Hefeteig (einfacher) gebacken Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	322 kcal (≈ 17 % NW) 17 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	9 g (≈ 14 % NW) 14 % Alternative finden	3 g (≈ 4 %) 4 %	63 g
Eiweiß	9 g (≈ 17 % NW) 17 % Alternative finden	3 g (≈ 5 %) 5 %	52 g
Kohlenhydrate	50 g (≈ 21 % NW) 21 % Alternative finden	16 g (≈ 7 %) 7 %	238 g
Ballaststoffe	3 g (≈ 10 % NW) 10 % Alternative finden	1 g (≈ 3 %) 3 %	33 g

Energieverteilung

Fett 25 %
Kohlenhydrate 62 %
Proteine 11 %
Ballaststoffe 2 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 57 %
einfach ungesättigte 23 %
mehrfach ungesättigte 6 %

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Zwetschgenkuchen aus Hefeteig fettarm

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	322 kcal (≈ 17 % NW) 17 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.356 kJ (≈ 17 % NW) 17 %	421 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	9 g (≈ 14 % NW) 14 %	3 g (≈ 4 %) 4 %	63 g
Eiweiß	9 g (≈ 17 % NW) 17 %	3 g (≈ 5 %) 5 %	52 g
Kohlenhydrate	50 g (≈ 21 % NW) 21 %	16 g (≈ 7 %) 7 %	238 g
Ballaststoffe	3 g (≈ 10 % NW) 10 %	1 g (≈ 3 %) 3 %	33 g
Wasser	30 g (≈ 1 % NW) 1 %	9 g (≈ 0 %) 0 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	88 µg (293 i.E.) (≈ 10 % NW) 10 %	27 µg (≈ 3 %) 3 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	85 µg	26 µg
Retinol	83 µg (276 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	26 µg (≈ 3 %) 3 %	1.000 µg
Beta-Carotin	30 µg (100 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	9 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	100 µg (33 i.E.) (≈ 9 % NW) 9 %	31 µg (≈ 3 %) 3 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	146 µg (≈ 12 % NW) 12 %	45 µg (≈ 4 %) 4 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	900 µg (≈ 6 % NW) 6 %	280 µg (≈ 2 %) 2 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.600 µg (≈ 15 % NW) 15 %	807 µg (≈ 5 %) 5 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	330 µg (≈ 6 % NW) 6 %	102 µg (≈ 2 %) 2 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	45 µg (≈ 3 % NW) 3 %	14 µg (≈ 1 %) 1 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	4 µg (≈ 9 % NW) 9 %	1 µg (≈ 3 %) 3 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	15 µg (≈ 4 % NW) 4 %	5 µg (≈ 1 %) 1 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,3 µg (≈ 8 % NW) 8 %	0,1 µg (≈ 2 %) 2 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	198 µg (4 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	61 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,20 µg (8 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	0,06 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	402 µg (1 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	125 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Vitamin K	3 µg (≈ 5 % NW) 5 %	1 µg (≈ 1 %) 1 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,38 g (≈ 8 % NW) 8 %	0,12 g (≈ 2 %) 2 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,49 :1
PRAL-Wert	3,6 mEq
Natrium	134 mg (≈ 9 % NW) 9 %	42 mg (≈ 3 %) 3 %	1.500 mg
Kalium	157 mg (≈ 4 % NW) 4 %	49 mg (≈ 1 %) 1 %	4.000 mg
Calcium	48 mg (≈ 5 % NW) 5 %	15 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	14 mg (≈ 4 % NW) 4 %	4 mg (≈ 1 %) 1 %	350 mg
Phosphor	98 mg (≈ 14 % NW) 14 %	30 mg (≈ 4 %) 4 %	700 mg
Schwefel	74 mg	23 mg
Chlorid	245 mg (≈ 11 % NW) 11 %	76 mg (≈ 3 %) 3 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	700 µg (≈ 6 % NW) 6 %	217 µg (≈ 2 %) 2 %	12.500 µg
Zink	600 µg (≈ 7 % NW) 7 %	186 µg (≈ 2 %) 2 %	8.500 µg
Kupfer	70 µg (≈ 6 % NW) 6 %	22 µg (≈ 2 %) 2 %	1.250 µg
Mangan	220 µg (≈ 6 % NW) 6 %	68 µg (≈ 2 %) 2 %	3.500 µg
Fluorid	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	13 µg (≈ 7 % NW) 7 %	4 µg (≈ 2 %) 2 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	9 g (≈ 18 % NW) 18 %	3 g (≈ 5 %) 5 %	50 g
