Kuchenboden/Tortenboden (Mürbeteig, einfacher) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	480 kcal (≈ 25 % NW) 25 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	25 g (≈ 39 % NW) 39 % Alternative finden	5 g (≈ 8 %) 8 %	63 g
Eiweiß	8 g (≈ 15 % NW) 15 % Alternative finden	2 g (≈ 3 %) 3 %	52 g
Kohlenhydrate	55 g (≈ 23 % NW) 23 % Alternative finden	11 g (≈ 5 %) 5 %	238 g
Ballaststoffe	3 g (≈ 9 % NW) 9 % Alternative finden	1 g (≈ 2 %) 2 %	33 g

Energieverteilung

Fett 47 %
Kohlenhydrate 46 %
Proteine 7 %
Ballaststoffe 1 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 61 %
einfach ungesättigte 22 %
mehrfach ungesättigte 4 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	480 kcal (≈ 25 % NW) 25 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	2.006 kJ (≈ 25 % NW) 25 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	25 g (≈ 39 % NW) 39 %	5 g (≈ 8 %) 8 %	63 g
Eiweiß	8 g (≈ 15 % NW) 15 %	2 g (≈ 3 %) 3 %	52 g
Kohlenhydrate	55 g (≈ 23 % NW) 23 %	11 g (≈ 5 %) 5 %	238 g
Ballaststoffe	3 g (≈ 9 % NW) 9 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	33 g
Wasser	11 g (≈ 0 % NW) 0 %	2 g (≈ 0 %) 0 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	235 µg (782 i.E.) (≈ 26 % NW) 26 %	49 µg (≈ 5 %) 5 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	227 µg	47 µg
Retinol	219 µg (731 i.E.) (≈ 22 % NW) 22 %	46 µg (≈ 5 %) 5 %	1.000 µg
Beta-Carotin	90 µg (299 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	19 µg (≈ 1 %) 1 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	60 µg (20 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	13 µg (≈ 1 %) 1 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	88 µg (≈ 7 % NW) 7 %	18 µg (≈ 2 %) 2 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	510 µg (≈ 3 % NW) 3 %	106 µg (≈ 1 %) 1 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.990 µg (≈ 12 % NW) 12 %	415 µg (≈ 2 %) 2 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	220 µg (≈ 4 % NW) 4 %	46 µg (≈ 1 %) 1 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	31 µg (≈ 2 % NW) 2 %	6 µg (≈ 0 %) 0 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	3 µg (≈ 7 % NW) 7 %	1 µg (≈ 1 %) 1 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	11 µg (≈ 3 % NW) 3 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,4 µg (≈ 10 % NW) 10 %	0,1 µg (≈ 2 %) 2 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	56 µg (1 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	12 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,30 µg (12 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	0,06 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	709 µg (1 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	148 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Vitamin K	9 µg (≈ 14 % NW) 14 %	2 µg (≈ 3 %) 3 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,14 g (≈ 3 % NW) 3 %	0,03 g (≈ 1 %) 1 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,26 :1
PRAL-Wert	3,8 mEq
Natrium	45 mg (≈ 3 % NW) 3 %	9 mg (≈ 1 %) 1 %	1.500 mg
Kalium	102 mg (≈ 3 % NW) 3 %	21 mg (≈ 1 %) 1 %	4.000 mg
Calcium	18 mg (≈ 2 % NW) 2 %	4 mg (≈ 0 %) 0 %	1.000 mg
Magnesium	10 mg (≈ 3 % NW) 3 %	2 mg (≈ 1 %) 1 %	350 mg
Phosphor	70 mg (≈ 10 % NW) 10 %	15 mg (≈ 2 %) 2 %	700 mg
Schwefel	69 mg	14 mg
Chlorid	96 mg (≈ 4 % NW) 4 %	20 mg (≈ 1 %) 1 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	700 µg (≈ 6 % NW) 6 %	146 µg (≈ 1 %) 1 %	12.500 µg
Zink	430 µg (≈ 5 % NW) 5 %	90 µg (≈ 1 %) 1 %	8.500 µg
Kupfer	70 µg (≈ 6 % NW) 6 %	15 µg (≈ 1 %) 1 %	1.250 µg
Mangan	210 µg (≈ 6 % NW) 6 %	44 µg (≈ 1 %) 1 %	3.500 µg
Fluorid	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	15 µg (≈ 8 % NW) 8 %	3 µg (≈ 2 %) 2 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	15 g (≈ 30 % NW) 30 %	3 g (≈ 6 %) 6 %	50 g
