Früchtebrot aus Rührmasse Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	350 kcal (≈ 18 % NW) 18 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	12 g (≈ 19 % NW) 19 % Alternative finden	3 g (≈ 5 %) 5 %	63 g
Eiweiß	7 g (≈ 13 % NW) 13 % Alternative finden	2 g (≈ 4 %) 4 %	52 g
Kohlenhydrate	53 g (≈ 22 % NW) 22 % Alternative finden	15 g (≈ 6 %) 6 %	238 g
Ballaststoffe	5 g (≈ 14 % NW) 14 % Alternative finden	1 g (≈ 4 %) 4 %	33 g

Energieverteilung

Fett 30 %
Kohlenhydrate 60 %
Proteine 7 %
Ballaststoffe 3 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 12 %
einfach ungesättigte 67 %
mehrfach ungesättigte 14 %

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Früchtebrot

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	350 kcal (≈ 18 % NW) 18 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.466 kJ (≈ 18 % NW) 18 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	12 g (≈ 19 % NW) 19 %	3 g (≈ 5 %) 5 %	63 g
Eiweiß	7 g (≈ 13 % NW) 13 %	2 g (≈ 4 %) 4 %	52 g
Kohlenhydrate	53 g (≈ 22 % NW) 22 %	15 g (≈ 6 %) 6 %	238 g
Ballaststoffe	5 g (≈ 14 % NW) 14 %	1 g (≈ 4 %) 4 %	33 g
Wasser	21 g (≈ 1 % NW) 1 %	6 g (≈ 0 %) 0 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	53 µg (177 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	15 µg (≈ 2 %) 2 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	48 µg	14 µg
Retinol	43 µg (143 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	12 µg (≈ 1 %) 1 %	1.000 µg
Beta-Carotin	61 µg (203 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	17 µg (≈ 1 %) 1 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	92 µg (31 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	26 µg (≈ 2 %) 2 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	121 µg (≈ 10 % NW) 10 %	35 µg (≈ 3 %) 3 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	706 µg (≈ 5 % NW) 5 %	202 µg (≈ 1 %) 1 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.906 µg (≈ 11 % NW) 11 %	545 µg (≈ 3 %) 3 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	434 µg (≈ 7 % NW) 7 %	124 µg (≈ 2 %) 2 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	116 µg (≈ 8 % NW) 8 %	33 µg (≈ 2 %) 2 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	11 µg (≈ 24 % NW) 24 %	3 µg (≈ 7 %) 7 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	14 µg (≈ 4 % NW) 4 %	4 µg (≈ 1 %) 1 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	1.340 µg (27 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	383 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	4.918 µg (7 i.E.) (≈ 35 % NW) 35 %	1.405 µg (≈ 10 %) 10 %	14.000 µg
Vitamin K	24 µg (≈ 37 % NW) 37 %	7 µg (≈ 11 %) 11 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,11 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,03 g (≈ 1 %) 1 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,54 :1
PRAL-Wert	-2,3 mEq
Natrium	60 mg (≈ 4 % NW) 4 %	17 mg (≈ 1 %) 1 %	1.500 mg
Kalium	442 mg (≈ 11 % NW) 11 %	126 mg (≈ 3 %) 3 %	4.000 mg
Calcium	89 mg (≈ 9 % NW) 9 %	25 mg (≈ 3 %) 3 %	1.000 mg
Magnesium	46 mg (≈ 13 % NW) 13 %	13 mg (≈ 4 %) 4 %	350 mg
Phosphor	166 mg (≈ 24 % NW) 24 %	47 mg (≈ 7 %) 7 %	700 mg
Schwefel	77 mg	22 mg
Chlorid	49 mg (≈ 2 % NW) 2 %	14 mg (≈ 1 %) 1 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.588 µg (≈ 13 % NW) 13 %	454 µg (≈ 4 %) 4 %	12.500 µg
Zink	855 µg (≈ 10 % NW) 10 %	244 µg (≈ 3 %) 3 %	8.500 µg
Kupfer	288 µg (≈ 23 % NW) 23 %	82 µg (≈ 7 %) 7 %	1.250 µg
Mangan	1.712 µg (≈ 49 % NW) 49 %	489 µg (≈ 14 %) 14 %	3.500 µg
Fluorid	46 µg (≈ 1 % NW) 1 %	13 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	41 g (≈ 82 % NW) 82 %	12 g (≈ 23 %) 23 %	50 g
