Spiegeleierkuchen (Rührmasse) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	192 kcal (≈ 10 % NW) 10 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	10 g (≈ 15 % NW) 15 % Alternative finden	5 g (≈ 8 %) 8 %	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	2 g (≈ 3 %) 3 %	52 g
Kohlenhydrate	23 g (≈ 10 % NW) 10 % Alternative finden	12 g (≈ 5 %) 5 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	0,36 g (≈ 1 %) 1 %	33 g

Energieverteilung

Fett 46 %
Kohlenhydrate 47 %
Proteine 7 %
Ballaststoffe 1 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 64 %
einfach ungesättigte 23 %
mehrfach ungesättigte 4 %

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Spiegeleierkuchen aus Rührmasse

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	192 kcal (≈ 10 % NW) 10 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	805 kJ (≈ 10 % NW) 10 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	10 g (≈ 15 % NW) 15 %	5 g (≈ 8 %) 8 %	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 6 % NW) 6 %	2 g (≈ 3 %) 3 %	52 g
Kohlenhydrate	23 g (≈ 10 % NW) 10 %	12 g (≈ 5 %) 5 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,36 g (≈ 1 %) 1 %	33 g
Wasser	62 g (≈ 2 % NW) 2 %	32 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	126 µg (420 i.E.) (≈ 14 % NW) 14 %	66 µg (≈ 7 %) 7 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	111 µg	58 µg
Retinol	99 µg (330 i.E.) (≈ 10 % NW) 10 %	52 µg (≈ 5 %) 5 %	1.000 µg
Beta-Carotin	145 µg (483 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	76 µg (≈ 4 %) 4 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	30 µg (10 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	16 µg (≈ 1 %) 1 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	92 µg (≈ 8 % NW) 8 %	48 µg (≈ 4 %) 4 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	320 µg (≈ 2 % NW) 2 %	167 µg (≈ 1 %) 1 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	990 µg (≈ 6 % NW) 6 %	516 µg (≈ 3 %) 3 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	200 µg (≈ 3 % NW) 3 %	104 µg (≈ 2 %) 2 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	26 µg (≈ 2 % NW) 2 %	14 µg (≈ 1 %) 1 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	3 µg (≈ 7 % NW) 7 %	2 µg (≈ 3 %) 3 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	5 µg (≈ 1 % NW) 1 %	3 µg (≈ 1 %) 1 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,2 µg (≈ 5 % NW) 5 %	0,1 µg (≈ 3 %) 3 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	857 µg (17 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	446 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,10 µg (4 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	0,05 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	381 µg (1 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	198 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Vitamin K	7 µg (≈ 11 % NW) 11 %	4 µg (≈ 6 %) 6 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,13 g (≈ 3 % NW) 3 %	0,07 g (≈ 1 %) 1 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,65 :1
PRAL-Wert	1,2 mEq
Natrium	60 mg (≈ 4 % NW) 4 %	31 mg (≈ 2 %) 2 %	1.500 mg
Kalium	111 mg (≈ 3 % NW) 3 %	58 mg (≈ 1 %) 1 %	4.000 mg
Calcium	49 mg (≈ 5 % NW) 5 %	26 mg (≈ 3 %) 3 %	1.000 mg
Magnesium	8 mg (≈ 2 % NW) 2 %	4 mg (≈ 1 %) 1 %	350 mg
Phosphor	75 mg (≈ 11 % NW) 11 %	39 mg (≈ 6 %) 6 %	700 mg
Schwefel	20 mg	10 mg
Chlorid	74 mg (≈ 3 % NW) 3 %	39 mg (≈ 2 %) 2 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	300 µg (≈ 2 % NW) 2 %	156 µg (≈ 1 %) 1 %	12.500 µg
Zink	300 µg (≈ 4 % NW) 4 %	156 µg (≈ 2 %) 2 %	8.500 µg
Kupfer	30 µg (≈ 2 % NW) 2 %	16 µg (≈ 1 %) 1 %	1.250 µg
Mangan	100 µg (≈ 3 % NW) 3 %	52 µg (≈ 1 %) 1 %	3.500 µg
Fluorid	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	9 µg (≈ 5 % NW) 5 %	5 µg (≈ 2 %) 2 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	13 g (≈ 26 % NW) 26 %	7 g (≈ 14 %) 14 %	50 g
