Spekulatius (Mürbeteig) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	486 kcal (≈ 25 % NW) 25 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	25 g (≈ 40 % NW) 40 % Alternative finden	5 g (≈ 8 %) 8 %	63 g
Eiweiß	9 g (≈ 17 % NW) 17 % Alternative finden	2 g (≈ 3 %) 3 %	52 g
Kohlenhydrate	54 g (≈ 23 % NW) 23 % Alternative finden	11 g (≈ 5 %) 5 %	238 g
Ballaststoffe	4 g (≈ 11 % NW) 11 % Alternative finden	1 g (≈ 2 %) 2 %	33 g

Energieverteilung

Fett 47 %
Kohlenhydrate 44 %
Proteine 7 %
Ballaststoffe 1 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 52 %
einfach ungesättigte 29 %
mehrfach ungesättigte 7 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	486 kcal (≈ 25 % NW) 25 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	2.033 kJ (≈ 25 % NW) 25 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	25 g (≈ 40 % NW) 40 %	5 g (≈ 8 %) 8 %	63 g
Eiweiß	9 g (≈ 17 % NW) 17 %	2 g (≈ 3 %) 3 %	52 g
Kohlenhydrate	54 g (≈ 23 % NW) 23 %	11 g (≈ 5 %) 5 %	238 g
Ballaststoffe	4 g (≈ 11 % NW) 11 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	33 g
Wasser	8 g (≈ 0 % NW) 0 %	2 g (≈ 0 %) 0 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	201 µg (670 i.E.) (≈ 22 % NW) 22 %	41 µg (≈ 5 %) 5 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	193 µg	40 µg
Retinol	186 µg (621 i.E.) (≈ 19 % NW) 19 %	38 µg (≈ 4 %) 4 %	1.000 µg
Beta-Carotin	86 µg (287 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	18 µg (≈ 1 %) 1 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	69 µg (23 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	14 µg (≈ 1 %) 1 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	185 µg (≈ 15 % NW) 15 %	38 µg (≈ 3 %) 3 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	710 µg (≈ 5 % NW) 5 %	146 µg (≈ 1 %) 1 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.240 µg (≈ 13 % NW) 13 %	461 µg (≈ 3 %) 3 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	240 µg (≈ 4 % NW) 4 %	49 µg (≈ 1 %) 1 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	29 µg (≈ 2 % NW) 2 %	6 µg (≈ 0 %) 0 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	9 µg (≈ 20 % NW) 20 %	2 µg (≈ 4 %) 4 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	13 µg (≈ 3 % NW) 3 %	3 µg (≈ 1 %) 1 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,3 µg (≈ 8 % NW) 8 %	0,1 µg (≈ 2 %) 2 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,20 µg (8 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	0,04 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	2.900 µg (4 i.E.) (≈ 21 % NW) 21 %	597 µg (≈ 4 %) 4 %	14.000 µg
Vitamin K	7 µg (≈ 11 % NW) 11 %	1 µg (≈ 2 %) 2 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,14 g (≈ 3 % NW) 3 %	0,03 g (≈ 1 %) 1 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,14 :1
PRAL-Wert	5,9 mEq
Natrium	86 mg (≈ 6 % NW) 6 %	18 mg (≈ 1 %) 1 %	1.500 mg
Kalium	151 mg (≈ 4 % NW) 4 %	31 mg (≈ 1 %) 1 %	4.000 mg
Calcium	23 mg (≈ 2 % NW) 2 %	5 mg (≈ 0 %) 0 %	1.000 mg
Magnesium	30 mg (≈ 9 % NW) 9 %	6 mg (≈ 2 %) 2 %	350 mg
Phosphor	159 mg (≈ 23 % NW) 23 %	33 mg (≈ 5 %) 5 %	700 mg
Schwefel	71 mg	15 mg
Chlorid	57 mg (≈ 2 % NW) 2 %	12 mg (≈ 1 %) 1 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	900 µg (≈ 7 % NW) 7 %	185 µg (≈ 1 %) 1 %	12.500 µg
Zink	670 µg (≈ 8 % NW) 8 %	138 µg (≈ 2 %) 2 %	8.500 µg
Kupfer	142 µg (≈ 11 % NW) 11 %	29 µg (≈ 2 %) 2 %	1.250 µg
Mangan	360 µg (≈ 10 % NW) 10 %	74 µg (≈ 2 %) 2 %	3.500 µg
Fluorid	26 µg (≈ 1 % NW) 1 %	5 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	13 µg (≈ 7 % NW) 7 %	3 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	20 g (≈ 39 % NW) 39 %	4 g (≈ 8 %) 8 %	50 g
Netto-KH	50 g	10 g
Broteinheiten	4,49 BE	0,92 BE
