Hamburger Kaffeebrot aus Hefeteig fettreich Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	391 kcal (≈ 20 % NW) 20 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	21 g (≈ 33 % NW) 33 % Alternative finden	5 g (≈ 8 %) 8 %	63 g
Eiweiß	6 g (≈ 11 % NW) 11 % Alternative finden	1 g (≈ 3 %) 3 %	52 g
Kohlenhydrate	46 g (≈ 19 % NW) 19 % Alternative finden	12 g (≈ 5 %) 5 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	0,46 g (≈ 1 %) 1 %	33 g

Energieverteilung

Fett 47 %
Kohlenhydrate 46 %
Proteine 6 %
Ballaststoffe 1 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 58 %
einfach ungesättigte 30 %
mehrfach ungesättigte 5 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	391 kcal (≈ 20 % NW) 20 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.635 kJ (≈ 20 % NW) 20 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	21 g (≈ 33 % NW) 33 %	5 g (≈ 8 %) 8 %	63 g
Eiweiß	6 g (≈ 11 % NW) 11 %	1 g (≈ 3 %) 3 %	52 g
Kohlenhydrate	46 g (≈ 19 % NW) 19 %	12 g (≈ 5 %) 5 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 5 % NW) 5 %	0,46 g (≈ 1 %) 1 %	33 g
Wasser	26 g (≈ 1 % NW) 1 %	7 g (≈ 0 %) 0 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	208 µg (693 i.E.) (≈ 23 % NW) 23 %	53 µg (≈ 6 %) 6 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	199 µg	51 µg
Retinol	191 µg (637 i.E.) (≈ 19 % NW) 19 %	49 µg (≈ 5 %) 5 %	1.000 µg
Beta-Carotin	98 µg (327 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	25 µg (≈ 1 %) 1 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	52 µg (17 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	13 µg (≈ 1 %) 1 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	102 µg (≈ 9 % NW) 9 %	26 µg (≈ 2 %) 2 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	619 µg (≈ 4 % NW) 4 %	158 µg (≈ 1 %) 1 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.652 µg (≈ 10 % NW) 10 %	423 µg (≈ 2 %) 2 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	287 µg (≈ 5 % NW) 5 %	73 µg (≈ 1 %) 1 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	83 µg (≈ 6 % NW) 6 %	21 µg (≈ 2 %) 2 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	4 µg (≈ 9 % NW) 9 %	1 µg (≈ 2 %) 2 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	21 µg (≈ 5 % NW) 5 %	5 µg (≈ 1 %) 1 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	185 µg (4 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	47 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	1 µg (40 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	0,26 µg (≈ 1 %) 1 %	20 µg
Vitamin E	810 µg (1 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	207 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Vitamin K	25 µg (≈ 38 % NW) 38 %	6 µg (≈ 10 %) 10 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,06 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,01 g (≈ 0 %) 0 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,43 :1
PRAL-Wert	3,0 mEq
Natrium	12 mg (≈ 1 % NW) 1 %	3 mg (≈ 0 %) 0 %	1.500 mg
Kalium	95 mg (≈ 2 % NW) 2 %	24 mg (≈ 1 %) 1 %	4.000 mg
Calcium	35 mg (≈ 4 % NW) 4 %	9 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	13 mg (≈ 4 % NW) 4 %	3 mg (≈ 1 %) 1 %	350 mg
Phosphor	81 mg (≈ 12 % NW) 12 %	21 mg (≈ 3 %) 3 %	700 mg
Schwefel	55 mg	14 mg
Chlorid	45 mg (≈ 2 % NW) 2 %	12 mg (≈ 1 %) 1 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.073 µg (≈ 9 % NW) 9 %	274 µg (≈ 2 %) 2 %	12.500 µg
Zink	735 µg (≈ 9 % NW) 9 %	188 µg (≈ 2 %) 2 %	8.500 µg
Kupfer	131 µg (≈ 10 % NW) 10 %	34 µg (≈ 3 %) 3 %	1.250 µg
Mangan	232 µg (≈ 7 % NW) 7 %	59 µg (≈ 2 %) 2 %	3.500 µg
Fluorid	44 µg (≈ 1 % NW) 1 %	11 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	4 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	17 g (≈ 35 % NW) 35 %	4 g (≈ 9 %) 9 %	50 g
Netto-KH	44 g	11 g
Broteinheiten	3,82 BE	0,98 BE
Broteinheiten	4,59 BE	1,17 BE
Broteinheiten	3,06 BE	0,78 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	40 mg	10 mg
