Fettgebackenes aus Rührmasse Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	251 kcal (≈ 13 % NW) 13 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	5 g (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	2 g (≈ 3 %) 3 %	63 g
Eiweiß	9 g (≈ 17 % NW) 17 % Alternative finden	3 g (≈ 7 %) 7 %	52 g
Kohlenhydrate	41 g (≈ 17 % NW) 17 % Alternative finden	16 g (≈ 7 %) 7 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	1 g (≈ 2 %) 2 %	33 g

Energieverteilung

Fett 19 %
Kohlenhydrate 66 %
Proteine 14 %
Ballaststoffe 1 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 27 %
einfach ungesättigte 42 %
mehrfach ungesättigte 24 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	251 kcal (≈ 13 % NW) 13 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.049 kJ (≈ 13 % NW) 13 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	5 g (≈ 8 % NW) 8 %	2 g (≈ 3 %) 3 %	63 g
Eiweiß	9 g (≈ 17 % NW) 17 %	3 g (≈ 7 %) 7 %	52 g
Kohlenhydrate	41 g (≈ 17 % NW) 17 %	16 g (≈ 7 %) 7 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 5 % NW) 5 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	33 g
Wasser	42 g (≈ 1 % NW) 1 %	17 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	44 µg (147 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	18 µg (≈ 2 %) 2 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	40 µg	16 µg
Retinol	37 µg (123 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	15 µg (≈ 1 %) 1 %	1.000 µg
Beta-Carotin	39 µg (130 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	16 µg (≈ 1 %) 1 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	37 µg (12 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	15 µg (≈ 1 %) 1 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	131 µg (≈ 11 % NW) 11 %	52 µg (≈ 4 %) 4 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	283 µg (≈ 2 % NW) 2 %	113 µg (≈ 1 %) 1 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.016 µg (≈ 12 % NW) 12 %	803 µg (≈ 5 %) 5 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	319 µg (≈ 5 % NW) 5 %	127 µg (≈ 2 %) 2 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	65 µg (≈ 5 % NW) 5 %	26 µg (≈ 2 %) 2 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	4 µg (≈ 9 % NW) 9 %	2 µg (≈ 4 %) 4 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	8 µg (≈ 2 % NW) 2 %	3 µg (≈ 1 %) 1 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	1,0 µg (≈ 25 % NW) 25 %	0,4 µg (≈ 10 %) 10 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	293 µg (6 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	117 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	1.025 µg (2 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	408 µg (≈ 3 %) 3 %	14.000 µg
Vitamin K	11 µg (≈ 17 % NW) 17 %	4 µg (≈ 7 %) 7 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,16 g (≈ 3 % NW) 3 %	0,06 g (≈ 1 %) 1 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,49 :1
PRAL-Wert	4,3 mEq
Natrium	68 mg (≈ 5 % NW) 5 %	27 mg (≈ 2 %) 2 %	1.500 mg
Kalium	179 mg (≈ 4 % NW) 4 %	71 mg (≈ 2 %) 2 %	4.000 mg
Calcium	66 mg (≈ 7 % NW) 7 %	26 mg (≈ 3 %) 3 %	1.000 mg
Magnesium	13 mg (≈ 4 % NW) 4 %	5 mg (≈ 1 %) 1 %	350 mg
Phosphor	134 mg (≈ 19 % NW) 19 %	53 mg (≈ 8 %) 8 %	700 mg
Schwefel	81 mg	32 mg
Chlorid	94 mg (≈ 4 % NW) 4 %	37 mg (≈ 2 %) 2 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	691 µg (≈ 6 % NW) 6 %	275 µg (≈ 2 %) 2 %	12.500 µg
Zink	590 µg (≈ 7 % NW) 7 %	235 µg (≈ 3 %) 3 %	8.500 µg
Kupfer	72 µg (≈ 6 % NW) 6 %	29 µg (≈ 2 %) 2 %	1.250 µg
Mangan	171 µg (≈ 5 % NW) 5 %	68 µg (≈ 2 %) 2 %	3.500 µg
Fluorid	27 µg (≈ 1 % NW) 1 %	11 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	5 µg (≈ 3 % NW) 3 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	23 g (≈ 46 % NW) 46 %	9 g (≈ 18 %) 18 %	50 g
Netto-KH	39 g	16 g
Broteinheiten	3,40 BE	1,36 BE
Broteinheiten	4,08 BE	1,63 BE
Broteinheiten	2,72 BE	1,08 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	3.349 mg	1.334 mg