Broteinheiten	5,39 BE	1,11 BE
Broteinheiten	3,59 BE	0,74 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	67 mg	14 mg
Fructose (Fruchtzucker)	18 mg	4 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	85 mg	17 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	19.417 mg	3.995 mg
Maltose (Malzzucker)	85 mg	18 mg
Lactose (Milchzucker)	136 mg	28 mg
Disaccharide (2 M)	19.638 mg	4.041 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	34.200 mg	7.037 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	62 %
Isoleucin	350 mg (≈ 23 % NW) 23 %	72 mg (≈ 5 %) 5 %	1.500 mg
Leucin	615 mg (≈ 21 % NW) 21 %	127 mg (≈ 4 %) 4 %	2.925 mg
Lysin	261 mg (≈ 12 % NW) 12 %	54 mg (≈ 2 %) 2 %	2.250 mg
Methionin	161 mg (≈ 21 % NW) 21 %	33 mg (≈ 4 %) 4 %	780 mg
Cystein	189 mg (≈ 61 % NW) 61 %	39 mg (≈ 13 %) 13 %	310 mg
Phenylalanin	439 mg (≈ 142 % NW) 142 %	90 mg (≈ 29 %) 29 %	310 mg
Tyrosin	260 mg (≈ 14 % NW) 14 %	53 mg (≈ 3 %) 3 %	1.875 mg
Threonin	268 mg (≈ 24 % NW) 24 %	55 mg (≈ 5 %) 5 %	1.125 mg
Tryptophan	92 mg (≈ 31 % NW) 31 %	19 mg (≈ 6 %) 6 %	300 mg
Valin	423 mg (≈ 22 % NW) 22 %	87 mg (≈ 4 %) 4 %	1.950 mg
Arginin	534 mg	110 mg
Histidin	194 mg (≈ 26 % NW) 26 %	40 mg (≈ 5 %) 5 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	2.803 mg	577 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	237 mg	49 mg
Asparaginsäure	354 mg	73 mg
Glutaminsäure	1.970 mg	405 mg
Glycin	234 mg	48 mg
Prolin	684 mg	141 mg
Serin	359 mg	74 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	3.838 mg	790 mg
Harnsäure	0,00 mg	0,00 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	100 mg	21 mg
Omega 6 Fettsäuren	1.658 mg	341 mg
Omega 6:3 Verhältnis	16,58 :1	3,41
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	44,81 :1	9,22
Butansäure / Buttersäure	947 mg	195 mg
Hexansäure / Capronsäure	476 mg	98 mg
Octansäure / Caprylsäure	264 mg	54 mg
Decansäure / Caprinsäure	530 mg	109 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	593 mg	122 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	2.030 mg	418 mg
Pentadecansäure	190 mg	39 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	6.220 mg	1.280 mg
Heptadecansäure	140 mg	29 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	1.800 mg	370 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	30 mg	6 mg
Decosansäure / Behensäure	10 mg	2 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	5 mg	1 mg
Gesättigte Fettsäuren	13.240 mg	2.724 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	419 mg	86 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	6.770 mg	1.393 mg
Eicosensäure	11 mg	2 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	7.440 mg	1.531 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	1.600 mg	329 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	70 mg	14 mg
Stearidonsäure Omega 3	1 mg	0,21 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	4 mg	1 mg
Eicosatriensäure Omega 6	16 mg	3 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	38 mg	8 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	7 mg	1 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	14 mg	3 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	8 mg	2 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.800 mg	370 mg
Langkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Glycerin und Lipoide	0,00 mg	0,00 mg
Cholesterin	87 mg	18 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	11,1 P	2,3 P
P2	13,1 P	2,7 P
P3	17,8 P	3,7 P
P4	17,5 P	3,6 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,02 g	0,00 g
Rohasche	1,0 g	0,2 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	25,4 g	5,2 g
Rohprotein	6,6 g	1,4 g

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