Rührmasse/Rührteig, roh Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	358 kcal (≈ 18 % NW) 18 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	17 g (≈ 27 % NW) 27 % Alternative finden	5 g (≈ 7 %) 7 %	63 g
Eiweiß	7 g (≈ 13 % NW) 13 % Alternative finden	2 g (≈ 4 %) 4 %	52 g
Kohlenhydrate	44 g (≈ 18 % NW) 18 % Alternative finden	12 g (≈ 5 %) 5 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	1 g (≈ 2 %) 2 %	33 g

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	358 kcal (≈ 18 % NW) 18 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.498 kJ (≈ 18 % NW) 18 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	17 g (≈ 27 % NW) 27 %	5 g (≈ 7 %) 7 %	63 g
Eiweiß	7 g (≈ 13 % NW) 13 %	2 g (≈ 4 %) 4 %	52 g
Kohlenhydrate	44 g (≈ 18 % NW) 18 %	12 g (≈ 5 %) 5 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 6 % NW) 6 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	33 g
Wasser	30 g (≈ 1 % NW) 1 %	8 g (≈ 0 %) 0 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	204 µg  (680 i.E.) (≈ 23 % NW) 23 %	57 µg (≈ 6 %) 6 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	198 µg	55 µg
Retinol	192 µg  (639 i.E.) (≈ 19 % NW) 19 %	54 µg (≈ 5 %) 5 %	1.000 µg
Beta-Carotin	69 µg  (230 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	19 µg (≈ 1 %) 1 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	63 µg  (21 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	18 µg (≈ 2 %) 2 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	131 µg (≈ 11 % NW) 11 %	37 µg (≈ 3 %) 3 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	390 µg (≈ 3 % NW) 3 %	109 µg (≈ 1 %) 1 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.770 µg (≈ 10 % NW) 10 %	494 µg (≈ 3 %) 3 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	380 µg (≈ 6 % NW) 6 %	106 µg (≈ 2 %) 2 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	36 µg (≈ 3 % NW) 3 %	10 µg (≈ 1 %) 1 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	5 µg (≈ 10 % NW) 10 %	1 µg (≈ 3 %) 3 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	20 µg (≈ 5 % NW) 5 %	6 µg (≈ 1 %) 1 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,6 µg (≈ 15 % NW) 15 %	0,2 µg (≈ 4 %) 4 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	121 µg  (2 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	34 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,40 µg  (16 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	0,11 µg (≈ 1 %) 1 %	20 µg
Vitamin E	681 µg  (1 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	190 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Vitamin K	7 µg (≈ 11 % NW) 11 %	2 µg (≈ 3 %) 3 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,27 g (≈ 5 % NW) 5 %	0,08 g (≈ 2 %) 2 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,16 :1
PRAL-Wert	7,3 mEq
Natrium	181 mg (≈ 12 % NW) 12 %	51 mg (≈ 3 %) 3 %	1.500 mg
Kalium	94 mg (≈ 2 % NW) 2 %	26 mg (≈ 1 %) 1 %	4.000 mg
Calcium	28 mg (≈ 3 % NW) 3 %	8 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	9 mg (≈ 3 % NW) 3 %	3 mg (≈ 1 %) 1 %	350 mg
Phosphor	179 mg (≈ 26 % NW) 26 %	50 mg (≈ 7 %) 7 %	700 mg
Schwefel	45 mg	13 mg
Chlorid	89 mg (≈ 4 % NW) 4 %	25 mg (≈ 1 %) 1 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	600 µg (≈ 5 % NW) 5 %	168 µg (≈ 1 %) 1 %	12.500 µg
Zink	450 µg (≈ 5 % NW) 5 %	126 µg (≈ 1 %) 1 %	8.500 µg
Kupfer	50 µg (≈ 4 % NW) 4 %	14 µg (≈ 1 %) 1 %	1.250 µg
Mangan	140 µg (≈ 4 % NW) 4 %	39 µg (≈ 1 %) 1 %	3.500 µg
Fluorid	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	16 µg (≈ 8 % NW) 8 %	4 µg (≈ 2 %) 2 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Zucker	19 g (≈ 37 % NW) 37 %	5 g (≈ 10 %) 10 %	50 g
Netto-KH	42 g	12 g
Broteinheiten	3,67 BE	1,02 BE
