Sahne-Eclairs (Brandmasse) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	293 kcal (≈ 15 % NW) 15 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	21 g (≈ 34 % NW) 34 % Alternative finden	7 g (≈ 12 %) 12 %	63 g
Eiweiß	6 g (≈ 12 % NW) 12 % Alternative finden	2 g (≈ 4 %) 4 %	52 g
Kohlenhydrate	18 g (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	6 g (≈ 3 %) 3 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	0,33 g (≈ 1 %) 1 %	33 g

Energieverteilung

Fett 66 %
Kohlenhydrate 25 %
Proteine 9 %
Ballaststoffe 1 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 53 %
einfach ungesättigte 26 %
mehrfach ungesättigte 4 %

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	293 kcal (≈ 15 % NW) 15 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.219 kJ (≈ 15 % NW) 15 %	416 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	21 g (≈ 34 % NW) 34 %	7 g (≈ 12 %) 12 %	63 g
Eiweiß	6 g (≈ 12 % NW) 12 %	2 g (≈ 4 %) 4 %	52 g
Kohlenhydrate	18 g (≈ 8 % NW) 8 %	6 g (≈ 3 %) 3 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	0,33 g (≈ 1 %) 1 %	33 g
Wasser	53 g (≈ 2 % NW) 2 %	18 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	260 µg (867 i.E.) (≈ 29 % NW) 29 %	89 µg (≈ 10 %) 10 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	252 µg	86 µg
Retinol	245 µg (817 i.E.) (≈ 25 % NW) 25 %	84 µg (≈ 8 %) 8 %	1.000 µg
Beta-Carotin	86 µg (287 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	29 µg (≈ 1 %) 1 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	43 µg (14 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	15 µg (≈ 1 %) 1 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	207 µg (≈ 17 % NW) 17 %	71 µg (≈ 6 %) 6 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	210 µg (≈ 1 % NW) 1 %	72 µg (≈ 0 %) 0 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.690 µg (≈ 10 % NW) 10 %	577 µg (≈ 3 %) 3 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	430 µg (≈ 7 % NW) 7 %	147 µg (≈ 2 %) 2 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	35 µg (≈ 3 % NW) 3 %	12 µg (≈ 1 %) 1 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	7 µg (≈ 16 % NW) 16 %	2 µg (≈ 5 %) 5 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	13 µg (≈ 3 % NW) 3 %	4 µg (≈ 1 %) 1 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,9 µg (≈ 23 % NW) 23 %	0,3 µg (≈ 8 %) 8 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	445 µg (9 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	152 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	1 µg (20 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	0,17 µg (≈ 1 %) 1 %	20 µg
Vitamin E	799 µg (1 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	273 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Vitamin K	8 µg (≈ 12 % NW) 12 %	3 µg (≈ 4 %) 4 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,18 g (≈ 4 % NW) 4 %	0,06 g (≈ 1 %) 1 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,56 :1
PRAL-Wert	3,4 mEq
Natrium	70 mg (≈ 5 % NW) 5 %	24 mg (≈ 2 %) 2 %	1.500 mg
Kalium	113 mg (≈ 3 % NW) 3 %	39 mg (≈ 1 %) 1 %	4.000 mg
Calcium	54 mg (≈ 5 % NW) 5 %	18 mg (≈ 2 %) 2 %	1.000 mg
Magnesium	11 mg (≈ 3 % NW) 3 %	4 mg (≈ 1 %) 1 %	350 mg
Phosphor	97 mg (≈ 14 % NW) 14 %	33 mg (≈ 5 %) 5 %	700 mg
Schwefel	23 mg	8 mg
Chlorid	108 mg (≈ 5 % NW) 5 %	37 mg (≈ 2 %) 2 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	600 µg (≈ 5 % NW) 5 %	205 µg (≈ 2 %) 2 %	12.500 µg
Zink	540 µg (≈ 6 % NW) 6 %	184 µg (≈ 2 %) 2 %	8.500 µg
Kupfer	30 µg (≈ 2 % NW) 2 %	10 µg (≈ 1 %) 1 %	1.250 µg
Mangan	80 µg (≈ 2 % NW) 2 %	27 µg (≈ 1 %) 1 %	3.500 µg
Fluorid	5 µg (≈ 0 % NW) 0 %	2 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	15 µg (≈ 8 % NW) 8 %	5 µg (≈ 3 %) 3 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	5 g (≈ 10 % NW) 10 %	2 g (≈ 3 %) 3 %	50 g
Netto-KH	17 g	6 g
Broteinheiten	1,53 BE	0,52 BE
Broteinheiten	1,84 BE	0,63 BE