Fructose (Fruchtzucker)	30 mg	8 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	70 mg	18 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	16.357 mg	4.183 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	960 mg	246 mg
Disaccharide (2 M)	17.317 mg	4.429 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	114 mg	29 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	27 mg	7 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	28.354 mg	7.252 mg
Polysaccharide (> 9 M)	28.354 mg	7.252 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	71 %
Isoleucin	247 mg (≈ 16 % NW) 16 %	63 mg (≈ 4 %) 4 %	1.500 mg
Leucin	423 mg (≈ 14 % NW) 14 %	108 mg (≈ 4 %) 4 %	2.925 mg
Lysin	194 mg (≈ 9 % NW) 9 %	50 mg (≈ 2 %) 2 %	2.250 mg
Methionin	94 mg (≈ 12 % NW) 12 %	24 mg (≈ 3 %) 3 %	780 mg
Cystein	106 mg (≈ 34 % NW) 34 %	27 mg (≈ 9 %) 9 %	310 mg
Phenylalanin	266 mg (≈ 86 % NW) 86 %	68 mg (≈ 22 %) 22 %	310 mg
Tyrosin	177 mg (≈ 9 % NW) 9 %	45 mg (≈ 2 %) 2 %	1.875 mg
Threonin	189 mg (≈ 17 % NW) 17 %	48 mg (≈ 4 %) 4 %	1.125 mg
Tryptophan	62 mg (≈ 21 % NW) 21 %	16 mg (≈ 5 %) 5 %	300 mg
Valin	273 mg (≈ 14 % NW) 14 %	70 mg (≈ 4 %) 4 %	1.950 mg
Arginin	221 mg	57 mg
Histidin	112 mg (≈ 15 % NW) 15 %	29 mg (≈ 4 %) 4 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	2.364 mg	605 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	199 mg	51 mg
Asparaginsäure	314 mg	80 mg
Glutaminsäure	1.616 mg	413 mg
Glycin	199 mg	51 mg
Prolin	594 mg	152 mg
Serin	315 mg	81 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	3.237 mg	828 mg
Harnsäure	34 mg	9 mg
Purin	14 mg	4 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	300 mg	77 mg
Omega 6 Fettsäuren	741 mg	190 mg
Omega 6:3 Verhältnis	2,47 :1	0,63
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	19,00 :1	4,86
Butansäure / Buttersäure	648 mg	166 mg
Hexansäure / Capronsäure	413 mg	106 mg
Octansäure / Caprylsäure	233 mg	60 mg
Decansäure / Caprinsäure	485 mg	124 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	594 mg	152 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	1.927 mg	493 mg
Pentadecansäure	216 mg	55 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	5.248 mg	1.342 mg
Heptadecansäure	161 mg	41 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	1.900 mg	486 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	97 mg	25 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	11.922 mg	3.049 mg
Tetradecensäure	252 mg	64 mg
Pentadecensäure	125 mg	32 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	504 mg	129 mg
Heptadecensäure	180 mg	46 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	5.111 mg	1.307 mg
Eicosensäure	37 mg	9 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	6.209 mg	1.588 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	732 mg	187 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	290 mg	74 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	9 mg	2 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	10 mg	3 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.041 mg	266 mg
Langkettige Fettsäuren	17.393 mg	4.448 mg
Glycerin und Lipoide	1.338 mg	342 mg
Cholesterin	97 mg	25 mg
Kurzkettige Fettsäuren	1.061 mg	271 mg
Mittelkettige Fettsäuren	718 mg	184 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	461 mg	118 mg
Poly-Hexosen	1.044 mg	267 mg
Poly-Uronsäure	99 mg	25 mg
Cellulose	181 mg	46 mg
Lignin	9 mg	2 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	671 mg	172 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.123 mg	287 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	9,2 P	2,3 P
P2	10,7 P	2,7 P
P3	14,8 P	3,8 P
P4	14,6 P	3,7 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,02 g	0,01 g
Rohasche	0,4 g	0,1 g
Rohfaser	1,1 g	0,3 g
Rohfett	20,5 g	5,2 g
Rohprotein	5,7 g	1,5 g

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