Fettgebäck (Mürbeteig) frittiert Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	405 kcal (≈ 21 % NW) 21 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	20 g (≈ 32 % NW) 32 % Alternative finden	5 g (≈ 8 %) 8 %	63 g
Eiweiß	7 g (≈ 14 % NW) 14 % Alternative finden	2 g (≈ 3 %) 3 %	52 g
Kohlenhydrate	48 g (≈ 20 % NW) 20 % Alternative finden	12 g (≈ 5 %) 5 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	1 g (≈ 2 %) 2 %	33 g

Energieverteilung

Fett 45 %
Kohlenhydrate 47 %
Proteine 7 %
Ballaststoffe 1 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 53 %
einfach ungesättigte 26 %
mehrfach ungesättigte 9 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	405 kcal (≈ 21 % NW) 21 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.695 kJ (≈ 21 % NW) 21 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	20 g (≈ 32 % NW) 32 %	5 g (≈ 8 %) 8 %	63 g
Eiweiß	7 g (≈ 14 % NW) 14 %	2 g (≈ 3 %) 3 %	52 g
Kohlenhydrate	48 g (≈ 20 % NW) 20 %	12 g (≈ 5 %) 5 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 7 % NW) 7 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	33 g
Wasser	23 g (≈ 1 % NW) 1 %	6 g (≈ 0 %) 0 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	99 µg (330 i.E.) (≈ 11 % NW) 11 %	24 µg (≈ 3 %) 3 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	96 µg	24 µg
Retinol	94 µg (313 i.E.) (≈ 9 % NW) 9 %	23 µg (≈ 2 %) 2 %	1.000 µg
Beta-Carotin	29 µg (97 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	7 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	3,20	0,79
Vitamin D Calciferole	0,30 µg (12 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	0,07 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,30	0,07
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,01	0,00
Vitamin E	523 µg (1 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	129 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	523,00	129,14
Beta-Tocopherol	50,00	12,35
Gamma-Tocopherol	270,00	66,67
Delta-Tocopherol	0,00	0,00
Alpha-Tocotrienol	146,00	36,05
Vitamin K	6 µg (≈ 9 % NW) 9 %	1 µg (≈ 2 %) 2 %	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	3,00	0,74
Vitamin K2 (Menachinone)	3,00	0,74
Vitamin B1 Thiamin	61 µg (20 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	15 µg (≈ 1 %) 1 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	91 µg (≈ 8 % NW) 8 %	22 µg (≈ 2 %) 2 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	450 µg (≈ 3 % NW) 3 %	111 µg (≈ 1 %) 1 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.830 µg (≈ 11 % NW) 11 %	452 µg (≈ 3 %) 3 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	260 µg (≈ 4 % NW) 4 %	64 µg (≈ 1 %) 1 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	30 µg (≈ 2 % NW) 2 %	7 µg (≈ 1 %) 1 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	3 µg (≈ 8 % NW) 8 %	1 µg (≈ 2 %) 2 %	45 µg
Folat-Äquivalent	13,00	3,21
Vitamin B9 gesamte Folsäure	13 µg (≈ 3 % NW) 3 %	3 µg (≈ 1 %) 1 %	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00
Vitamin B12 Cobalamin	0,4 µg (≈ 10 % NW) 10 %	0,1 µg (≈ 2 %) 2 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	29 µg (1 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	7 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,27 g (≈ 5 % NW) 5 %	0,07 g (≈ 1 %) 1 %	5 g
Natrium	109 mg (≈ 7 % NW) 7 %	27 mg (≈ 2 %) 2 %	1.500 mg
Chlorid	81 mg (≈ 4 % NW) 4 %	20 mg (≈ 1 %) 1 %	2.300 mg
Kalium	92 mg (≈ 2 % NW) 2 %	23 mg (≈ 1 %) 1 %	4.000 mg
Calcium	16 mg (≈ 2 % NW) 2 %	4 mg (≈ 0 %) 0 %	1.000 mg
Magnesium	9 mg (≈ 3 % NW) 3 %	2 mg (≈ 1 %) 1 %	350 mg
Phosphor	122 mg (≈ 17 % NW) 17 %	30 mg (≈ 4 %) 4 %	700 mg
Schwefel	57 mg	14 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	600 µg (≈ 5 % NW) 5 %	148 µg (≈ 1 %) 1 %	12.500 µg
Zink	430 µg (≈ 5 % NW) 5 %	106 µg (≈ 1 %) 1 %	8.500 µg
Kupfer	60 µg (≈ 5 % NW) 5 %	15 µg (≈ 1 %) 1 %	1.250 µg
Mangan	180 µg (≈ 5 % NW) 5 %	44 µg (≈ 1 %) 1 %	3.500 µg
Fluorid	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	13 µg (≈ 7 % NW) 7 %	3 µg (≈ 2 %) 2 %	200 µg
Chrom	1,00	0,25
Molybdän	0,00	0,00

