 mg	270 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	125 mg	73 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	2 mg	1 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	21 mg	12 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	1 mg	1 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	18 mg	11 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	628 mg	367 mg
Langkettige Fettsäuren	6.599 mg	3.859 mg
Glycerin und Lipoide	715 mg	418 mg
Cholesterin	90 mg	53 mg
Kurzkettige Fettsäuren	274 mg	160 mg
Mittelkettige Fettsäuren	186 mg	109 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	218 mg	127 mg
Poly-Hexosen	658 mg	385 mg
Poly-Uronsäure	218 mg	127 mg
Cellulose	258 mg	151 mg
Lignin	15 mg	9 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	582 mg	340 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	785 mg	459 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	3,8 P	2,2 P
P2	4,6 P	2,7 P
P3	5,8 P	3,4 P
P4	5,7 P	3,3 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,21 g	0,13 g
Rohasche	1,0 g	0,6 g
Rohfaser	0,8 g	0,5 g
Rohfett	7,8 g	4,5 g
Rohprotein	6,5 g	3,8 g

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