Mohnstollen (Hefemürbteig) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	392 kcal (≈ 20 % NW) 20 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	23 g (≈ 36 % NW) 36 % Alternative finden	6 g (≈ 9 %) 9 %	63 g
Eiweiß	8 g (≈ 16 % NW) 16 % Alternative finden	2 g (≈ 4 %) 4 %	52 g
Kohlenhydrate	37 g (≈ 16 % NW) 16 % Alternative finden	9 g (≈ 4 %) 4 %	238 g
Ballaststoffe	4 g (≈ 13 % NW) 13 % Alternative finden	1 g (≈ 3 %) 3 %	33 g

Energieverteilung

Fett 52 %
Kohlenhydrate 38 %
Proteine 8 %
Ballaststoffe 2 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 49 %
einfach ungesättigte 21 %
mehrfach ungesättigte 20 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	392 kcal (≈ 20 % NW) 20 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.635 kJ (≈ 20 % NW) 20 %	417 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	23 g (≈ 36 % NW) 36 %	6 g (≈ 9 %) 9 %	63 g
Eiweiß	8 g (≈ 16 % NW) 16 %	2 g (≈ 4 %) 4 %	52 g
Kohlenhydrate	37 g (≈ 16 % NW) 16 %	9 g (≈ 4 %) 4 %	238 g
Ballaststoffe	4 g (≈ 13 % NW) 13 %	1 g (≈ 3 %) 3 %	33 g
Wasser	27 g (≈ 1 % NW) 1 %	7 g (≈ 0 %) 0 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	167 µg (557 i.E.) (≈ 19 % NW) 19 %	43 µg (≈ 5 %) 5 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	162 µg	41 µg
Retinol	157 µg (523 i.E.) (≈ 16 % NW) 16 %	40 µg (≈ 4 %) 4 %	1.000 µg
Beta-Carotin	60 µg (200 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	15 µg (≈ 1 %) 1 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	110 µg (37 i.E.) (≈ 10 % NW) 10 %	28 µg (≈ 3 %) 3 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	130 µg (≈ 11 % NW) 11 %	33 µg (≈ 3 %) 3 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	600 µg (≈ 4 % NW) 4 %	153 µg (≈ 1 %) 1 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.400 µg (≈ 14 % NW) 14 %	612 µg (≈ 4 %) 4 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	330 µg (≈ 6 % NW) 6 %	84 µg (≈ 1 %) 1 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	70 µg (≈ 5 % NW) 5 %	18 µg (≈ 1 %) 1 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	5 µg (≈ 11 % NW) 11 %	1 µg (≈ 3 %) 3 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	13 µg (≈ 3 % NW) 3 %	3 µg (≈ 1 %) 1 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,5 µg (≈ 13 % NW) 13 %	0,1 µg (≈ 3 %) 3 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	187 µg (4 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	48 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,03 µg (1 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,01 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	590 µg (1 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	151 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Vitamin K	7 µg (≈ 11 % NW) 11 %	2 µg (≈ 3 %) 3 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,12 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,03 g (≈ 1 %) 1 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	1,13 :1
PRAL-Wert	1,8 mEq
Natrium	43 mg (≈ 3 % NW) 3 %	11 mg (≈ 1 %) 1 %	1.500 mg
Kalium	235 mg (≈ 6 % NW) 6 %	60 mg (≈ 1 %) 1 %	4.000 mg
Calcium	215 mg (≈ 22 % NW) 22 %	55 mg (≈ 5 %) 5 %	1.000 mg
Magnesium	57 mg (≈ 16 % NW) 16 %	15 mg (≈ 4 %) 4 %	350 mg
Phosphor	190 mg (≈ 27 % NW) 27 %	48 mg (≈ 7 %) 7 %	700 mg
Schwefel	40 mg	10 mg
Chlorid	79 mg (≈ 3 % NW) 3 %	20 mg (≈ 1 %) 1 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.800 µg (≈ 14 % NW) 14 %	459 µg (≈ 4 %) 4 %	12.500 µg
Zink	1.300 µg (≈ 15 % NW) 15 %	332 µg (≈ 4 %) 4 %	8.500 µg
Kupfer	310 µg (≈ 25 % NW) 25 %	79 µg (≈ 6 %) 6 %	1.250 µg
Mangan	970 µg (≈ 28 % NW) 28 %	247 µg (≈ 7 %) 7 %	3.500 µg
Fluorid	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	13 µg (≈ 7 % NW) 7 %	3 µg (≈ 2 %) 2 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	19 g (≈ 37 % NW) 37 %	5 g (≈ 10 %) 10 %	50 g
Netto-KH	33 g	8 g
Broteinheiten	3,08 BE	0,79 BE