Netto-KH	47 g	15 g
Broteinheiten	4,17 BE	1,29 BE
Broteinheiten	5,00 BE	1,55 BE
Broteinheiten	3,33 BE	1,04 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	47 mg	15 mg
Fructose (Fruchtzucker)	9 mg	3 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	56 mg	17 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	7.500 mg	2.329 mg
Maltose (Malzzucker)	102 mg	32 mg
Lactose (Milchzucker)	1.190 mg	370 mg
Disaccharide (2 M)	8.790 mg	2.730 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	41.000 mg	12.733 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	77 %
Isoleucin	357 mg (≈ 24 % NW) 24 %	111 mg (≈ 7 %) 7 %	1.500 mg
Leucin	643 mg (≈ 22 % NW) 22 %	200 mg (≈ 7 %) 7 %	2.925 mg
Lysin	322 mg (≈ 14 % NW) 14 %	100 mg (≈ 4 %) 4 %	2.250 mg
Methionin	175 mg (≈ 22 % NW) 22 %	54 mg (≈ 7 %) 7 %	780 mg
Cystein	183 mg (≈ 59 % NW) 59 %	57 mg (≈ 18 %) 18 %	310 mg
Phenylalanin	429 mg (≈ 138 % NW) 138 %	133 mg (≈ 43 %) 43 %	310 mg
Tyrosin	280 mg (≈ 15 % NW) 15 %	87 mg (≈ 5 %) 5 %	1.875 mg
Threonin	286 mg (≈ 25 % NW) 25 %	89 mg (≈ 8 %) 8 %	1.125 mg
Tryptophan	100 mg (≈ 33 % NW) 33 %	31 mg (≈ 10 %) 10 %	300 mg
Valin	420 mg (≈ 22 % NW) 22 %	130 mg (≈ 7 %) 7 %	1.950 mg
Arginin	351 mg	109 mg
Histidin	196 mg (≈ 26 % NW) 26 %	61 mg (≈ 8 %) 8 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	2.928 mg	909 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	286 mg	89 mg
Asparaginsäure	443 mg	138 mg
Glutaminsäure	2.510 mg	780 mg
Glycin	280 mg	87 mg
Prolin	880 mg	273 mg
Serin	443 mg	138 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	4.842 mg	1.504 mg
Harnsäure	0,00 mg	0,00 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	54 mg	17 mg
Omega 6 Fettsäuren	478 mg	148 mg
Omega 6:3 Verhältnis	8,85 :1	2,75
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	26,56 :1	8,25
Butansäure / Buttersäure	358 mg	111 mg
Hexansäure / Capronsäure	183 mg	57 mg
Octansäure / Caprylsäure	102 mg	32 mg
Decansäure / Caprinsäure	206 mg	64 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	235 mg	73 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	791 mg	246 mg
Pentadecansäure	76 mg	24 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	2.420 mg	752 mg
Heptadecansäure	54 mg	17 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	710 mg	220 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	10 mg	3 mg
Decosansäure / Behensäure	2 mg	1 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	2 mg	1 mg
Gesättigte Fettsäuren	5.150 mg	1.599 mg
Tetradecensäure	11 mg	3 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	176 mg	55 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	1.770 mg	550 mg
Eicosensäure	7 mg	2 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	2.030 mg	630 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	450 mg	140 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	40 mg	12 mg
Stearidonsäure Omega 3	1 mg	0,31 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	1 mg	0,31 mg
Eicosatriensäure Omega 6	6 mg	2 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	21 mg	7 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	2 mg	1 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	5 mg	2 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	6 mg	2 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	530 mg	165 mg
Langkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Glycerin und Lipoide	0,00 mg	0,00 mg
Cholesterin	54 mg	17 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	6,6 P	2,0 P
P2	8,5 P	2,6 P
P3	10,6 P	3,3 P
P4	10,4 P	3,2 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,02 g	0,01 g
Rohasche	0,9 g	0,3 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	9,0 g	2,8 g
Rohprotein	7,8 g	2,4 g

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