Wiener Hörnchen (Hefeteig) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	318 kcal (≈ 16 % NW) 16 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	11 g (≈ 17 % NW) 17 % Alternative finden	3 g (≈ 5 %) 5 %	63 g
Eiweiß	8 g (≈ 15 % NW) 15 % Alternative finden	2 g (≈ 5 %) 5 %	52 g
Kohlenhydrate	47 g (≈ 20 % NW) 20 % Alternative finden	15 g (≈ 6 %) 6 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	1 g (≈ 2 %) 2 %	33 g

Energieverteilung

Fett 30 %
Kohlenhydrate 59 %
Proteine 10 %
Ballaststoffe 1 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 56 %
einfach ungesättigte 24 %
mehrfach ungesättigte 6 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	318 kcal (≈ 16 % NW) 16 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.337 kJ (≈ 16 % NW) 16 %	420 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	11 g (≈ 17 % NW) 17 %	3 g (≈ 5 %) 5 %	63 g
Eiweiß	8 g (≈ 15 % NW) 15 %	2 g (≈ 5 %) 5 %	52 g
Kohlenhydrate	47 g (≈ 20 % NW) 20 %	15 g (≈ 6 %) 6 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 7 % NW) 7 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	33 g
Wasser	32 g (≈ 1 % NW) 1 %	10 g (≈ 0 %) 0 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	115 µg (383 i.E.) (≈ 13 % NW) 13 %	36 µg (≈ 4 %) 4 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	112 µg	35 µg
Retinol	109 µg (364 i.E.) (≈ 11 % NW) 11 %	34 µg (≈ 3 %) 3 %	1.000 µg
Beta-Carotin	35 µg (117 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	11 µg (≈ 1 %) 1 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	78 µg (26 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	25 µg (≈ 2 %) 2 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	152 µg (≈ 13 % NW) 13 %	48 µg (≈ 4 %) 4 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	700 µg (≈ 5 % NW) 5 %	220 µg (≈ 1 %) 1 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.200 µg (≈ 13 % NW) 13 %	692 µg (≈ 4 %) 4 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	360 µg (≈ 6 % NW) 6 %	113 µg (≈ 2 %) 2 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	41 µg (≈ 3 % NW) 3 %	13 µg (≈ 1 %) 1 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	5 µg (≈ 11 % NW) 11 %	2 µg (≈ 3 %) 3 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	18 µg (≈ 5 % NW) 5 %	6 µg (≈ 1 %) 1 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,5 µg (≈ 13 % NW) 13 %	0,2 µg (≈ 4 %) 4 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	2.654 µg (53 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	835 µg (≈ 1 %) 1 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,30 µg (12 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	0,09 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	491 µg (1 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	154 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Vitamin K	4 µg (≈ 6 % NW) 6 %	1 µg (≈ 2 %) 2 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,45 g (≈ 9 % NW) 9 %	0,14 g (≈ 3 %) 3 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,44 :1
PRAL-Wert	3,5 mEq
Natrium	169 mg (≈ 11 % NW) 11 %	53 mg (≈ 4 %) 4 %	1.500 mg
Kalium	138 mg (≈ 3 % NW) 3 %	43 mg (≈ 1 %) 1 %	4.000 mg
Calcium	41 mg (≈ 4 % NW) 4 %	13 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	12 mg (≈ 3 % NW) 3 %	4 mg (≈ 1 %) 1 %	350 mg
Phosphor	94 mg (≈ 13 % NW) 13 %	30 mg (≈ 4 %) 4 %	700 mg
Schwefel	51 mg	16 mg
Chlorid	282 mg (≈ 12 % NW) 12 %	89 mg (≈ 4 %) 4 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	700 µg (≈ 6 % NW) 6 %	220 µg (≈ 2 %) 2 %	12.500 µg
Zink	600 µg (≈ 7 % NW) 7 %	189 µg (≈ 2 %) 2 %	8.500 µg
Kupfer	60 µg (≈ 5 % NW) 5 %	19 µg (≈ 2 %) 2 %	1.250 µg
Mangan	190 µg (≈ 5 % NW) 5 %	60 µg (≈ 2 %) 2 %	3.500 µg
Fluorid	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	15 µg (≈ 8 % NW) 8 %	5 µg (≈ 2 %) 2 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	19 g (≈ 39 % NW) 39 %	6 g (≈ 12 %) 12 %	50 g
