Buchteln (Hefeteig) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	331 kcal (≈ 17 % NW) 17 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	12 g (≈ 20 % NW) 20 % Alternative finden	4 g (≈ 6 %) 6 %	63 g
Eiweiß	7 g (≈ 14 % NW) 14 % Alternative finden	2 g (≈ 4 %) 4 %	52 g
Kohlenhydrate	46 g (≈ 19 % NW) 19 % Alternative finden	14 g (≈ 6 %) 6 %	238 g
Ballaststoffe	3 g (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	1 g (≈ 3 %) 3 %	33 g

Energieverteilung

Fett 34 %
Kohlenhydrate 55 %
Proteine 9 %
Ballaststoffe 2 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 61 %
einfach ungesättigte 22 %
mehrfach ungesättigte 4 %

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Buchteln aus Hefeteig fettreich

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	331 kcal (≈ 17 % NW) 17 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.390 kJ (≈ 17 % NW) 17 %	420 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	12 g (≈ 20 % NW) 20 %	4 g (≈ 6 %) 6 %	63 g
Eiweiß	7 g (≈ 14 % NW) 14 %	2 g (≈ 4 %) 4 %	52 g
Kohlenhydrate	46 g (≈ 19 % NW) 19 %	14 g (≈ 6 %) 6 %	238 g
Ballaststoffe	3 g (≈ 8 % NW) 8 %	1 g (≈ 3 %) 3 %	33 g
Wasser	33 g (≈ 1 % NW) 1 %	10 g (≈ 0 %) 0 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	114 µg (380 i.E.) (≈ 13 % NW) 13 %	34 µg (≈ 4 %) 4 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	110 µg	33 µg
Retinol	106 µg (355 i.E.) (≈ 11 % NW) 11 %	32 µg (≈ 3 %) 3 %	1.000 µg
Beta-Carotin	44 µg (147 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	13 µg (≈ 1 %) 1 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	72 µg (24 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	22 µg (≈ 2 %) 2 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	94 µg (≈ 8 % NW) 8 %	28 µg (≈ 2 %) 2 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	600 µg (≈ 4 % NW) 4 %	181 µg (≈ 1 %) 1 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.000 µg (≈ 12 % NW) 12 %	604 µg (≈ 4 %) 4 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	240 µg (≈ 4 % NW) 4 %	73 µg (≈ 1 %) 1 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	34 µg (≈ 2 % NW) 2 %	10 µg (≈ 1 %) 1 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	3 µg (≈ 7 % NW) 7 %	1 µg (≈ 2 %) 2 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	9 µg (≈ 2 % NW) 2 %	3 µg (≈ 1 %) 1 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,2 µg (≈ 5 % NW) 5 %	0,1 µg (≈ 2 %) 2 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	190 µg (4 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	57 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,10 µg (4 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	0,03 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	412 µg (1 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	124 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Vitamin K	4 µg (≈ 6 % NW) 6 %	1 µg (≈ 2 %) 2 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,11 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,03 g (≈ 1 %) 1 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,54 :1
PRAL-Wert	2,9 mEq
Natrium	30 mg (≈ 2 % NW) 2 %	9 mg (≈ 1 %) 1 %	1.500 mg
Kalium	130 mg (≈ 3 % NW) 3 %	39 mg (≈ 1 %) 1 %	4.000 mg
Calcium	42 mg (≈ 4 % NW) 4 %	13 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	12 mg (≈ 3 % NW) 3 %	4 mg (≈ 1 %) 1 %	350 mg
Phosphor	78 mg (≈ 11 % NW) 11 %	24 mg (≈ 3 %) 3 %	700 mg
Schwefel	67 mg	20 mg
Chlorid	84 mg (≈ 4 % NW) 4 %	25 mg (≈ 1 %) 1 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	500 µg (≈ 4 % NW) 4 %	151 µg (≈ 1 %) 1 %	12.500 µg
Zink	500 µg (≈ 6 % NW) 6 %	151 µg (≈ 2 %) 2 %	8.500 µg
Kupfer	60 µg (≈ 5 % NW) 5 %	18 µg (≈ 1 %) 1 %	1.250 µg
Mangan	190 µg (≈ 5 % NW) 5 %	57 µg (≈ 2 %) 2 %	3.500 µg
Fluorid	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	12 µg (≈ 6 % NW) 6 %	4 µg (≈ 2 %) 2 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	9 g (≈ 17 % NW) 17 %	3 g (≈ 5 %) 5 %	50 g
