Hefe-Boller aus Hefeteig fettreich Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	321 kcal (≈ 16 % NW) 16 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	14 g (≈ 22 % NW) 22 % Alternative finden	4 g (≈ 7 %) 7 %	63 g
Eiweiß	5 g (≈ 10 % NW) 10 % Alternative finden	2 g (≈ 3 %) 3 %	52 g
Kohlenhydrate	43 g (≈ 18 % NW) 18 % Alternative finden	13 g (≈ 6 %) 6 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	0,42 g (≈ 1 %) 1 %	33 g

Energieverteilung

Fett 39 %
Kohlenhydrate 54 %
Proteine 7 %
Ballaststoffe 1 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 44 %
einfach ungesättigte 36 %
mehrfach ungesättigte 13 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	321 kcal (≈ 16 % NW) 16 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.342 kJ (≈ 16 % NW) 16 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	14 g (≈ 22 % NW) 22 %	4 g (≈ 7 %) 7 %	63 g
Eiweiß	5 g (≈ 10 % NW) 10 %	2 g (≈ 3 %) 3 %	52 g
Kohlenhydrate	43 g (≈ 18 % NW) 18 %	13 g (≈ 6 %) 6 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 %	0,42 g (≈ 1 %) 1 %	33 g
Wasser	35 g (≈ 1 % NW) 1 %	11 g (≈ 0 %) 0 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	131 µg (437 i.E.) (≈ 15 % NW) 15 %	41 µg (≈ 5 %) 5 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	124 µg	39 µg
Retinol	117 µg (390 i.E.) (≈ 12 % NW) 12 %	36 µg (≈ 4 %) 4 %	1.000 µg
Beta-Carotin	82 µg (273 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	26 µg (≈ 1 %) 1 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	34 µg (11 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	11 µg (≈ 1 %) 1 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	85 µg (≈ 7 % NW) 7 %	26 µg (≈ 2 %) 2 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	313 µg (≈ 2 % NW) 2 %	98 µg (≈ 1 %) 1 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.330 µg (≈ 8 % NW) 8 %	414 µg (≈ 2 %) 2 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	246 µg (≈ 4 % NW) 4 %	77 µg (≈ 1 %) 1 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	64 µg (≈ 5 % NW) 5 %	20 µg (≈ 1 %) 1 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	4 µg (≈ 9 % NW) 9 %	1 µg (≈ 3 %) 3 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	8 µg (≈ 2 % NW) 2 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	402 µg (8 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	125 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	1 µg (40 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	0,31 µg (≈ 2 %) 2 %	20 µg
Vitamin E	1.489 µg (2 i.E.) (≈ 11 % NW) 11 %	464 µg (≈ 3 %) 3 %	14.000 µg
Vitamin K	17 µg (≈ 26 % NW) 26 %	5 µg (≈ 8 %) 8 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,17 g (≈ 3 % NW) 3 %	0,05 g (≈ 1 %) 1 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,65 :1
PRAL-Wert	2,3 mEq
Natrium	59 mg (≈ 4 % NW) 4 %	18 mg (≈ 1 %) 1 %	1.500 mg
Kalium	100 mg (≈ 3 % NW) 3 %	31 mg (≈ 1 %) 1 %	4.000 mg
Calcium	48 mg (≈ 5 % NW) 5 %	15 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	14 mg (≈ 4 % NW) 4 %	4 mg (≈ 1 %) 1 %	350 mg
Phosphor	74 mg (≈ 11 % NW) 11 %	23 mg (≈ 3 %) 3 %	700 mg
Schwefel	57 mg	18 mg
Chlorid	110 mg (≈ 5 % NW) 5 %	34 mg (≈ 1 %) 1 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	836 µg (≈ 7 % NW) 7 %	260 µg (≈ 2 %) 2 %	12.500 µg
Zink	607 µg (≈ 7 % NW) 7 %	189 µg (≈ 2 %) 2 %	8.500 µg
Kupfer	91 µg (≈ 7 % NW) 7 %	28 µg (≈ 2 %) 2 %	1.250 µg
Mangan	188 µg (≈ 5 % NW) 5 %	59 µg (≈ 2 %) 2 %	3.500 µg
Fluorid	37 µg (≈ 1 % NW) 1 %	12 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	4 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	17 g (≈ 33 % NW) 33 %	5 g (≈ 10 %) 10 %	50 g
Netto-KH	42 g	13 g
Broteinheiten	3,61 BE	1,12 BE
Broteinheiten	4,33 BE	1,35 BE
Broteinheiten	2,89 BE	0,90 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	117 mg	36 mg
