Dresdner Stollen (Hefeteig) mit Alkohol Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	388 kcal (≈ 20 % NW) 20 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	18 g (≈ 28 % NW) 28 % Alternative finden	5 g (≈ 7 %) 7 %	63 g
Eiweiß	6 g (≈ 12 % NW) 12 % Alternative finden	2 g (≈ 3 %) 3 %	52 g
Kohlenhydrate	46 g (≈ 19 % NW) 19 % Alternative finden	12 g (≈ 5 %) 5 %	238 g
Ballaststoffe	8 g (≈ 23 % NW) 23 % Alternative finden	2 g (≈ 6 %) 6 %	33 g

Energieverteilung

Fett 41 %
Kohlenhydrate 48 %
Proteine 7 %
Ballaststoffe 4 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 61 %
einfach ungesättigte 27 %
mehrfach ungesättigte 6 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	388 kcal (≈ 20 % NW) 20 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.621 kJ (≈ 20 % NW) 20 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	18 g (≈ 28 % NW) 28 %	5 g (≈ 7 %) 7 %	63 g
Eiweiß	6 g (≈ 12 % NW) 12 %	2 g (≈ 3 %) 3 %	52 g
Kohlenhydrate	46 g (≈ 19 % NW) 19 %	12 g (≈ 5 %) 5 %	238 g
Ballaststoffe	8 g (≈ 23 % NW) 23 %	2 g (≈ 6 %) 6 %	33 g
Wasser	25 g (≈ 1 % NW) 1 %	6 g (≈ 0 %) 0 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	146 µg (487 i.E.) (≈ 16 % NW) 16 %	38 µg (≈ 4 %) 4 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	140 µg	36 µg
Retinol	135 µg (449 i.E.) (≈ 13 % NW) 13 %	35 µg (≈ 3 %) 3 %	1.000 µg
Beta-Carotin	67 µg (223 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	17 µg (≈ 1 %) 1 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	80 µg (27 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	21 µg (≈ 2 %) 2 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	120 µg (≈ 10 % NW) 10 %	31 µg (≈ 3 %) 3 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	800 µg (≈ 5 % NW) 5 %	206 µg (≈ 1 %) 1 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.600 µg (≈ 9 % NW) 9 %	412 µg (≈ 2 %) 2 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	160 µg (≈ 3 % NW) 3 %	41 µg (≈ 1 %) 1 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	70 µg (≈ 5 % NW) 5 %	18 µg (≈ 1 %) 1 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	6 µg (≈ 13 % NW) 13 %	2 µg (≈ 3 %) 3 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	13 µg (≈ 3 % NW) 3 %	3 µg (≈ 1 %) 1 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,1 µg (≈ 3 % NW) 3 %	0,0 µg (≈ 1 %) 1 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,05 µg (2 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,01 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	1.500 µg (2 i.E.) (≈ 11 % NW) 11 %	387 µg (≈ 3 %) 3 %	14.000 µg
Vitamin K	7 µg (≈ 11 % NW) 11 %	2 µg (≈ 3 %) 3 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 13 % NW) 13 %	0,17 g (≈ 3 %) 3 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	1,46 :1
PRAL-Wert	-4,3 mEq
Natrium	280 mg (≈ 19 % NW) 19 %	72 mg (≈ 5 %) 5 %	1.500 mg
Kalium	371 mg (≈ 9 % NW) 9 %	96 mg (≈ 2 %) 2 %	4.000 mg
Calcium	123 mg (≈ 12 % NW) 12 %	32 mg (≈ 3 %) 3 %	1.000 mg
Magnesium	41 mg (≈ 12 % NW) 12 %	10 mg (≈ 3 %) 3 %	350 mg
Phosphor	84 mg (≈ 12 % NW) 12 %	22 mg (≈ 3 %) 3 %	700 mg
Schwefel	50 mg	13 mg
Chlorid	372 mg (≈ 16 % NW) 16 %	96 mg (≈ 4 %) 4 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.380 µg (≈ 11 % NW) 11 %	356 µg (≈ 3 %) 3 %	12.500 µg
Zink	556 µg (≈ 7 % NW) 7 %	143 µg (≈ 2 %) 2 %	8.500 µg
Kupfer	200 µg (≈ 16 % NW) 16 %	52 µg (≈ 4 %) 4 %	1.250 µg
Mangan	290 µg (≈ 8 % NW) 8 %	75 µg (≈ 2 %) 2 %	3.500 µg
Fluorid	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	8 µg (≈ 4 % NW) 4 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	34 g (≈ 68 % NW) 68 %	9 g (≈ 18 %) 18 %	50 g
Netto-KH	38 g	10 g
Broteinheiten	3,85 BE	0,99 BE
Broteinheiten	4,62 BE	1,19 BE