Fructose (Fruchtzucker)	3.365 mg	1.341 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	6.714 mg	2.675 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	14.203 mg	5.659 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	1.835 mg	731 mg
Disaccharide (2 M)	16.038 mg	6.390 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	72 mg	29 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	19 mg	8 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	18.022 mg	7.180 mg
Polysaccharide (> 9 M)	18.022 mg	7.180 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	117 %
Isoleucin	425 mg (≈ 28 % NW) 28 %	169 mg (≈ 11 %) 11 %	1.500 mg
Leucin	740 mg (≈ 25 % NW) 25 %	295 mg (≈ 10 %) 10 %	2.925 mg
Lysin	491 mg (≈ 22 % NW) 22 %	196 mg (≈ 9 %) 9 %	2.250 mg
Methionin	179 mg (≈ 23 % NW) 23 %	71 mg (≈ 9 %) 9 %	780 mg
Cystein	96 mg (≈ 31 % NW) 31 %	38 mg (≈ 12 %) 12 %	310 mg
Phenylalanin	406 mg (≈ 131 % NW) 131 %	162 mg (≈ 52 %) 52 %	310 mg
Tyrosin	337 mg (≈ 18 % NW) 18 %	134 mg (≈ 7 %) 7 %	1.875 mg
Threonin	323 mg (≈ 29 % NW) 29 %	129 mg (≈ 11 %) 11 %	1.125 mg
Tryptophan	104 mg (≈ 35 % NW) 35 %	41 mg (≈ 14 %) 14 %	300 mg
Valin	481 mg (≈ 25 % NW) 25 %	192 mg (≈ 10 %) 10 %	1.950 mg
Arginin	332 mg	132 mg
Histidin	217 mg (≈ 29 % NW) 29 %	86 mg (≈ 12 %) 12 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	4.131 mg	1.646 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	263 mg	105 mg
Asparaginsäure	504 mg	201 mg
Glutaminsäure	2.061 mg	821 mg
Glycin	205 mg	82 mg
Prolin	926 mg	369 mg
Serin	456 mg	182 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	4.415 mg	1.759 mg
Harnsäure	21 mg	8 mg
Purin	9 mg	4 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	127 mg	51 mg
Omega 6 Fettsäuren	1.118 mg	445 mg
Omega 6:3 Verhältnis	8,80 :1	3,51
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	72,60 :1	28,92
Butansäure / Buttersäure	11 mg	4 mg
Hexansäure / Capronsäure	7 mg	3 mg
Octansäure / Caprylsäure	8 mg	3 mg
Decansäure / Caprinsäure	12 mg	5 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	52 mg	21 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	140 mg	56 mg
Pentadecansäure	3 mg	1 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	867 mg	345 mg
Heptadecansäure	3 mg	1 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	308 mg	123 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	42 mg	17 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	1.453 mg	579 mg
Tetradecensäure	4 mg	2 mg
Pentadecensäure	2 mg	1 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	164 mg	65 mg
Heptadecensäure	3 mg	1 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	1.679 mg	669 mg
Eicosensäure	206 mg	82 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	184 mg	73 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	2.242 mg	893 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	1.115 mg	444 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	124 mg	49 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	3 mg	1 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	3 mg	1 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.245 mg	496 mg
Langkettige Fettsäuren	4.902 mg	1.953 mg
Glycerin und Lipoide	355 mg	141 mg
Cholesterin	14 mg	6 mg
Kurzkettige Fettsäuren	18 mg	7 mg
Mittelkettige Fettsäuren	20 mg	8 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	377 mg	150 mg
Poly-Hexosen	710 mg	283 mg
Poly-Uronsäure	162 mg	65 mg
Cellulose	212 mg	84 mg
Lignin	111 mg	44 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	495 mg	197 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.077 mg	429 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	5,1 P	2,1 P
P2	6,6 P	2,6 P
P3	9,7 P	3,9 P
P4	9,5 P	3,8 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	1 g	0,31 g
Rohasche	0,8 g	0,3 g
Rohfaser	1,1 g	0,4 g
Rohfett	5,3 g	2,1 g
Rohprotein	8,6 g	3,4 g

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