Rehrücken gebacken (Sandmasse) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	479 kcal (≈ 25 % NW) 25 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	31 g (≈ 49 % NW) 49 % Alternative finden	6 g (≈ 10 %) 10 %	63 g
Eiweiß	9 g (≈ 18 % NW) 18 % Alternative finden	2 g (≈ 4 %) 4 %	52 g
Kohlenhydrate	39 g (≈ 17 % NW) 17 % Alternative finden	8 g (≈ 3 %) 3 %	238 g
Ballaststoffe	5 g (≈ 14 % NW) 14 % Alternative finden	1 g (≈ 3 %) 3 %	33 g

Energieverteilung

Fett 58 %
Kohlenhydrate 33 %
Proteine 8 %
Ballaststoffe 2 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 45 %
einfach ungesättigte 37 %
mehrfach ungesättigte 9 %

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Rehrücken mit Soße „württembergische Art“ (Zubereitung Haushalt)

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	479 kcal (≈ 25 % NW) 25 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.996 kJ (≈ 24 % NW) 24 %	417 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	31 g (≈ 49 % NW) 49 %	6 g (≈ 10 %) 10 %	63 g
Eiweiß	9 g (≈ 18 % NW) 18 %	2 g (≈ 4 %) 4 %	52 g
Kohlenhydrate	39 g (≈ 17 % NW) 17 %	8 g (≈ 3 %) 3 %	238 g
Ballaststoffe	5 g (≈ 14 % NW) 14 %	1 g (≈ 3 %) 3 %	33 g
Wasser	14 g (≈ 0 % NW) 0 %	3 g (≈ 0 %) 0 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	160 µg (533 i.E.) (≈ 18 % NW) 18 %	33 µg (≈ 4 %) 4 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	153 µg	32 µg
Retinol	148 µg (492 i.E.) (≈ 15 % NW) 15 %	31 µg (≈ 3 %) 3 %	1.000 µg
Beta-Carotin	67 µg (223 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	14 µg (≈ 1 %) 1 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	85 µg (28 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	18 µg (≈ 2 %) 2 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	314 µg (≈ 26 % NW) 26 %	66 µg (≈ 5 %) 5 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	680 µg (≈ 5 % NW) 5 %	142 µg (≈ 1 %) 1 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.450 µg (≈ 14 % NW) 14 %	511 µg (≈ 3 %) 3 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	370 µg (≈ 6 % NW) 6 %	77 µg (≈ 1 %) 1 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	32 µg (≈ 2 % NW) 2 %	7 µg (≈ 0 %) 0 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	17 µg (≈ 38 % NW) 38 %	4 µg (≈ 8 %) 8 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	21 µg (≈ 5 % NW) 5 %	4 µg (≈ 1 %) 1 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,8 µg (≈ 20 % NW) 20 %	0,2 µg (≈ 4 %) 4 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	1 µg (52 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	0,27 µg (≈ 1 %) 1 %	20 µg
Vitamin E	4.400 µg (7 i.E.) (≈ 31 % NW) 31 %	919 µg (≈ 7 %) 7 %	14.000 µg
Vitamin K	9 µg (≈ 14 % NW) 14 %	2 µg (≈ 3 %) 3 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,14 g (≈ 3 % NW) 3 %	0,03 g (≈ 1 %) 1 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,20 :1
PRAL-Wert	3,9 mEq
Natrium	82 mg (≈ 5 % NW) 5 %	17 mg (≈ 1 %) 1 %	1.500 mg
Kalium	300 mg (≈ 8 % NW) 8 %	63 mg (≈ 2 %) 2 %	4.000 mg
Calcium	44 mg (≈ 4 % NW) 4 %	9 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	79 mg (≈ 23 % NW) 23 %	16 mg (≈ 5 %) 5 %	350 mg
Phosphor	222 mg (≈ 32 % NW) 32 %	46 mg (≈ 7 %) 7 %	700 mg
Schwefel	44 mg	9 mg
Chlorid	60 mg (≈ 3 % NW) 3 %	13 mg (≈ 1 %) 1 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	4.100 µg (≈ 33 % NW) 33 %	856 µg (≈ 7 %) 7 %	12.500 µg
Zink	1.420 µg (≈ 17 % NW) 17 %	296 µg (≈ 3 %) 3 %	8.500 µg
Kupfer	510 µg (≈ 41 % NW) 41 %	106 µg (≈ 9 %) 9 %	1.250 µg
Mangan	760 µg (≈ 22 % NW) 22 %	159 µg (≈ 5 %) 5 %	3.500 µg
Fluorid	50 µg (≈ 1 % NW) 1 %	10 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	14 µg (≈ 7 % NW) 7 %	3 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	28 g (≈ 56 % NW) 56 %	6 g (≈ 12 %) 12 %	50 g
