Zuckerkuchen mit Butter Schmalz aus Hefeteig fettreich Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	408 kcal (≈ 21 % NW) 21 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	21 g (≈ 34 % NW) 34 % Alternative finden	5 g (≈ 8 %) 8 %	63 g
Eiweiß	5 g (≈ 10 % NW) 10 % Alternative finden	1 g (≈ 2 %) 2 %	52 g
Kohlenhydrate	49 g (≈ 21 % NW) 21 % Alternative finden	12 g (≈ 5 %) 5 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	0,40 g (≈ 1 %) 1 %	33 g

Energieverteilung

Fett 46 %
Kohlenhydrate 48 %
Proteine 5 %
Ballaststoffe 1 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 42 %
einfach ungesättigte 40 %
mehrfach ungesättigte 13 %

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Zuckerkuchen aus Hefeteig fettreich

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	408 kcal (≈ 21 % NW) 21 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.708 kJ (≈ 21 % NW) 21 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	21 g (≈ 34 % NW) 34 %	5 g (≈ 8 %) 8 %	63 g
Eiweiß	5 g (≈ 10 % NW) 10 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	52 g
Kohlenhydrate	49 g (≈ 21 % NW) 21 %	12 g (≈ 5 %) 5 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 5 % NW) 5 %	0,40 g (≈ 1 %) 1 %	33 g
Wasser	22 g (≈ 1 % NW) 1 %	5 g (≈ 0 %) 0 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	118 µg (393 i.E.) (≈ 13 % NW) 13 %	29 µg (≈ 3 %) 3 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	112 µg	27 µg
Retinol	105 µg (350 i.E.) (≈ 11 % NW) 11 %	26 µg (≈ 3 %) 3 %	1.000 µg
Beta-Carotin	80 µg (267 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	20 µg (≈ 1 %) 1 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	44 µg (15 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	11 µg (≈ 1 %) 1 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	88 µg (≈ 7 % NW) 7 %	22 µg (≈ 2 %) 2 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	562 µg (≈ 4 % NW) 4 %	138 µg (≈ 1 %) 1 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.512 µg (≈ 9 % NW) 9 %	371 µg (≈ 2 %) 2 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	236 µg (≈ 4 % NW) 4 %	58 µg (≈ 1 %) 1 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	74 µg (≈ 5 % NW) 5 %	18 µg (≈ 1 %) 1 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	4 µg (≈ 9 % NW) 9 %	1 µg (≈ 2 %) 2 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	19 µg (≈ 5 % NW) 5 %	5 µg (≈ 1 %) 1 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	138 µg (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	34 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	1.690 µg (3 i.E.) (≈ 12 % NW) 12 %	414 µg (≈ 3 %) 3 %	14.000 µg
Vitamin K	15 µg (≈ 23 % NW) 23 %	4 µg (≈ 6 %) 6 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,13 g (≈ 3 % NW) 3 %	0,03 g (≈ 1 %) 1 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,40 :1
PRAL-Wert	2,6 mEq
Natrium	43 mg (≈ 3 % NW) 3 %	11 mg (≈ 1 %) 1 %	1.500 mg
Kalium	84 mg (≈ 2 % NW) 2 %	21 mg (≈ 1 %) 1 %	4.000 mg
Calcium	27 mg (≈ 3 % NW) 3 %	7 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	12 mg (≈ 3 % NW) 3 %	3 mg (≈ 1 %) 1 %	350 mg
Phosphor	67 mg (≈ 10 % NW) 10 %	16 mg (≈ 2 %) 2 %	700 mg
Schwefel	56 mg	14 mg
Chlorid	87 mg (≈ 4 % NW) 4 %	21 mg (≈ 1 %) 1 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	903 µg (≈ 7 % NW) 7 %	221 µg (≈ 2 %) 2 %	12.500 µg
Zink	619 µg (≈ 7 % NW) 7 %	152 µg (≈ 2 %) 2 %	8.500 µg
Kupfer	121 µg (≈ 10 % NW) 10 %	30 µg (≈ 2 %) 2 %	1.250 µg
Mangan	210 µg (≈ 6 % NW) 6 %	51 µg (≈ 1 %) 1 %	3.500 µg
Fluorid	40 µg (≈ 1 % NW) 1 %	10 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	23 g (≈ 47 % NW) 47 %	6 g (≈ 11 %) 11 %	50 g
Netto-KH	48 g	12 g
Broteinheiten	4,10 BE	1,01 BE
Broteinheiten	4,92 BE	1,21 BE
Broteinheiten	3,28 BE	0,80 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	72 mg	18 mg
