Berliner (Pfannkuchen) aus Hefeteig fettarm Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	322 kcal (≈ 17 % NW) 17 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	13 g (≈ 20 % NW) 20 % Alternative finden	4 g (≈ 6 %) 6 %	63 g
Eiweiß	8 g (≈ 16 % NW) 16 % Alternative finden	3 g (≈ 5 %) 5 %	52 g
Kohlenhydrate	43 g (≈ 18 % NW) 18 % Alternative finden	13 g (≈ 6 %) 6 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	1 g (≈ 2 %) 2 %	33 g

Energieverteilung

Fett 35 %
Kohlenhydrate 53 %
Proteine 10 %
Ballaststoffe 1 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 53 %
einfach ungesättigte 31 %
mehrfach ungesättigte 7 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	322 kcal (≈ 17 % NW) 17 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.350 kJ (≈ 17 % NW) 17 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	13 g (≈ 20 % NW) 20 %	4 g (≈ 6 %) 6 %	63 g
Eiweiß	8 g (≈ 16 % NW) 16 %	3 g (≈ 5 %) 5 %	52 g
Kohlenhydrate	43 g (≈ 18 % NW) 18 %	13 g (≈ 6 %) 6 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 7 % NW) 7 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	33 g
Wasser	32 g (≈ 1 % NW) 1 %	10 g (≈ 0 %) 0 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	130 µg (433 i.E.) (≈ 14 % NW) 14 %	40 µg (≈ 4 %) 4 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	126 µg	39 µg
Retinol	122 µg (407 i.E.) (≈ 12 % NW) 12 %	38 µg (≈ 4 %) 4 %	1.000 µg
Beta-Carotin	46 µg (153 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	14 µg (≈ 1 %) 1 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	49 µg (16 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	15 µg (≈ 1 %) 1 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	99 µg (≈ 8 % NW) 8 %	31 µg (≈ 3 %) 3 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	481 µg (≈ 3 % NW) 3 %	149 µg (≈ 1 %) 1 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.081 µg (≈ 12 % NW) 12 %	646 µg (≈ 4 %) 4 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	376 µg (≈ 6 % NW) 6 %	117 µg (≈ 2 %) 2 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	99 µg (≈ 7 % NW) 7 %	31 µg (≈ 2 %) 2 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	6 µg (≈ 13 % NW) 13 %	2 µg (≈ 4 %) 4 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	14 µg (≈ 4 % NW) 4 %	4 µg (≈ 1 %) 1 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	150 µg (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	47 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	1 µg (40 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	0,31 µg (≈ 2 %) 2 %	20 µg
Vitamin E	782 µg (1 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	243 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Vitamin K	22 µg (≈ 34 % NW) 34 %	7 µg (≈ 11 %) 11 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 13 % NW) 13 %	0,20 g (≈ 4 %) 4 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,38 :1
PRAL-Wert	4,6 mEq
Natrium	246 mg (≈ 16 % NW) 16 %	76 mg (≈ 5 %) 5 %	1.500 mg
Kalium	113 mg (≈ 3 % NW) 3 %	35 mg (≈ 1 %) 1 %	4.000 mg
Calcium	38 mg (≈ 4 % NW) 4 %	12 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	16 mg (≈ 5 % NW) 5 %	5 mg (≈ 1 %) 1 %	350 mg
Phosphor	101 mg (≈ 14 % NW) 14 %	31 mg (≈ 4 %) 4 %	700 mg
Schwefel	95 mg	30 mg
Chlorid	401 mg (≈ 17 % NW) 17 %	125 mg (≈ 5 %) 5 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.302 µg (≈ 10 % NW) 10 %	404 µg (≈ 3 %) 3 %	12.500 µg
Zink	923 µg (≈ 11 % NW) 11 %	287 µg (≈ 3 %) 3 %	8.500 µg
Kupfer	136 µg (≈ 11 % NW) 11 %	42 µg (≈ 3 %) 3 %	1.250 µg
Mangan	303 µg (≈ 9 % NW) 9 %	94 µg (≈ 3 %) 3 %	3.500 µg
Fluorid	65 µg (≈ 2 % NW) 2 %	20 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	4 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	5 g (≈ 10 % NW) 10 %	2 g (≈ 3 %) 3 %	50 g
Netto-KH	41 g	13 g
Broteinheiten	3,59 BE	1,12 BE
Broteinheiten	4,31 BE	1,34 BE
Broteinheiten	2,87 BE	0,89 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	174 mg	54 mg