Netto-KH	43 g	13 g
Broteinheiten	3,83 BE	1,16 BE
Broteinheiten	4,60 BE	1,39 BE
Broteinheiten	3,07 BE	0,93 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	32 mg	10 mg
Fructose (Fruchtzucker)	8 mg	2 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	40 mg	12 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	7.300 mg	2.205 mg
Maltose (Malzzucker)	92 mg	28 mg
Lactose (Milchzucker)	1.100 mg	332 mg
Disaccharide (2 M)	8.500 mg	2.568 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	37.000 mg	11.178 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	72 %
Isoleucin	291 mg (≈ 19 % NW) 19 %	88 mg (≈ 6 %) 6 %	1.500 mg
Leucin	534 mg (≈ 18 % NW) 18 %	161 mg (≈ 6 %) 6 %	2.925 mg
Lysin	253 mg (≈ 11 % NW) 11 %	76 mg (≈ 3 %) 3 %	2.250 mg
Methionin	143 mg (≈ 18 % NW) 18 %	43 mg (≈ 6 %) 6 %	780 mg
Cystein	154 mg (≈ 50 % NW) 50 %	47 mg (≈ 15 %) 15 %	310 mg
Phenylalanin	357 mg (≈ 115 % NW) 115 %	108 mg (≈ 35 %) 35 %	310 mg
Tyrosin	230 mg (≈ 12 % NW) 12 %	69 mg (≈ 4 %) 4 %	1.875 mg
Threonin	231 mg (≈ 21 % NW) 21 %	70 mg (≈ 6 %) 6 %	1.125 mg
Tryptophan	83 mg (≈ 28 % NW) 28 %	25 mg (≈ 8 %) 8 %	300 mg
Valin	341 mg (≈ 17 % NW) 17 %	103 mg (≈ 5 %) 5 %	1.950 mg
Arginin	287 mg	87 mg
Histidin	164 mg (≈ 22 % NW) 22 %	50 mg (≈ 7 %) 7 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	2.397 mg	724 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	236 mg	71 mg
Asparaginsäure	364 mg	110 mg
Glutaminsäure	2.210 mg	668 mg
Glycin	240 mg	73 mg
Prolin	781 mg	236 mg
Serin	375 mg	113 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	4.206 mg	1.271 mg
Harnsäure	0,00 mg	0,00 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	67 mg	20 mg
Omega 6 Fettsäuren	481 mg	145 mg
Omega 6:3 Verhältnis	7,18 :1	2,17
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	21,86 :1	6,61
Butansäure / Buttersäure	547 mg	165 mg
Hexansäure / Capronsäure	277 mg	84 mg
Octansäure / Caprylsäure	154 mg	47 mg
Decansäure / Caprinsäure	311 mg	94 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	352 mg	106 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	1.193 mg	360 mg
Pentadecansäure	114 mg	34 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	3.470 mg	1.048 mg
Heptadecansäure	81 mg	24 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	1.020 mg	308 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	15 mg	5 mg
Decosansäure / Behensäure	4 mg	1 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	3 mg	1 mg
Gesättigte Fettsäuren	7.540 mg	2.278 mg
Tetradecensäure	10 mg	3 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	242 mg	73 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	2.380 mg	719 mg
Eicosensäure	8 mg	2 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	2.730 mg	825 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	450 mg	136 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	50 mg	15 mg
Stearidonsäure Omega 3	1 mg	0,30 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	2 mg	1 mg
Eicosatriensäure Omega 6	8 mg	2 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	21 mg	6 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	4 mg	1 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	8 mg	2 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	4 mg	1 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	550 mg	166 mg
Langkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Glycerin und Lipoide	0,00 mg	0,00 mg
Cholesterin	51 mg	15 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	7,1 P	2,1 P
P2	8,8 P	2,7 P
P3	11,2 P	3,4 P
P4	11,1 P	3,3 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,03 g	0,01 g
Rohasche	0,6 g	0,2 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	12,5 g	3,8 g
Rohprotein	6,6 g	2,0 g

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