Broteinheiten	4,40 BE	1,23 BE
Broteinheiten	2,93 BE	0,82 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	74 mg	21 mg
Fructose (Fruchtzucker)	5 mg	1 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	79 mg	22 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	18.110 mg	5.059 mg
Maltose (Malzzucker)	63 mg	18 mg
Lactose (Milchzucker)	450 mg	126 mg
Disaccharide (2 M)	18.620 mg	5.201 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	25.300 mg	7.067 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Chemical Score	85 %
Isoleucin	302 mg (≈ 20 % NW) 20 %	84 mg (≈ 6 %) 6 %	1.500 mg
Leucin	510 mg (≈ 17 % NW) 17 %	142 mg (≈ 5 %) 5 %	2.925 mg
Lysin	276 mg (≈ 12 % NW) 12 %	77 mg (≈ 3 %) 3 %	2.250 mg
Methionin	158 mg (≈ 20 % NW) 20 %	44 mg (≈ 6 %) 6 %	780 mg
Cystein	151 mg (≈ 49 % NW) 49 %	42 mg (≈ 14 %) 14 %	310 mg
Phenylalanin	345 mg (≈ 111 % NW) 111 %	96 mg (≈ 31 %) 31 %	310 mg
Tyrosin	224 mg (≈ 12 % NW) 12 %	63 mg (≈ 3 %) 3 %	1.875 mg
Threonin	239 mg (≈ 21 % NW) 21 %	67 mg (≈ 6 %) 6 %	1.125 mg
Tryptophan	83 mg (≈ 28 % NW) 28 %	23 mg (≈ 8 %) 8 %	300 mg
Valin	361 mg (≈ 19 % NW) 19 %	101 mg (≈ 5 %) 5 %	1.950 mg
Arginin	303 mg	85 mg
Histidin	150 mg (≈ 20 % NW) 20 %	42 mg (≈ 6 %) 6 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	2.424 mg	677 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	276 mg	77 mg
Asparaginsäure	437 mg	122 mg
Glutaminsäure	1.700 mg	475 mg
Glycin	232 mg	65 mg
Prolin	595 mg	166 mg
Serin	392 mg	109 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	3.632 mg	1.015 mg
Harnsäure	0,00 mg	0,00 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Omega 3 Fettsäuren	92 mg	26 mg
Omega 6 Fettsäuren	649 mg	181 mg
Omega 6:3 Verhältnis	7,05 :1	1,97
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	17,08 :1	4,77
Butansäure / Buttersäure	708 mg	198 mg
Hexansäure / Capronsäure	357 mg	100 mg
Octansäure / Caprylsäure	198 mg	55 mg
Decansäure / Caprinsäure	398 mg	111 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	447 mg	125 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	1.530 mg	427 mg
Pentadecansäure	144 mg	40 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	4.640 mg	1.296 mg
Heptadecansäure	106 mg	30 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	1.370 mg	383 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	18 mg	5 mg
Decosansäure / Behensäure	5 mg	1 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	4 mg	1 mg
Gesättigte Fettsäuren	9.920 mg	2.771 mg
Tetradecensäure	4 mg	1 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	337 mg	94 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	3.370 mg	941 mg
Eicosensäure	11 mg	3 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	3.850 mg	1.075 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	590 mg	165 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	60 mg	17 mg
Stearidonsäure Omega 3	2 mg	1 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	3 mg	1 mg
Eicosatriensäure Omega 6	13 mg	4 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	43 mg	12 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	5 mg	1 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	12 mg	3 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	13 mg	4 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	750 mg	209 mg
Langkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Glycerin und Lipoide	0,00 mg	0,00 mg
Cholesterin	106 mg	30 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
P1	8,2 P	2,3 P
P2	9,7 P	2,7 P
P3	13,6 P	3,8 P
P4	13,4 P	3,7 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,02 g	0,01 g
Rohasche	1,0 g	0,3 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	16,8 g	4,7 g
Rohprotein	6,1 g	1,7 g