Fructose (Fruchtzucker)	62 mg	19 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	179 mg	56 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	14.953 mg	4.658 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	1.454 mg	453 mg
Disaccharide (2 M)	16.407 mg	5.111 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	93 mg	29 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	22 mg	7 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	26.641 mg	8.299 mg
Polysaccharide (> 9 M)	26.641 mg	8.299 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	78 %
Isoleucin	248 mg (≈ 17 % NW) 17 %	77 mg (≈ 5 %) 5 %	1.500 mg
Leucin	417 mg (≈ 14 % NW) 14 %	130 mg (≈ 4 %) 4 %	2.925 mg
Lysin	201 mg (≈ 9 % NW) 9 %	63 mg (≈ 3 %) 3 %	2.250 mg
Methionin	101 mg (≈ 13 % NW) 13 %	31 mg (≈ 4 %) 4 %	780 mg
Cystein	102 mg (≈ 33 % NW) 33 %	32 mg (≈ 10 %) 10 %	310 mg
Phenylalanin	265 mg (≈ 85 % NW) 85 %	83 mg (≈ 27 %) 27 %	310 mg
Tyrosin	177 mg (≈ 9 % NW) 9 %	55 mg (≈ 3 %) 3 %	1.875 mg
Threonin	186 mg (≈ 17 % NW) 17 %	58 mg (≈ 5 %) 5 %	1.125 mg
Tryptophan	61 mg (≈ 20 % NW) 20 %	19 mg (≈ 6 %) 6 %	300 mg
Valin	288 mg (≈ 15 % NW) 15 %	90 mg (≈ 5 %) 5 %	1.950 mg
Arginin	216 mg	67 mg
Histidin	106 mg (≈ 14 % NW) 14 %	33 mg (≈ 4 %) 4 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	2.368 mg	738 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	193 mg	60 mg
Asparaginsäure	317 mg	99 mg
Glutaminsäure	1.440 mg	449 mg
Glycin	177 mg	55 mg
Prolin	532 mg	166 mg
Serin	298 mg	93 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	2.957 mg	921 mg
Harnsäure	17 mg	5 mg
Purin	7 mg	2 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	256 mg	80 mg
Omega 6 Fettsäuren	1.567 mg	488 mg
Omega 6:3 Verhältnis	6,12 :1	1,91
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	47,77 :1	14,88
Butansäure / Buttersäure	250 mg	78 mg
Hexansäure / Capronsäure	160 mg	50 mg
Octansäure / Caprylsäure	96 mg	30 mg
Decansäure / Caprinsäure	193 mg	60 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	281 mg	88 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	879 mg	274 mg
Pentadecansäure	84 mg	26 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	2.964 mg	923 mg
Heptadecansäure	62 mg	19 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	1.072 mg	334 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	85 mg	26 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	6.126 mg	1.908 mg
Tetradecensäure	98 mg	31 mg
Pentadecensäure	49 mg	15 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	387 mg	121 mg
Heptadecensäure	70 mg	22 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	3.936 mg	1.226 mg
Eicosensäure	264 mg	82 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	225 mg	70 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	5.029 mg	1.567 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	1.560 mg	486 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	248 mg	77 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	7 mg	2 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	8 mg	2 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.823 mg	568 mg
Langkettige Fettsäuren	12.279 mg	3.825 mg
Glycerin und Lipoide	889 mg	277 mg
Cholesterin	54 mg	17 mg
Kurzkettige Fettsäuren	410 mg	128 mg
Mittelkettige Fettsäuren	289 mg	90 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	339 mg	106 mg
Poly-Hexosen	798 mg	249 mg
Poly-Uronsäure	75 mg	23 mg
Cellulose	141 mg	44 mg
Lignin	4 mg	1 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	494 mg	154 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	865 mg	269 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	7,3 P	2,3 P
P2	8,7 P	2,7 P
P3	11,9 P	3,7 P
P4	11,8 P	3,7 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,06 g	0,02 g
Rohasche	0,6 g	0,2 g
Rohfaser	0,9 g	0,3 g
Rohfett	13,9 g	4,3 g
Rohprotein	5,4 g	1,7 g

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