Käsetorte (Mürbeteig) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	261 kcal (≈ 13 % NW) 13 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	12 g (≈ 19 % NW) 19 % Alternative finden	5 g (≈ 7 %) 7 %	63 g
Eiweiß	8 g (≈ 16 % NW) 16 % Alternative finden	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	29 g (≈ 12 % NW) 12 % Alternative finden	11 g (≈ 5 %) 5 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	0,26 g (≈ 1 %) 1 %	33 g

Energieverteilung

Fett 42 %
Kohlenhydrate 44 %
Proteine 13 %
Ballaststoffe 1 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 54 %
einfach ungesättigte 25 %
mehrfach ungesättigte 4 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	261 kcal (≈ 13 % NW) 13 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.094 kJ (≈ 13 % NW) 13 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	12 g (≈ 19 % NW) 19 %	5 g (≈ 7 %) 7 %	63 g
Eiweiß	8 g (≈ 16 % NW) 16 %	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	29 g (≈ 12 % NW) 12 %	11 g (≈ 5 %) 5 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,26 g (≈ 1 %) 1 %	33 g
Wasser	49 g (≈ 2 % NW) 2 %	19 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	136 µg (453 i.E.) (≈ 15 % NW) 15 %	52 µg (≈ 6 %) 6 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	132 µg	51 µg
Retinol	128 µg (427 i.E.) (≈ 13 % NW) 13 %	49 µg (≈ 5 %) 5 %	1.000 µg
Beta-Carotin	46 µg (153 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	18 µg (≈ 1 %) 1 %	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	1,00	0,38
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00
Vitamin E	488 µg (1 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	187 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	488,00	186,97
Beta-Tocopherol	20,00	7,66
Gamma-Tocopherol	50,00	19,16
Delta-Tocopherol	0,00	0,00
Alpha-Tocotrienol	7,00	2,68
Vitamin K	13 µg (≈ 20 % NW) 20 %	5 µg (≈ 8 %) 8 %	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	2,00	0,77
Vitamin K2 (Menachinone)	11,00	4,21
Vitamin B1 Thiamin	22 µg (7 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	8 µg (≈ 1 %) 1 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	292 µg (≈ 24 % NW) 24 %	112 µg (≈ 9 %) 9 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	190 µg (≈ 1 % NW) 1 %	73 µg (≈ 0 %) 0 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.190 µg (≈ 13 % NW) 13 %	839 µg (≈ 5 %) 5 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	400 µg (≈ 7 % NW) 7 %	153 µg (≈ 3 %) 3 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	38 µg (≈ 3 % NW) 3 %	15 µg (≈ 1 %) 1 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	5 µg (≈ 11 % NW) 11 %	2 µg (≈ 4 %) 4 %	45 µg
Folat-Äquivalent	15,00	5,75
Vitamin B9 gesamte Folsäure	15 µg (≈ 4 % NW) 4 %	6 µg (≈ 1 %) 1 %	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00
Vitamin B12 Cobalamin	0,6 µg (≈ 15 % NW) 15 %	0,2 µg (≈ 6 %) 6 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	1.949 µg (39 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	747 µg (≈ 1 %) 1 %	100.000 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,19 g (≈ 4 % NW) 4 %	0,07 g (≈ 1 %) 1 %	5 g
Natrium	76 mg (≈ 5 % NW) 5 %	29 mg (≈ 2 %) 2 %	1.500 mg
Chlorid	122 mg (≈ 5 % NW) 5 %	47 mg (≈ 2 %) 2 %	2.300 mg
Kalium	123 mg (≈ 3 % NW) 3 %	47 mg (≈ 1 %) 1 %	4.000 mg
Calcium	79 mg (≈ 8 % NW) 8 %	30 mg (≈ 3 %) 3 %	1.000 mg
Magnesium	10 mg (≈ 3 % NW) 3 %	4 mg (≈ 1 %) 1 %	350 mg
Phosphor	162 mg (≈ 23 % NW) 23 %	62 mg (≈ 9 %) 9 %	700 mg
Schwefel	79 mg	30 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	400 µg (≈ 3 % NW) 3 %	153 µg (≈ 1 %) 1 %	12.500 µg
Zink	540 µg (≈ 6 % NW) 6 %	207 µg (≈ 2 %) 2 %	8.500 µg
Kupfer	40 µg (≈ 3 % NW) 3 %	15 µg (≈ 1 %) 1 %	1.250 µg
Mangan	90 µg (≈ 3 % NW) 3 %	34 µg (≈ 1 %) 1 %	3.500 µg
Fluorid	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	15 µg (≈ 8 % NW) 8 %	6 µg (≈ 3 %) 3 %	200 µg
Chrom	1,00	0,38
Molybdän	4,60	1,76