Broteinheiten	3,70 BE	0,94 BE
Broteinheiten	2,47 BE	0,63 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	36 mg	9 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	36 mg	9 mg
Glucose (Traubenzucker)	2.200 mg	561 mg
Fructose (Fruchtzucker)	2.100 mg	536 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	4.300 mg	1.097 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	12.920 mg	3.296 mg
Maltose (Malzzucker)	600 mg	153 mg
Lactose (Milchzucker)	840 mg	214 mg
Disaccharide (2 M)	14.400 mg	3.673 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	18.000 mg	4.592 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	102 %
Isoleucin	367 mg (≈ 24 % NW) 24 %	94 mg (≈ 6 %) 6 %	1.500 mg
Leucin	621 mg (≈ 21 % NW) 21 %	158 mg (≈ 5 %) 5 %	2.925 mg
Lysin	397 mg (≈ 18 % NW) 18 %	101 mg (≈ 5 %) 5 %	2.250 mg
Methionin	156 mg (≈ 20 % NW) 20 %	40 mg (≈ 5 %) 5 %	780 mg
Cystein	158 mg (≈ 51 % NW) 51 %	40 mg (≈ 13 %) 13 %	310 mg
Phenylalanin	379 mg (≈ 122 % NW) 122 %	97 mg (≈ 31 %) 31 %	310 mg
Tyrosin	226 mg (≈ 12 % NW) 12 %	58 mg (≈ 3 %) 3 %	1.875 mg
Threonin	327 mg (≈ 29 % NW) 29 %	83 mg (≈ 7 %) 7 %	1.125 mg
Tryptophan	106 mg (≈ 35 % NW) 35 %	27 mg (≈ 9 %) 9 %	300 mg
Valin	463 mg (≈ 24 % NW) 24 %	118 mg (≈ 6 %) 6 %	1.950 mg
Arginin	573 mg	146 mg
Histidin	203 mg (≈ 27 % NW) 27 %	52 mg (≈ 7 %) 7 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	3.019 mg	770 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	346 mg	88 mg
Asparaginsäure	625 mg	159 mg
Glutaminsäure	1.950 mg	497 mg
Glycin	334 mg	85 mg
Prolin	634 mg	162 mg
Serin	397 mg	101 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	4.286 mg	1.093 mg
Harnsäure	0,00 mg	0,00 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	129 mg	33 mg
Omega 6 Fettsäuren	4.254 mg	1.085 mg
Omega 6:3 Verhältnis	32,98 :1	8,41
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	109,08 :1	27,83
Butansäure / Buttersäure	739 mg	189 mg
Hexansäure / Capronsäure	373 mg	95 mg
Octansäure / Caprylsäure	207 mg	53 mg
Decansäure / Caprinsäure	417 mg	106 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	470 mg	120 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	1.610 mg	411 mg
Pentadecansäure	150 mg	38 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	5.300 mg	1.352 mg
Heptadecansäure	110 mg	28 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	1.620 mg	413 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	27 mg	7 mg
Decosansäure / Behensäure	6 mg	2 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	5 mg	1 mg
Gesättigte Fettsäuren	11.000 mg	2.806 mg
Tetradecensäure	10 mg	3 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	355 mg	91 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	4.250 mg	1.084 mg
Eicosensäure	10 mg	3 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	4.760 mg	1.214 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	4.200 mg	1.071 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	100 mg	26 mg
Stearidonsäure Omega 3	2 mg	1 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	3 mg	1 mg
Eicosatriensäure Omega 6	12 mg	3 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	39 mg	10 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	6 mg	2 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	11 mg	3 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	10 mg	3 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	4.400 mg	1.122 mg
Langkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Glycerin und Lipoide	0,00 mg	0,00 mg
Cholesterin	97 mg	25 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	8,9 P	2,3 P
P2	10,4 P	2,7 P
P3	14,6 P	3,7 P
P4	14,4 P	3,7 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,19 g	0,05 g
Rohasche	1,7 g	0,4 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	22,5 g	5,7 g
Rohprotein	7,3 g	1,9 g

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