Weiße Lebkuchen Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	385 kcal (≈ 20 % NW) 20 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	13 g (≈ 21 % NW) 21 % Alternative finden	3 g (≈ 5 %) 5 %	63 g
Eiweiß	12 g (≈ 22 % NW) 22 % Alternative finden	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	53 g (≈ 22 % NW) 22 % Alternative finden	14 g (≈ 6 %) 6 %	238 g
Ballaststoffe	5 g (≈ 14 % NW) 14 % Alternative finden	1 g (≈ 4 %) 4 %	33 g

Energieverteilung

Fett 31 %
Kohlenhydrate 55 %
Proteine 12 %
Ballaststoffe 2 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 11 %
einfach ungesättigte 58 %
mehrfach ungesättigte 22 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	385 kcal (≈ 20 % NW) 20 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.619 kJ (≈ 20 % NW) 20 %	421 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	13 g (≈ 21 % NW) 21 %	3 g (≈ 5 %) 5 %	63 g
Eiweiß	12 g (≈ 22 % NW) 22 %	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	53 g (≈ 22 % NW) 22 %	14 g (≈ 6 %) 6 %	238 g
Ballaststoffe	5 g (≈ 14 % NW) 14 %	1 g (≈ 4 %) 4 %	33 g
Wasser	14 g (≈ 0 % NW) 0 %	4 g (≈ 0 %) 0 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	55 µg (183 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	14 µg (≈ 2 %) 2 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	52 µg	14 µg
Retinol	50 µg (166 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	13 µg (≈ 1 %) 1 %	1.000 µg
Beta-Carotin	28 µg (93 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	7 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	3,50	0,91
Vitamin D Calciferole	0,40 µg (16 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	0,10 µg (≈ 1 %) 1 %	20 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,40	0,10
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00
Vitamin E	5.900 µg (9 i.E.) (≈ 42 % NW) 42 %	1.532 µg (≈ 11 %) 11 %	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	5.900,00	1.532,47
Beta-Tocopherol	170,00	44,16
Gamma-Tocopherol	340,00	88,31
Delta-Tocopherol	100,00	25,97
Alpha-Tocotrienol	100,00	25,97
Vitamin K	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	0,26 µg (≈ 0 %) 0 %	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,30	0,08
Vitamin K2 (Menachinone)	1,00	0,26
Vitamin B1 Thiamin	87 µg (29 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	23 µg (≈ 2 %) 2 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	373 µg (≈ 31 % NW) 31 %	97 µg (≈ 8 %) 8 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	990 µg (≈ 7 % NW) 7 %	257 µg (≈ 2 %) 2 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.990 µg (≈ 18 % NW) 18 %	777 µg (≈ 5 %) 5 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	390 µg (≈ 7 % NW) 7 %	101 µg (≈ 2 %) 2 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	34 µg (≈ 2 % NW) 2 %	9 µg (≈ 1 %) 1 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	19 µg (≈ 42 % NW) 42 %	5 µg (≈ 11 %) 11 %	45 µg
Folat-Äquivalent	22,00	5,71
Vitamin B9 gesamte Folsäure	22 µg (≈ 6 % NW) 6 %	6 µg (≈ 1 %) 1 %	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00
Vitamin B12 Cobalamin	0,5 µg (≈ 13 % NW) 13 %	0,1 µg (≈ 3 %) 3 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,12 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,03 g (≈ 1 %) 1 %	5 g
Natrium	49 mg (≈ 3 % NW) 3 %	13 mg (≈ 1 %) 1 %	1.500 mg
Chlorid	89 mg (≈ 4 % NW) 4 %	23 mg (≈ 1 %) 1 %	2.300 mg
Kalium	243 mg (≈ 6 % NW) 6 %	63 mg (≈ 2 %) 2 %	4.000 mg
Calcium	43 mg (≈ 4 % NW) 4 %	11 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	59 mg (≈ 17 % NW) 17 %	15 mg (≈ 4 %) 4 %	350 mg
Phosphor	186 mg (≈ 27 % NW) 27 %	48 mg (≈ 7 %) 7 %	700 mg
Schwefel	71 mg	18 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.400 µg (≈ 11 % NW) 11 %	364 µg (≈ 3 %) 3 %	12.500 µg
Zink	1.200 µg (≈ 14 % NW) 14 %	312 µg (≈ 4 %) 4 %	8.500 µg
Kupfer	260 µg (≈ 21 % NW) 21 %	68 µg (≈ 5 %) 5 %	1.250 µg
Mangan	570 µg (≈ 16 % NW) 16 %	148 µg (≈ 4 %) 4 %	3.500 µg
Fluorid	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	12 µg (≈ 6 % NW) 6 %	3 µg (≈ 2 %) 2 %	200 µg
Chrom	7,00	1,82
Molybdän	10,10	2,62