Netto-KH	52 g	11 g
Broteinheiten	4,59 BE	0,96 BE
Broteinheiten	5,50 BE	1,15 BE
Broteinheiten	3,67 BE	0,76 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	56 mg	12 mg
Fructose (Fruchtzucker)	8 mg	2 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	64 mg	13 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	14.632 mg	3.048 mg
Maltose (Malzzucker)	101 mg	21 mg
Lactose (Milchzucker)	160 mg	33 mg
Disaccharide (2 M)	14.893 mg	3.103 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	40.080 mg	8.350 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	65 %
Isoleucin	316 mg (≈ 21 % NW) 21 %	66 mg (≈ 4 %) 4 %	1.500 mg
Leucin	564 mg (≈ 19 % NW) 19 %	118 mg (≈ 4 %) 4 %	2.925 mg
Lysin	243 mg (≈ 11 % NW) 11 %	51 mg (≈ 2 %) 2 %	2.250 mg
Methionin	160 mg (≈ 21 % NW) 21 %	33 mg (≈ 4 %) 4 %	780 mg
Cystein	181 mg (≈ 58 % NW) 58 %	38 mg (≈ 12 %) 12 %	310 mg
Phenylalanin	390 mg (≈ 126 % NW) 126 %	81 mg (≈ 26 %) 26 %	310 mg
Tyrosin	238 mg (≈ 13 % NW) 13 %	50 mg (≈ 3 %) 3 %	1.875 mg
Threonin	249 mg (≈ 22 % NW) 22 %	52 mg (≈ 5 %) 5 %	1.125 mg
Tryptophan	89 mg (≈ 30 % NW) 30 %	19 mg (≈ 6 %) 6 %	300 mg
Valin	373 mg (≈ 19 % NW) 19 %	78 mg (≈ 4 %) 4 %	1.950 mg
Arginin	327 mg	68 mg
Histidin	171 mg (≈ 23 % NW) 23 %	36 mg (≈ 5 %) 5 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	2.555 mg	532 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	279 mg	58 mg
Asparaginsäure	416 mg	87 mg
Glutaminsäure	2.320 mg	483 mg
Glycin	276 mg	57 mg
Prolin	805 mg	168 mg
Serin	423 mg	88 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	4.519 mg	941 mg
Harnsäure	0,00 mg	0,00 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	116 mg	24 mg
Omega 6 Fettsäuren	796 mg	166 mg
Omega 6:3 Verhältnis	6,86 :1	1,43
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	18,09 :1	3,77
Butansäure / Buttersäure	1.115 mg	232 mg
Hexansäure / Capronsäure	561 mg	117 mg
Octansäure / Caprylsäure	311 mg	65 mg
Decansäure / Caprinsäure	624 mg	130 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	699 mg	146 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	2.392 mg	498 mg
Pentadecansäure	224 mg	47 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	6.960 mg	1.450 mg
Heptadecansäure	164 mg	34 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	2.040 mg	425 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	29 mg	6 mg
Decosansäure / Behensäure	9 mg	2 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	6 mg	1 mg
Gesättigte Fettsäuren	15.130 mg	3.152 mg
Tetradecensäure	1 mg	0,21 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	493 mg	103 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	4.750 mg	990 mg
Eicosensäure	13 mg	3 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	5.450 mg	1.135 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	730 mg	152 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	80 mg	17 mg
Stearidonsäure Omega 3	1 mg	0,21 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	4 mg	1 mg
Eicosatriensäure Omega 6	18 mg	4 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	44 mg	9 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	9 mg	2 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	17 mg	4 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	9 mg	2 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	920 mg	192 mg
Langkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Glycerin und Lipoide	0,00 mg	0,00 mg
Cholesterin	103 mg	21 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	11,1 P	2,3 P
P2	13,0 P	2,7 P
P3	17,3 P	3,6 P
P4	17,1 P	3,6 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,02 g	0,00 g
Rohasche	0,9 g	0,2 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	24,7 g	5,1 g
Rohprotein	7,1 g	1,5 g

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