Netto-KH	45 g	14 g
Broteinheiten	3,92 BE	1,23 BE
Broteinheiten	4,70 BE	1,48 BE
Broteinheiten	3,13 BE	0,99 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	3 mg	1 mg
Xylit	2 mg	1 mg
Summe Zuckeralkohole	5 mg	2 mg
Glucose (Traubenzucker)	300 mg	94 mg
Fructose (Fruchtzucker)	200 mg	63 mg
Galactose (Schleimzucker)	1 mg	0,28 mg
Monosaccharide (1 M)	500 mg	157 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	17.940 mg	5.642 mg
Maltose (Malzzucker)	71 mg	22 mg
Lactose (Milchzucker)	840 mg	264 mg
Disaccharide (2 M)	18.850 mg	5.928 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	28.000 mg	8.805 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	88 %
Isoleucin	334 mg (≈ 22 % NW) 22 %	105 mg (≈ 7 %) 7 %	1.500 mg
Leucin	573 mg (≈ 20 % NW) 20 %	180 mg (≈ 6 %) 6 %	2.925 mg
Lysin	320 mg (≈ 14 % NW) 14 %	101 mg (≈ 4 %) 4 %	2.250 mg
Methionin	169 mg (≈ 22 % NW) 22 %	53 mg (≈ 7 %) 7 %	780 mg
Cystein	162 mg (≈ 52 % NW) 52 %	51 mg (≈ 16 %) 16 %	310 mg
Phenylalanin	382 mg (≈ 123 % NW) 123 %	120 mg (≈ 39 %) 39 %	310 mg
Tyrosin	255 mg (≈ 14 % NW) 14 %	80 mg (≈ 4 %) 4 %	1.875 mg
Threonin	268 mg (≈ 24 % NW) 24 %	84 mg (≈ 7 %) 7 %	1.125 mg
Tryptophan	93 mg (≈ 31 % NW) 31 %	29 mg (≈ 10 %) 10 %	300 mg
Valin	398 mg (≈ 20 % NW) 20 %	125 mg (≈ 6 %) 6 %	1.950 mg
Arginin	331 mg	104 mg
Histidin	170 mg (≈ 23 % NW) 23 %	53 mg (≈ 7 %) 7 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	2.707 mg	851 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	288 mg	91 mg
Asparaginsäure	468 mg	147 mg
Glutaminsäure	1.930 mg	607 mg
Glycin	248 mg	78 mg
Prolin	673 mg	212 mg
Serin	416 mg	131 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	4.023 mg	1.265 mg
Harnsäure	0,00 mg	0,00 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	73 mg	23 mg
Omega 6 Fettsäuren	541 mg	170 mg
Omega 6:3 Verhältnis	7,41 :1	2,33
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	19,32 :1	6,08
Butansäure / Buttersäure	404 mg	127 mg
Hexansäure / Capronsäure	205 mg	64 mg
Octansäure / Caprylsäure	114 mg	36 mg
Decansäure / Caprinsäure	230 mg	72 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	260 mg	82 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	886 mg	279 mg
Pentadecansäure	85 mg	27 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	2.810 mg	884 mg
Heptadecansäure	62 mg	19 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	830 mg	261 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	11 mg	3 mg
Decosansäure / Behensäure	3 mg	1 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	3 mg	1 mg
Gesättigte Fettsäuren	5.900 mg	1.855 mg
Tetradecensäure	8 mg	3 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	211 mg	66 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	2.170 mg	682 mg
Eicosensäure	8 mg	3 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	2.490 mg	783 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	500 mg	157 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	50 mg	16 mg
Stearidonsäure Omega 3	2 mg	1 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	2 mg	1 mg
Eicosatriensäure Omega 6	7 mg	2 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	32 mg	10 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	3 mg	1 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	7 mg	2 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	11 mg	3 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	620 mg	195 mg
Langkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Glycerin und Lipoide	0,00 mg	0,00 mg
Cholesterin	84 mg	26 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	6,8 P	2,1 P
P2	8,5 P	2,7 P
P3	11,9 P	3,8 P
P4	11,8 P	3,7 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,15 g	0,05 g
Rohasche	1,0 g	0,3 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	10,5 g	3,3 g
Rohprotein	6,7 g	2,1 g

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