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	0,00	0,00
Zitronensäure	0,00	0,00
Milchsäure	0,00	0,00
Äpfelsäure	0,00	0,00
Weinsäure	0,00	0,00
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	5.200 mg	1.351 mg
Glucose (Traubenzucker)	3.000 mg	779 mg
Fructose (Fruchtzucker)	2.200 mg	571 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	22.600 mg	5.870 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	21.200 mg	5.506 mg
Maltose (Malzzucker)	1.400 mg	364 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Zucker	28 g (≈ 56 % NW) 56 %	7 g (≈ 14 %) 14 %	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	k. A.	k. A.
Stärke	25.210 mg	6.548 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	3.900 mg	1.013 mg
Isoleucin	495 mg (≈ 33 % NW) 33 %	129 mg (≈ 9 %) 9 %	1.500 mg
Leucin	825 mg (≈ 28 % NW) 28 %	214 mg (≈ 7 %) 7 %	2.925 mg
Lysin	390 mg (≈ 17 % NW) 17 %	101 mg (≈ 5 %) 5 %	2.250 mg
Methionin	217 mg (≈ 28 % NW) 28 %	56 mg (≈ 7 %) 7 %	780 mg
Phenylalanin	604 mg (≈ 195 % NW) 195 %	157 mg (≈ 51 %) 51 %	310 mg
Threonin	372 mg (≈ 33 % NW) 33 %	97 mg (≈ 9 %) 9 %	1.125 mg
Tryptophan	120 mg (≈ 40 % NW) 40 %	31 mg (≈ 10 %) 10 %	300 mg
Tyrosin	356 mg (≈ 19 % NW) 19 %	92 mg (≈ 5 %) 5 %	1.875 mg
Valin	614 mg (≈ 31 % NW) 31 %	159 mg (≈ 8 %) 8 %	1.950 mg
Arginin	933 mg	242 mg
Histidin	263 mg (≈ 35 % NW) 35 %	68 mg (≈ 9 %) 9 %	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	277 mg	72 mg
Asparaginsäure	431 mg	112 mg
Cystein	241 mg (≈ 78 % NW) 78 %	63 mg (≈ 20 %) 20 %	310 mg
Glutaminsäure	1.660 mg	431 mg
Glycin	232 mg	60 mg
Prolin	561 mg	146 mg
Serin	387 mg	101 mg
Stickstoff, gesamt	1.800,00	467,53

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	1.490 mg	387 mg
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	10 mg	3 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.160 mg	301 mg
Heptadecansäure	10 mg	3 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	300 mg	78 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	10 mg	3 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	7.640 mg	1.984 mg
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	1,00	0,26
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	47,00	12,21
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	220,00	57,14
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	7.370,00	1.914,29
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	4,00	1,04
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	2.900 mg	753 mg
Omega 3 Fettsäuren	50 mg	13 mg
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	30,00	7,79
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	2,00	0,52
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	2,10	0,55
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	13,00	3,38
Omega 6 Fettsäuren	2.800 mg	727 mg
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	2.800,00	727,27
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	1,90	0,49
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	3,00	0,78
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	1,90	0,49
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	27,00	7,01
Fettsäuren, sonstige	110,00	28,57
Cholesterin	75 mg	19 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	5 g (≈ 14 % NW) 14 %	1 g (≈ 4 %) 4 %	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular	k. A.	k. A.
Wasserunlösliche Ballaststoffe	k. A.	k. A.
Wasserlösliche Ballaststoffe	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	k. A.	k. A.

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,01 g	0,00 g
Rohasche	1,1 g	0,3 g

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