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	0,00	0,00
Zitronensäure	3,70	0,91
Milchsäure	8,50	2,10
Äpfelsäure	0,00	0,00
Weinsäure	0,00	0,00
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	73 mg	18 mg
Glucose (Traubenzucker)	66 mg	16 mg
Fructose (Fruchtzucker)	7 mg	2 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	14.527 mg	3.587 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	14.362 mg	3.546 mg
Maltose (Malzzucker)	83 mg	21 mg
Lactose (Milchzucker)	82 mg	20 mg
Zucker	15 g (≈ 29 % NW) 29 %	4 g (≈ 7 %) 7 %	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	k. A.	k. A.
Stärke	33.400 mg	8.247 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	2.380 mg	588 mg
Isoleucin	295 mg (≈ 20 % NW) 20 %	73 mg (≈ 5 %) 5 %	1.500 mg
Leucin	516 mg (≈ 18 % NW) 18 %	127 mg (≈ 4 %) 4 %	2.925 mg
Lysin	238 mg (≈ 11 % NW) 11 %	59 mg (≈ 3 %) 3 %	2.250 mg
Methionin	152 mg (≈ 19 % NW) 19 %	38 mg (≈ 5 %) 5 %	780 mg
Phenylalanin	357 mg (≈ 115 % NW) 115 %	88 mg (≈ 28 %) 28 %	310 mg
Threonin	233 mg (≈ 21 % NW) 21 %	58 mg (≈ 5 %) 5 %	1.125 mg
Tryptophan	83 mg (≈ 28 % NW) 28 %	20 mg (≈ 7 %) 7 %	300 mg
Tyrosin	220 mg (≈ 12 % NW) 12 %	54 mg (≈ 3 %) 3 %	1.875 mg
Valin	351 mg (≈ 18 % NW) 18 %	87 mg (≈ 4 %) 4 %	1.950 mg
Arginin	307 mg	76 mg
Histidin	155 mg (≈ 21 % NW) 21 %	38 mg (≈ 5 %) 5 %	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	268 mg	66 mg
Asparaginsäure	405 mg	100 mg
Cystein	165 mg (≈ 53 % NW) 53 %	41 mg (≈ 13 %) 13 %	310 mg
Glutaminsäure	2.000 mg	494 mg
Glycin	250 mg	62 mg
Prolin	688 mg	170 mg
Serin	394 mg	97 mg
Stickstoff, gesamt	1.090,00	269,14

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	10.600 mg	2.617 mg
Butansäure / Buttersäure	558 mg	138 mg
Hexansäure / Capronsäure	290 mg	72 mg
Octansäure / Caprylsäure	230 mg	57 mg
Decansäure / Caprinsäure	370 mg	91 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	900 mg	222 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	1.400 mg	346 mg
Pentadecansäure	113 mg	28 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	5.300 mg	1.309 mg
Heptadecansäure	84 mg	21 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	1.400 mg	346 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	3 mg	1 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	5.200 mg	1.284 mg
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	1,00	0,25
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	290,00	71,60
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	100,00	24,69
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	4.800,00	1.185,19
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	0,00	0,00
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.700 mg	420 mg
Omega 3 Fettsäuren	200 mg	49 mg
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	200,00	49,38
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	2,00	0,49
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	4,00	0,99
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	9,00	2,22
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	10,00	2,47
Omega 6 Fettsäuren	1.400 mg	346 mg
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	1.400,00	345,68
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	1,40	0,35
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	4,00	0,99
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	2,00	0,49
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	10,00	2,47
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	34,00	8,40
Fettsäuren, sonstige	100,00	24,69
Cholesterin	86 mg	21 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	2 g (≈ 7 % NW) 7 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular	k. A.	k. A.
Wasserunlösliche Ballaststoffe	k. A.	k. A.
Wasserlösliche Ballaststoffe	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	k. A.	k. A.

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,01 g	0,00 g
Rohasche	1,0 g	0,2 g

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