Netto-KH	48 g	14 g
Broteinheiten	4,41 BE	1,26 BE
Broteinheiten	5,29 BE	1,51 BE
Broteinheiten	3,53 BE	1,01 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	11.091 mg	3.169 mg
Fructose (Fruchtzucker)	10.240 mg	2.926 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	21.331 mg	6.095 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	19.747 mg	5.642 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	19.747 mg	5.642 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	31 mg	9 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	10 mg	3 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	11.796 mg	3.370 mg
Polysaccharide (> 9 M)	11.796 mg	3.370 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	76 %
Isoleucin	302 mg (≈ 20 % NW) 20 %	86 mg (≈ 6 %) 6 %	1.500 mg
Leucin	437 mg (≈ 15 % NW) 15 %	125 mg (≈ 4 %) 4 %	2.925 mg
Lysin	240 mg (≈ 11 % NW) 11 %	69 mg (≈ 3 %) 3 %	2.250 mg
Methionin	107 mg (≈ 14 % NW) 14 %	31 mg (≈ 4 %) 4 %	780 mg
Cystein	112 mg (≈ 36 % NW) 36 %	32 mg (≈ 10 %) 10 %	310 mg
Phenylalanin	292 mg (≈ 94 % NW) 94 %	83 mg (≈ 27 %) 27 %	310 mg
Tyrosin	212 mg (≈ 11 % NW) 11 %	61 mg (≈ 3 %) 3 %	1.875 mg
Threonin	228 mg (≈ 20 % NW) 20 %	65 mg (≈ 6 %) 6 %	1.125 mg
Tryptophan	72 mg (≈ 24 % NW) 24 %	21 mg (≈ 7 %) 7 %	300 mg
Valin	379 mg (≈ 19 % NW) 19 %	108 mg (≈ 6 %) 6 %	1.950 mg
Arginin	547 mg	156 mg
Histidin	129 mg (≈ 17 % NW) 17 %	37 mg (≈ 5 %) 5 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	3.057 mg	873 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	303 mg	87 mg
Asparaginsäure	607 mg	173 mg
Glutaminsäure	1.212 mg	346 mg
Glycin	275 mg	79 mg
Prolin	392 mg	112 mg
Serin	364 mg	104 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	3.153 mg	901 mg
Harnsäure	43 mg	12 mg
Purin	18 mg	5 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	109 mg	31 mg
Omega 6 Fettsäuren	1.590 mg	454 mg
Omega 6:3 Verhältnis	14,59 :1	4,17
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	60,69 :1	17,34
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	1 mg	0,29 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	27 mg	8 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	994 mg	284 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	323 mg	92 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	26 mg	7 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	1.371 mg	392 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	97 mg	28 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	7.789 mg	2.225 mg
Eicosensäure	9 mg	3 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	7.895 mg	2.256 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	1.576 mg	450 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	92 mg	26 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	14 mg	4 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	17 mg	5 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.699 mg	485 mg
Langkettige Fettsäuren	10.965 mg	3.133 mg
Glycerin und Lipoide	863 mg	247 mg
Cholesterin	62 mg	18 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	852 mg	243 mg
Poly-Hexosen	1.352 mg	386 mg
Poly-Uronsäure	744 mg	213 mg
Cellulose	992 mg	283 mg
Lignin	621 mg	177 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	1.478 mg	422 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	3.082 mg	881 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	7,1 P	2,0 P
P2	9,3 P	2,7 P
P3	15,1 P	4,3 P
P4	14,9 P	4,3 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	1 g	0,36 g
Rohasche	1,5 g	0,4 g
Rohfaser	3,1 g	0,9 g
Rohfett	11,8 g	3,4 g
Rohprotein	6,4 g	1,8 g

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