Broteinheiten	1,23 BE	0,42 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	857 mg	292 mg
Fructose (Fruchtzucker)	3 mg	1 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	860 mg	294 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	2.633 mg	899 mg
Maltose (Malzzucker)	32 mg	11 mg
Lactose (Milchzucker)	1.461 mg	499 mg
Disaccharide (2 M)	4.126 mg	1.408 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	13.400 mg	4.573 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	112 %
Isoleucin	335 mg (≈ 22 % NW) 22 %	114 mg (≈ 8 %) 8 %	1.500 mg
Leucin	537 mg (≈ 18 % NW) 18 %	183 mg (≈ 6 %) 6 %	2.925 mg
Lysin	345 mg (≈ 15 % NW) 15 %	118 mg (≈ 5 %) 5 %	2.250 mg
Methionin	176 mg (≈ 23 % NW) 23 %	60 mg (≈ 8 %) 8 %	780 mg
Cystein	138 mg (≈ 45 % NW) 45 %	47 mg (≈ 15 %) 15 %	310 mg
Phenylalanin	347 mg (≈ 112 % NW) 112 %	118 mg (≈ 38 %) 38 %	310 mg
Tyrosin	243 mg (≈ 13 % NW) 13 %	83 mg (≈ 4 %) 4 %	1.875 mg
Threonin	266 mg (≈ 24 % NW) 24 %	91 mg (≈ 8 %) 8 %	1.125 mg
Tryptophan	89 mg (≈ 30 % NW) 30 %	30 mg (≈ 10 %) 10 %	300 mg
Valin	402 mg (≈ 21 % NW) 21 %	137 mg (≈ 7 %) 7 %	1.950 mg
Arginin	316 mg	108 mg
Histidin	150 mg (≈ 20 % NW) 20 %	51 mg (≈ 7 %) 7 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	2.647 mg	903 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	304 mg	104 mg
Asparaginsäure	519 mg	177 mg
Glutaminsäure	1.340 mg	457 mg
Glycin	217 mg	74 mg
Prolin	480 mg	164 mg
Serin	409 mg	140 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	3.269 mg	1.116 mg
Harnsäure	0,00 mg	0,00 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	137 mg	47 mg
Omega 6 Fettsäuren	766 mg	261 mg
Omega 6:3 Verhältnis	5,59 :1	1,91
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	20,16 :1	6,88
Butansäure / Buttersäure	710 mg	242 mg
Hexansäure / Capronsäure	251 mg	86 mg
Octansäure / Caprylsäure	202 mg	69 mg
Decansäure / Caprinsäure	408 mg	139 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	473 mg	161 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	1.919 mg	655 mg
Pentadecansäure	49 mg	17 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	5.170 mg	1.765 mg
Heptadecansäure	39 mg	13 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	1.970 mg	672 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	6 mg	2 mg
Decosansäure / Behensäure	2 mg	1 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	2 mg	1 mg
Gesättigte Fettsäuren	11.200 mg	3.823 mg
Tetradecensäure	2 mg	1 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	684 mg	233 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	4.820 mg	1.645 mg
Eicosensäure	7 mg	2 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	5.590 mg	1.908 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	720 mg	246 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	110 mg	38 mg
Stearidonsäure Omega 3	3 mg	1 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	1 mg	0,34 mg
Eicosatriensäure Omega 6	6 mg	2 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	39 mg	13 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	2 mg	1 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	6 mg	2 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	16 mg	5 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	910 mg	311 mg
Langkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Glycerin und Lipoide	0,00 mg	0,00 mg
Cholesterin	142 mg	48 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	7,4 P	2,5 P
P2	8,0 P	2,7 P
P3	10,1 P	3,5 P
P4	10,0 P	3,4 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,07 g	0,02 g
Rohasche	0,7 g	0,2 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	21,3 g	7,3 g
Rohprotein	5,9 g	2,0 g

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Makronährstoffe

Vitamine

Mineralstoffe

Spurenelemente

Kohlenhydrate

Aminosäuren (essentiell)

Aminosäuren (sonstige)

Fettsäuren

Ballaststoffe

Sonstige

Bevorzugte Nährstoffe