Netto-KH	22 g	11 g
Broteinheiten	1,89 BE	0,99 BE
Broteinheiten	2,27 BE	1,18 BE
Broteinheiten	1,51 BE	0,79 BE
Mannit	10 mg	5 mg
Sorbit	80 mg	42 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	90 mg	47 mg
Glucose (Traubenzucker)	1.010 mg	526 mg
Fructose (Fruchtzucker)	970 mg	505 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	1.980 mg	1.031 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	9.680 mg	5.042 mg
Maltose (Malzzucker)	17 mg	9 mg
Lactose (Milchzucker)	1.430 mg	745 mg
Disaccharide (2 M)	11.130 mg	5.797 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	9.500 mg	4.948 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	117 %
Isoleucin	143 mg (≈ 10 % NW) 10 %	74 mg (≈ 5 %) 5 %	1.500 mg
Leucin	255 mg (≈ 9 % NW) 9 %	133 mg (≈ 5 %) 5 %	2.925 mg
Lysin	180 mg (≈ 8 % NW) 8 %	94 mg (≈ 4 %) 4 %	2.250 mg
Methionin	71 mg (≈ 9 % NW) 9 %	37 mg (≈ 5 %) 5 %	780 mg
Cystein	48 mg (≈ 15 % NW) 15 %	25 mg (≈ 8 %) 8 %	310 mg
Phenylalanin	151 mg (≈ 49 % NW) 49 %	79 mg (≈ 25 %) 25 %	310 mg
Tyrosin	116 mg (≈ 6 % NW) 6 %	60 mg (≈ 3 %) 3 %	1.875 mg
Threonin	119 mg (≈ 11 % NW) 11 %	62 mg (≈ 6 %) 6 %	1.125 mg
Tryptophan	40 mg (≈ 13 % NW) 13 %	21 mg (≈ 7 %) 7 %	300 mg
Valin	176 mg (≈ 9 % NW) 9 %	92 mg (≈ 5 %) 5 %	1.950 mg
Arginin	126 mg	66 mg
Histidin	73 mg (≈ 10 % NW) 10 %	38 mg (≈ 5 %) 5 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	1.208 mg	629 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	120 mg	63 mg
Asparaginsäure	276 mg	144 mg
Glutaminsäure	730 mg	380 mg
Glycin	88 mg	46 mg
Prolin	277 mg	144 mg
Serin	176 mg	92 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	1.667 mg	868 mg
Harnsäure	0,00 mg	0,00 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	57 mg	30 mg
Omega 6 Fettsäuren	265 mg	138 mg
Omega 6:3 Verhältnis	4,65 :1	2,42
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	12,62 :1	6,57
Butansäure / Buttersäure	404 mg	210 mg
Hexansäure / Capronsäure	222 mg	116 mg
Octansäure / Caprylsäure	125 mg	65 mg
Decansäure / Caprinsäure	264 mg	138 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	308 mg	160 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	1.004 mg	523 mg
Pentadecansäure	101 mg	53 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	2.830 mg	1.474 mg
Heptadecansäure	58 mg	30 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	840 mg	438 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	12 mg	6 mg
Decosansäure / Behensäure	5 mg	3 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	4 mg	2 mg
Gesättigte Fettsäuren	6.180 mg	3.219 mg
Tetradecensäure	56 mg	29 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	186 mg	97 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	1.910 mg	995 mg
Eicosensäure	6 mg	3 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	1 mg	1 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	2.200 mg	1.146 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	240 mg	125 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	40 mg	21 mg
Stearidonsäure Omega 3	1 mg	1 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	2 mg	1 mg
Eicosatriensäure Omega 6	7 mg	4 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	16 mg	8 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	5 mg	3 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	7 mg	4 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	4 mg	2 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	350 mg	182 mg
Langkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Glycerin und Lipoide	0,00 mg	0,00 mg
Cholesterin	46 mg	24 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	4,5 P	2,3 P
P2	5,2 P	2,7 P
P3	7,8 P	4,1 P
P4	7,7 P	4,0 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	1,0 g	0,5 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	9,7 g	5,1 g
Rohprotein	2,9 g	1,5 g

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