Zuckerkuchen aus Hefeteig fettreich Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	360 kcal (≈ 18 % NW) 18 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	16 g (≈ 25 % NW) 25 % Alternative finden	4 g (≈ 7 %) 7 %	63 g
Eiweiß	6 g (≈ 12 % NW) 12 % Alternative finden	2 g (≈ 3 %) 3 %	52 g
Kohlenhydrate	48 g (≈ 20 % NW) 20 % Alternative finden	13 g (≈ 6 %) 6 %	238 g
Ballaststoffe	3 g (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	1 g (≈ 2 %) 2 %	33 g

Energieverteilung

Fett 39 %
Kohlenhydrate 53 %
Proteine 7 %
Ballaststoffe 1 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 44 %
einfach ungesättigte 39 %
mehrfach ungesättigte 12 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	360 kcal (≈ 18 % NW) 18 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.507 kJ (≈ 18 % NW) 18 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	16 g (≈ 25 % NW) 25 %	4 g (≈ 7 %) 7 %	63 g
Eiweiß	6 g (≈ 12 % NW) 12 %	2 g (≈ 3 %) 3 %	52 g
Kohlenhydrate	48 g (≈ 20 % NW) 20 %	13 g (≈ 6 %) 6 %	238 g
Ballaststoffe	3 g (≈ 8 % NW) 8 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	33 g
Wasser	27 g (≈ 1 % NW) 1 %	7 g (≈ 0 %) 0 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	104 µg (347 i.E.) (≈ 12 % NW) 12 %	29 µg (≈ 3 %) 3 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	97 µg	27 µg
Retinol	91 µg (303 i.E.) (≈ 9 % NW) 9 %	25 µg (≈ 3 %) 3 %	1.000 µg
Beta-Carotin	77 µg (257 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	21 µg (≈ 1 %) 1 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	50 µg (17 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	14 µg (≈ 1 %) 1 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	105 µg (≈ 9 % NW) 9 %	29 µg (≈ 2 %) 2 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	743 µg (≈ 5 % NW) 5 %	206 µg (≈ 1 %) 1 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.810 µg (≈ 11 % NW) 11 %	503 µg (≈ 3 %) 3 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	208 µg (≈ 3 % NW) 3 %	58 µg (≈ 1 %) 1 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	83 µg (≈ 6 % NW) 6 %	23 µg (≈ 2 %) 2 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	3 µg (≈ 7 % NW) 7 %	1 µg (≈ 2 %) 2 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	18 µg (≈ 5 % NW) 5 %	5 µg (≈ 1 %) 1 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	263 µg (5 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	73 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	2.151 µg (3 i.E.) (≈ 15 % NW) 15 %	598 µg (≈ 4 %) 4 %	14.000 µg
Vitamin K	13 µg (≈ 20 % NW) 20 %	4 µg (≈ 6 %) 6 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,08 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,02 g (≈ 0 %) 0 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,54 :1
PRAL-Wert	2,2 mEq
Natrium	18 mg (≈ 1 % NW) 1 %	5 mg (≈ 0 %) 0 %	1.500 mg
Kalium	132 mg (≈ 3 % NW) 3 %	37 mg (≈ 1 %) 1 %	4.000 mg
Calcium	46 mg (≈ 5 % NW) 5 %	13 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	23 mg (≈ 7 % NW) 7 %	6 mg (≈ 2 %) 2 %	350 mg
Phosphor	85 mg (≈ 12 % NW) 12 %	24 mg (≈ 3 %) 3 %	700 mg
Schwefel	60 mg	17 mg
Chlorid	57 mg (≈ 2 % NW) 2 %	16 mg (≈ 1 %) 1 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.020 µg (≈ 8 % NW) 8 %	283 µg (≈ 2 %) 2 %	12.500 µg
Zink	743 µg (≈ 9 % NW) 9 %	206 µg (≈ 2 %) 2 %	8.500 µg
Kupfer	153 µg (≈ 12 % NW) 12 %	43 µg (≈ 3 %) 3 %	1.250 µg
Mangan	325 µg (≈ 9 % NW) 9 %	90 µg (≈ 3 %) 3 %	3.500 µg
Fluorid	44 µg (≈ 1 % NW) 1 %	12 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	17 g (≈ 35 % NW) 35 %	5 g (≈ 10 %) 10 %	50 g
Netto-KH	46 g	13 g
Broteinheiten	4,01 BE	1,11 BE
Broteinheiten	4,81 BE	1,34 BE
Broteinheiten	3,20 BE	0,89 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	32 mg	9 mg