Fructose (Fruchtzucker)	28 mg	7 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	100 mg	25 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	22.723 mg	5.569 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	625 mg	153 mg
Disaccharide (2 M)	23.348 mg	5.723 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	103 mg	25 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	28 mg	7 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	25.655 mg	6.288 mg
Polysaccharide (> 9 M)	25.655 mg	6.288 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	70 %
Isoleucin	233 mg (≈ 16 % NW) 16 %	57 mg (≈ 4 %) 4 %	1.500 mg
Leucin	392 mg (≈ 13 % NW) 13 %	96 mg (≈ 3 %) 3 %	2.925 mg
Lysin	178 mg (≈ 8 % NW) 8 %	44 mg (≈ 2 %) 2 %	2.250 mg
Methionin	93 mg (≈ 12 % NW) 12 %	23 mg (≈ 3 %) 3 %	780 mg
Cystein	105 mg (≈ 34 % NW) 34 %	26 mg (≈ 8 %) 8 %	310 mg
Phenylalanin	258 mg (≈ 83 % NW) 83 %	63 mg (≈ 20 %) 20 %	310 mg
Tyrosin	163 mg (≈ 9 % NW) 9 %	40 mg (≈ 2 %) 2 %	1.875 mg
Threonin	178 mg (≈ 16 % NW) 16 %	44 mg (≈ 4 %) 4 %	1.125 mg
Tryptophan	57 mg (≈ 19 % NW) 19 %	14 mg (≈ 5 %) 5 %	300 mg
Valin	270 mg (≈ 14 % NW) 14 %	66 mg (≈ 3 %) 3 %	1.950 mg
Arginin	213 mg	52 mg
Histidin	102 mg (≈ 14 % NW) 14 %	25 mg (≈ 3 %) 3 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	2.242 mg	550 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	194 mg	48 mg
Asparaginsäure	302 mg	74 mg
Glutaminsäure	1.454 mg	356 mg
Glycin	187 mg	46 mg
Prolin	528 mg	129 mg
Serin	291 mg	71 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	2.956 mg	725 mg
Harnsäure	32 mg	8 mg
Purin	13 mg	3 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	330 mg	81 mg
Omega 6 Fettsäuren	2.404 mg	589 mg
Omega 6:3 Verhältnis	7,28 :1	1,79
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	61,17 :1	14,99
Butansäure / Buttersäure	235 mg	58 mg
Hexansäure / Capronsäure	150 mg	37 mg
Octansäure / Caprylsäure	90 mg	22 mg
Decansäure / Caprinsäure	189 mg	46 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	285 mg	70 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	942 mg	231 mg
Pentadecansäure	79 mg	19 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	4.613 mg	1.131 mg
Heptadecansäure	73 mg	18 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	2.045 mg	501 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	109 mg	27 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	8.810 mg	2.159 mg
Tetradecensäure	106 mg	26 mg
Pentadecensäure	45 mg	11 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	598 mg	147 mg
Heptadecensäure	66 mg	16 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	6.973 mg	1.709 mg
Eicosensäure	348 mg	85 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	251 mg	62 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	8.387 mg	2.056 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	2.293 mg	562 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	323 mg	79 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	111 mg	27 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	7 mg	2 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	2.734 mg	670 mg
Langkettige Fettsäuren	19.267 mg	4.722 mg
Glycerin und Lipoide	1.181 mg	289 mg
Cholesterin	52 mg	13 mg
Kurzkettige Fettsäuren	385 mg	94 mg
Mittelkettige Fettsäuren	279 mg	68 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	418 mg	102 mg
Poly-Hexosen	947 mg	232 mg
Poly-Uronsäure	90 mg	22 mg
Cellulose	164 mg	40 mg
Lignin	8 mg	2 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	609 mg	149 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.018 mg	250 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	9,6 P	2,4 P
P2	11,2 P	2,8 P
P3	15,7 P	3,9 P
P4	15,5 P	3,8 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,03 g	0,01 g
Rohasche	0,5 g	0,1 g
Rohfaser	1,0 g	0,2 g
Rohfett	21,1 g	5,2 g
Rohprotein	5,3 g	1,3 g

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