Broteinheiten	3,08 BE	0,79 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	205 mg	53 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	205 mg	53 mg
Glucose (Traubenzucker)	16.700 mg	4.304 mg
Fructose (Fruchtzucker)	15.000 mg	3.866 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	31.700 mg	8.170 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	1.100 mg	284 mg
Maltose (Malzzucker)	800 mg	206 mg
Lactose (Milchzucker)	400 mg	103 mg
Disaccharide (2 M)	2.300 mg	593 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	12.000 mg	3.093 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	52 %
Isoleucin	190 mg (≈ 13 % NW) 13 %	49 mg (≈ 3 %) 3 %	1.500 mg
Leucin	344 mg (≈ 12 % NW) 12 %	89 mg (≈ 3 %) 3 %	2.925 mg
Lysin	158 mg (≈ 7 % NW) 7 %	41 mg (≈ 2 %) 2 %	2.250 mg
Methionin	80 mg (≈ 10 % NW) 10 %	21 mg (≈ 3 %) 3 %	780 mg
Cystein	93 mg (≈ 30 % NW) 30 %	24 mg (≈ 8 %) 8 %	310 mg
Phenylalanin	236 mg (≈ 76 % NW) 76 %	61 mg (≈ 20 %) 20 %	310 mg
Tyrosin	142 mg (≈ 8 % NW) 8 %	37 mg (≈ 2 %) 2 %	1.875 mg
Threonin	153 mg (≈ 14 % NW) 14 %	39 mg (≈ 4 %) 4 %	1.125 mg
Tryptophan	49 mg (≈ 16 % NW) 16 %	13 mg (≈ 4 %) 4 %	300 mg
Valin	227 mg (≈ 12 % NW) 12 %	59 mg (≈ 3 %) 3 %	1.950 mg
Arginin	318 mg	82 mg
Histidin	116 mg (≈ 15 % NW) 15 %	30 mg (≈ 4 %) 4 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	1.553 mg	400 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	131 mg	34 mg
Asparaginsäure	188 mg	48 mg
Glutaminsäure	1.200 mg	309 mg
Glycin	141 mg	36 mg
Prolin	448 mg	115 mg
Serin	189 mg	49 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	2.297 mg	592 mg
Harnsäure	0,00 mg	0,00 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	119 mg	31 mg
Omega 6 Fettsäuren	935 mg	241 mg
Omega 6:3 Verhältnis	7,89 :1	2,03
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	32,81 :1	8,46
Butansäure / Buttersäure	788 mg	203 mg
Hexansäure / Capronsäure	397 mg	102 mg
Octansäure / Caprylsäure	220 mg	57 mg
Decansäure / Caprinsäure	443 mg	114 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	497 mg	128 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	1.700 mg	438 mg
Pentadecansäure	160 mg	41 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	4.900 mg	1.263 mg
Heptadecansäure	120 mg	31 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	1.430 mg	369 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	20 mg	5 mg
Decosansäure / Behensäure	10 mg	3 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	5 mg	1 mg
Gesättigte Fettsäuren	10.700 mg	2.758 mg
Tetradecensäure	3 mg	1 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	337 mg	87 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	4.320 mg	1.113 mg
Eicosensäure	8 mg	2 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	4.820 mg	1.242 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	900 mg	232 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	100 mg	26 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	3 mg	1 mg
Eicosatriensäure Omega 6	12 mg	3 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	20 mg	5 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	6 mg	2 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	11 mg	3 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	2 mg	0,39 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.100 mg	284 mg
Langkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Glycerin und Lipoide	0,00 mg	0,00 mg
Cholesterin	23 mg	6 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	7,7 P	2,0 P
P2	9,9 P	2,6 P
P3	16,5 P	4,2 P
P4	16,3 P	4,2 P
Alkohol	0,20 g	0,05 g
Säuren (organisch)	1 g	0,24 g
Rohasche	1,7 g	0,4 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	17,6 g	4,5 g
Rohprotein	3,9 g	1,0 g

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