Fructose (Fruchtzucker)	39 mg	12 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	213 mg	66 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	4.238 mg	1.316 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	705 mg	219 mg
Disaccharide (2 M)	4.943 mg	1.535 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	153 mg	48 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	29 mg	9 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	37.810 mg	11.742 mg
Polysaccharide (> 9 M)	37.810 mg	11.742 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	71 %
Isoleucin	389 mg (≈ 26 % NW) 26 %	121 mg (≈ 8 %) 8 %	1.500 mg
Leucin	636 mg (≈ 22 % NW) 22 %	198 mg (≈ 7 %) 7 %	2.925 mg
Lysin	288 mg (≈ 13 % NW) 13 %	89 mg (≈ 4 %) 4 %	2.250 mg
Methionin	163 mg (≈ 21 % NW) 21 %	51 mg (≈ 6 %) 6 %	780 mg
Cystein	177 mg (≈ 57 % NW) 57 %	55 mg (≈ 18 %) 18 %	310 mg
Phenylalanin	427 mg (≈ 138 % NW) 138 %	133 mg (≈ 43 %) 43 %	310 mg
Tyrosin	268 mg (≈ 14 % NW) 14 %	83 mg (≈ 4 %) 4 %	1.875 mg
Threonin	298 mg (≈ 26 % NW) 26 %	93 mg (≈ 8 %) 8 %	1.125 mg
Tryptophan	96 mg (≈ 32 % NW) 32 %	30 mg (≈ 10 %) 10 %	300 mg
Valin	464 mg (≈ 24 % NW) 24 %	144 mg (≈ 7 %) 7 %	1.950 mg
Arginin	368 mg	114 mg
Histidin	161 mg (≈ 21 % NW) 21 %	50 mg (≈ 7 %) 7 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	3.735 mg	1.160 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	321 mg	100 mg
Asparaginsäure	506 mg	157 mg
Glutaminsäure	2.218 mg	689 mg
Glycin	289 mg	90 mg
Prolin	790 mg	245 mg
Serin	486 mg	151 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	4.610 mg	1.432 mg
Harnsäure	28 mg	9 mg
Purin	12 mg	4 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	227 mg	70 mg
Omega 6 Fettsäuren	708 mg	220 mg
Omega 6:3 Verhältnis	3,12 :1	0,97
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	16,31 :1	5,07
Butansäure / Buttersäure	337 mg	105 mg
Hexansäure / Capronsäure	215 mg	67 mg
Octansäure / Caprylsäure	122 mg	38 mg
Decansäure / Caprinsäure	253 mg	79 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	309 mg	96 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	1.008 mg	313 mg
Pentadecansäure	112 mg	35 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	3.151 mg	979 mg
Heptadecansäure	84 mg	26 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	1.120 mg	348 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	59 mg	18 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	6.770 mg	2.102 mg
Tetradecensäure	131 mg	41 mg
Pentadecensäure	66 mg	20 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	321 mg	100 mg
Heptadecensäure	94 mg	29 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	3.331 mg	1.034 mg
Eicosensäure	21 mg	7 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	3.964 mg	1.231 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	689 mg	214 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	204 mg	63 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	19 mg	6 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	23 mg	7 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	935 mg	290 mg
Langkettige Fettsäuren	10.742 mg	3.336 mg
Glycerin und Lipoide	1.091 mg	339 mg
Cholesterin	104 mg	32 mg
Kurzkettige Fettsäuren	552 mg	171 mg
Mittelkettige Fettsäuren	375 mg	116 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	555 mg	172 mg
Poly-Hexosen	1.315 mg	408 mg
Poly-Uronsäure	113 mg	35 mg
Cellulose	221 mg	69 mg
Lignin	3 mg	1 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	801 mg	249 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.405 mg	436 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	7,1 P	2,2 P
P2	8,7 P	2,7 P
P3	10,4 P	3,2 P
P4	10,2 P	3,2 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,14 g	0,04 g
Rohasche	1,1 g	0,3 g
Rohfaser	1,4 g	0,4 g
Rohfett	12,8 g	4,0 g
Rohprotein	8,4 g	2,6 g

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