Feines Früchtebrot (mit Roggenbrotteig zubereitet) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	286 kcal (≈ 15 % NW) 15 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	5 g (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	2 g (≈ 3 %) 3 %	63 g
Eiweiß	4 g (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	1 g (≈ 3 %) 3 %	52 g
Kohlenhydrate	51 g (≈ 21 % NW) 21 % Alternative finden	18 g (≈ 7 %) 7 %	238 g
Ballaststoffe	9 g (≈ 26 % NW) 26 % Alternative finden	3 g (≈ 9 %) 9 %	33 g

Energieverteilung

Fett 17 %
Kohlenhydrate 72 %
Proteine 5 %
Ballaststoffe 6 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 9 %
einfach ungesättigte 68 %
mehrfach ungesättigte 15 %

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Kalbslebergulasch feines (Zubereitung Haushalt)

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	286 kcal (≈ 15 % NW) 15 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.202 kJ (≈ 15 % NW) 15 %	420 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	5 g (≈ 8 % NW) 8 %	2 g (≈ 3 %) 3 %	63 g
Eiweiß	4 g (≈ 8 % NW) 8 %	1 g (≈ 3 %) 3 %	52 g
Kohlenhydrate	51 g (≈ 21 % NW) 21 %	18 g (≈ 7 %) 7 %	238 g
Ballaststoffe	9 g (≈ 26 % NW) 26 %	3 g (≈ 9 %) 9 %	33 g
Wasser	25 g (≈ 1 % NW) 1 %	9 g (≈ 0 %) 0 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	11 µg (37 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	4 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	5 µg	2 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	58 µg (193 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	20 µg (≈ 1 %) 1 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	90 µg (30 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	31 µg (≈ 3 %) 3 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	120 µg (≈ 10 % NW) 10 %	42 µg (≈ 3 %) 3 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	800 µg (≈ 5 % NW) 5 %	280 µg (≈ 2 %) 2 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.300 µg (≈ 8 % NW) 8 %	455 µg (≈ 3 %) 3 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	200 µg (≈ 3 % NW) 3 %	70 µg (≈ 1 %) 1 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	190 µg (≈ 14 % NW) 14 %	66 µg (≈ 5 %) 5 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	8 µg (≈ 18 % NW) 18 %	3 µg (≈ 6 %) 6 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	12 µg (≈ 3 % NW) 3 %	4 µg (≈ 1 %) 1 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg (≈ 0 %) 0 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	2.000 µg (40 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	699 µg (≈ 1 %) 1 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	2.700 µg (4 i.E.) (≈ 19 % NW) 19 %	944 µg (≈ 7 %) 7 %	14.000 µg
Vitamin K	8 µg (≈ 13 % NW) 13 %	3 µg (≈ 4 %) 4 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,18 g (≈ 3 % NW) 3 %	0,06 g (≈ 1 %) 1 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,78 :1
PRAL-Wert	-9,5 mEq
Natrium	68 mg (≈ 5 % NW) 5 %	24 mg (≈ 2 %) 2 %	1.500 mg
Kalium	608 mg (≈ 15 % NW) 15 %	213 mg (≈ 5 %) 5 %	4.000 mg
Calcium	76 mg (≈ 8 % NW) 8 %	27 mg (≈ 3 %) 3 %	1.000 mg
Magnesium	48 mg (≈ 14 % NW) 14 %	17 mg (≈ 5 %) 5 %	350 mg
Phosphor	98 mg (≈ 14 % NW) 14 %	34 mg (≈ 5 %) 5 %	700 mg
Schwefel	46 mg	16 mg
Chlorid	107 mg (≈ 5 % NW) 5 %	37 mg (≈ 2 %) 2 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.400 µg (≈ 11 % NW) 11 %	490 µg (≈ 4 %) 4 %	12.500 µg
Zink	600 µg (≈ 7 % NW) 7 %	210 µg (≈ 2 %) 2 %	8.500 µg
Kupfer	360 µg (≈ 29 % NW) 29 %	126 µg (≈ 10 %) 10 %	1.250 µg
Mangan	780 µg (≈ 22 % NW) 22 %	273 µg (≈ 8 %) 8 %	3.500 µg
Fluorid	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	42 g (≈ 84 % NW) 84 %	15 g (≈ 29 %) 29 %	50 g
Netto-KH	38 g	13 g
Broteinheiten	4,25 BE	1,49 BE
Broteinheiten	5,10 BE	1,78 BE
Broteinheiten	3,40 BE	1,19 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	4.320 mg	1.510 mg
Xylit	91 mg	32 mg
Summe Zuckeralkohole	4.410 mg	1.542 mg
Glucose (Traubenzucker)	19.500 mg	6.818 mg
Fructose (Fruchtzucker)	19.500 mg	6.818 mg
Galactose (Schleimzucker)	10 mg	3 mg
Monosaccharide (1 M)	39.000 mg	13.636 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	2.700 mg	944 mg
Maltose (Malzzucker)	400 mg	140 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	3.100 mg	1.084 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	4.000 mg	1.399 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	59 %
Isoleucin	112 mg (≈ 7 % NW) 7 %	39 mg (≈ 3 %) 3 %	1.500 mg
Leucin	204 mg (≈ 7 % NW) 7 %	71 mg (≈ 2 %) 2 %	2.925 mg
Lysin	110 mg (≈ 5 % NW) 5 %	38 mg (≈ 2 %) 2 %	2.250 mg
Methionin	37 mg (≈ 5 % NW) 5 %	13 mg (≈ 2 %) 2 %	780 mg
Cystein	52 mg (≈ 17 % NW) 17 %	18 mg (≈ 6 %) 6 %	310 mg
Phenylalanin	139 mg (≈ 45 % NW) 45 %	49 mg (≈ 16 %) 16 %	310 mg
Tyrosin	77 mg (≈ 4 % NW) 4 %	27 mg (≈ 1 %) 1 %	1.875 mg
Threonin	104 mg (≈ 9 % NW) 9 %	36 mg (≈ 3 %) 3 %	1.125 mg
Tryptophan	32 mg (≈ 11 % NW) 11 %	11 mg (≈ 4 %) 4 %	300 mg
Valin	153 mg (≈ 8 % NW) 8 %	53 mg (≈ 3 %) 3 %	1.950 mg
Arginin	324 mg	113 mg
Histidin	75 mg (≈ 10 % NW) 10 %	26 mg (≈ 3 %) 3 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	966 mg	338 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	130 mg	45 mg
Asparaginsäure	445 mg	156 mg
Glutaminsäure	500 mg	175 mg
Glycin	110 mg	38 mg
Prolin	214 mg	75 mg
Serin	119 mg	42 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	1.518 mg	531 mg
Harnsäure	0,00 mg	0,00 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Omega 6 Fettsäuren	800 mg	280 mg
Omega 6:3 Verhältnis	0,00 :1	0,00
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	0,00 :1	0,00
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	3 mg	1 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	10 mg	3 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	400 mg	140 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	120 mg	42 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosansäure / Behensäure	10 mg	3 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	500 mg	175 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	13 mg	5 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	3.560 mg	1.245 mg
Eicosensäure	10 mg	3 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	3.600 mg	1.259 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	800 mg	280 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	800 mg	280 mg
Langkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Glycerin und Lipoide	0,00 mg	0,00 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	4,5 P	1,6 P
P2	7,0 P	2,5 P
P3	13,4 P	4,7 P
P4	13,3 P	4,6 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	3 g	1 g
Rohasche	2,2 g	0,8 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	5,3 g	1,9 g
Rohprotein	2,5 g	0,9 g

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