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	21,00	8,05
Zitronensäure	150,00	57,47
Milchsäure	324,00	124,14
Äpfelsäure	4,00	1,53
Weinsäure	3,00	1,15
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	220 mg	84 mg
Glucose (Traubenzucker)	62 mg	24 mg
Fructose (Fruchtzucker)	14 mg	5 mg
Galactose (Schleimzucker)	140 mg	54 mg
Disaccharide (2 M)	17.260 mg	6.613 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	15.266 mg	5.849 mg
Maltose (Malzzucker)	22 mg	9 mg
Lactose (Milchzucker)	1.970 mg	755 mg
Zucker	17 g (≈ 35 % NW) 35 %	7 g (≈ 13 %) 13 %	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	k. A.	k. A.
Stärke	11.400 mg	4.368 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	3.777 mg	1.447 mg
Isoleucin	437 mg (≈ 29 % NW) 29 %	167 mg (≈ 11 %) 11 %	1.500 mg
Leucin	805 mg (≈ 28 % NW) 28 %	308 mg (≈ 11 %) 11 %	2.925 mg
Lysin	630 mg (≈ 28 % NW) 28 %	241 mg (≈ 11 %) 11 %	2.250 mg
Methionin	237 mg (≈ 30 % NW) 30 %	91 mg (≈ 12 %) 12 %	780 mg
Phenylalanin	438 mg (≈ 141 % NW) 141 %	168 mg (≈ 54 %) 54 %	310 mg
Threonin	351 mg (≈ 31 % NW) 31 %	134 mg (≈ 12 %) 12 %	1.125 mg
Tryptophan	120 mg (≈ 40 % NW) 40 %	46 mg (≈ 15 %) 15 %	300 mg
Tyrosin	385 mg (≈ 21 % NW) 21 %	148 mg (≈ 8 %) 8 %	1.875 mg
Valin	531 mg (≈ 27 % NW) 27 %	203 mg (≈ 10 %) 10 %	1.950 mg
Arginin	354 mg	136 mg
Histidin	228 mg (≈ 30 % NW) 30 %	87 mg (≈ 12 %) 12 %	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	334 mg	128 mg
Asparaginsäure	679 mg	260 mg
Cystein	112 mg (≈ 36 % NW) 36 %	43 mg (≈ 14 %) 14 %	310 mg
Glutaminsäure	1.920 mg	736 mg
Glycin	219 mg	84 mg
Prolin	797 mg	305 mg
Serin	509 mg	195 mg
Stickstoff, gesamt	1.350,00	517,24

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	6.560 mg	2.513 mg
Butansäure / Buttersäure	430 mg	165 mg
Hexansäure / Capronsäure	176 mg	67 mg
Octansäure / Caprylsäure	122 mg	47 mg
Decansäure / Caprinsäure	246 mg	94 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	281 mg	108 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	1.078 mg	413 mg
Pentadecansäure	50 mg	19 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	3.060 mg	1.172 mg
Heptadecansäure	39 mg	15 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	1.070 mg	410 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	7 mg	3 mg
Decosansäure / Behensäure	3 mg	1 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	1 mg	0,38 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	3.070 mg	1.176 mg
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	0,00	0,00
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	341,00	130,65
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	60,00	22,99
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	2.660,00	1.019,16
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	6,00	2,30
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	530 mg	203 mg
Omega 3 Fettsäuren	80 mg	31 mg
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	60,00	22,99
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	2,00	0,77
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	2,00	0,77
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	5,00	1,92
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	10,00	3,83
Omega 6 Fettsäuren	450 mg	172 mg
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	420,00	160,92
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	1,00	0,38
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	1,00	0,38
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	5,00	1,92
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	27,00	10,34
Fettsäuren, sonstige	30,00	11,49
Cholesterin	87 mg	33 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,26 g (≈ 1 %) 1 %	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular	k. A.	k. A.
Wasserunlösliche Ballaststoffe	k. A.	k. A.
Wasserlösliche Ballaststoffe	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	k. A.	k. A.

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	1 g	0,20 g
Rohasche	1,0 g	0,4 g

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