Netto-KH	35 g	7 g
Broteinheiten	3,28 BE	0,68 BE
Broteinheiten	3,93 BE	0,82 BE
Broteinheiten	2,62 BE	0,55 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	113 mg	24 mg
Fructose (Fruchtzucker)	18 mg	4 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	131 mg	27 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	27.579 mg	5.758 mg
Maltose (Malzzucker)	13 mg	3 mg
Lactose (Milchzucker)	100 mg	21 mg
Disaccharide (2 M)	27.700 mg	5.783 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	11.500 mg	2.401 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	86 %
Isoleucin	405 mg (≈ 27 % NW) 27 %	85 mg (≈ 6 %) 6 %	1.500 mg
Leucin	648 mg (≈ 22 % NW) 22 %	135 mg (≈ 5 %) 5 %	2.925 mg
Lysin	387 mg (≈ 17 % NW) 17 %	81 mg (≈ 4 %) 4 %	2.250 mg
Methionin	173 mg (≈ 22 % NW) 22 %	36 mg (≈ 5 %) 5 %	780 mg
Cystein	169 mg (≈ 55 % NW) 55 %	35 mg (≈ 11 %) 11 %	310 mg
Phenylalanin	458 mg (≈ 148 % NW) 148 %	96 mg (≈ 31 %) 31 %	310 mg
Tyrosin	290 mg (≈ 15 % NW) 15 %	61 mg (≈ 3 %) 3 %	1.875 mg
Threonin	338 mg (≈ 30 % NW) 30 %	71 mg (≈ 6 %) 6 %	1.125 mg
Tryptophan	106 mg (≈ 35 % NW) 35 %	22 mg (≈ 7 %) 7 %	300 mg
Valin	524 mg (≈ 27 % NW) 27 %	109 mg (≈ 6 %) 6 %	1.950 mg
Arginin	718 mg	150 mg
Histidin	196 mg (≈ 26 % NW) 26 %	41 mg (≈ 5 %) 5 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	3.235 mg	675 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	289 mg	60 mg
Asparaginsäure	522 mg	109 mg
Glutaminsäure	940 mg	196 mg
Glycin	206 mg	43 mg
Prolin	312 mg	65 mg
Serin	362 mg	76 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	2.631 mg	549 mg
Harnsäure	0,00 mg	0,00 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	222 mg	46 mg
Omega 6 Fettsäuren	2.557 mg	534 mg
Omega 6:3 Verhältnis	11,52 :1	2,40
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	42,62 :1	8,90
Butansäure / Buttersäure	550 mg	115 mg
Hexansäure / Capronsäure	280 mg	58 mg
Octansäure / Caprylsäure	160 mg	33 mg
Decansäure / Caprinsäure	310 mg	65 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	349 mg	73 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	1.200 mg	251 mg
Pentadecansäure	120 mg	25 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	6.410 mg	1.338 mg
Heptadecansäure	110 mg	23 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	4.150 mg	866 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	120 mg	25 mg
Decosansäure / Behensäure	30 mg	6 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	13.790 mg	2.879 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	300 mg	63 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	10.630 mg	2.219 mg
Eicosensäure	30 mg	6 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	11.250 mg	2.349 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	2.500 mg	522 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	180 mg	38 mg
Stearidonsäure Omega 3	3 mg	1 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	2 mg	0,42 mg
Eicosatriensäure Omega 6	11 mg	2 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	44 mg	9 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	13 mg	3 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	11 mg	2 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	15 mg	3 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	2.800 mg	585 mg
Langkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Glycerin und Lipoide	0,00 mg	0,00 mg
Cholesterin	113 mg	24 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	11,2 P	2,3 P
P2	12,9 P	2,7 P
P3	18,5 P	3,9 P
P4	18,3 P	3,8 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,01 g	0,00 g
Rohasche	2,0 g	0,4 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	30,6 g	6,4 g
Rohprotein	5,9 g	1,2 g

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