Fructose (Fruchtzucker)	32 mg	9 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	64 mg	18 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	16.173 mg	4.493 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	1.124 mg	312 mg
Disaccharide (2 M)	17.297 mg	4.805 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	124 mg	34 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	28 mg	8 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	30.589 mg	8.497 mg
Polysaccharide (> 9 M)	30.589 mg	8.497 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	62 %
Isoleucin	256 mg (≈ 17 % NW) 17 %	71 mg (≈ 5 %) 5 %	1.500 mg
Leucin	454 mg (≈ 16 % NW) 16 %	126 mg (≈ 4 %) 4 %	2.925 mg
Lysin	186 mg (≈ 8 % NW) 8 %	52 mg (≈ 2 %) 2 %	2.250 mg
Methionin	95 mg (≈ 12 % NW) 12 %	26 mg (≈ 3 %) 3 %	780 mg
Cystein	116 mg (≈ 37 % NW) 37 %	32 mg (≈ 10 %) 10 %	310 mg
Phenylalanin	299 mg (≈ 96 % NW) 96 %	83 mg (≈ 27 %) 27 %	310 mg
Tyrosin	184 mg (≈ 10 % NW) 10 %	51 mg (≈ 3 %) 3 %	1.875 mg
Threonin	188 mg (≈ 17 % NW) 17 %	52 mg (≈ 5 %) 5 %	1.125 mg
Tryptophan	64 mg (≈ 21 % NW) 21 %	18 mg (≈ 6 %) 6 %	300 mg
Valin	291 mg (≈ 15 % NW) 15 %	81 mg (≈ 4 %) 4 %	1.950 mg
Arginin	288 mg	80 mg
Histidin	124 mg (≈ 17 % NW) 17 %	34 mg (≈ 5 %) 5 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	2.545 mg	707 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	209 mg	58 mg
Asparaginsäure	354 mg	98 mg
Glutaminsäure	1.853 mg	515 mg
Glycin	234 mg	65 mg
Prolin	652 mg	181 mg
Serin	313 mg	87 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	3.615 mg	1.004 mg
Harnsäure	34 mg	9 mg
Purin	14 mg	4 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	231 mg	64 mg
Omega 6 Fettsäuren	1.596 mg	443 mg
Omega 6:3 Verhältnis	6,91 :1	1,92
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	69,09 :1	19,19
Butansäure / Buttersäure	327 mg	91 mg
Hexansäure / Capronsäure	209 mg	58 mg
Octansäure / Caprylsäure	122 mg	34 mg
Decansäure / Caprinsäure	248 mg	69 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	333 mg	93 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	1.062 mg	295 mg
Pentadecansäure	109 mg	30 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	3.229 mg	897 mg
Heptadecansäure	81 mg	23 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	1.156 mg	321 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	81 mg	23 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	6.957 mg	1.933 mg
Tetradecensäure	127 mg	35 mg
Pentadecensäure	64 mg	18 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	367 mg	102 mg
Heptadecensäure	91 mg	25 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	5.099 mg	1.416 mg
Eicosensäure	184 mg	51 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	146 mg	41 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	6.078 mg	1.688 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	1.596 mg	443 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	231 mg	64 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.827 mg	508 mg
Langkettige Fettsäuren	13.956 mg	3.877 mg
Glycerin und Lipoide	907 mg	252 mg
Cholesterin	29 mg	8 mg
Kurzkettige Fettsäuren	536 mg	149 mg
Mittelkettige Fettsäuren	370 mg	103 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	579 mg	161 mg
Poly-Hexosen	1.531 mg	425 mg
Poly-Uronsäure	114 mg	32 mg
Cellulose	287 mg	80 mg
Lignin	21 mg	6 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	958 mg	266 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.574 mg	437 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	8,0 P	2,2 P
P2	9,8 P	2,7 P
P3	13,2 P	3,7 P
P4	13,0 P	3,6 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,06 g	0,02 g
Rohasche	0,5 g	0,1 g
Rohfaser	1,6 g	0,4 g
Rohfett	15,8 g	4,4 g
Rohprotein	6,3 g	1,7 g

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